Может и не в тему - только что купила три
 

книги Ильи Лазерсона - он такой весь супер-пупер шеф повар, президент каких-то там ассоциаций, кароче не просто пописать вышел - так он знаете как пашот делает? во-первых он берет перепелиное яичко, берет пищевую пленку, яичко туда аккуратно разбивает, пленку закручивает (нууу, как большая капля получается) и всю эту фигню в кипящую воду...яичко сваривается в такой большой капле из пленки очень здорово..наверно можно и с курячьим попробовать...

Слушайте, так это получается у курицы бы цыплята-близнецы снеслись? Раз два желтка - два плодных яйца?

ну вот с перепелиными он, возможно, и договорился. но что тогда он пишет про обычные яйца и пашот? никак????

перепелиные маленькие и скромные. с ними легче в пищевую пленку. а куриные?:)

Гляньте какой сайт нарылся: http://cipcip.narod.ru/

в этих книгах нету...мож кто попробует?(-)
 

пашот из перепелиных?

неее, пашот из курячьих при помощи пленки,
 

так сказать - по перепелиной технологии...

от мне каться, что в том топике при помощи чего тока не пробовали их готовить!!!!!:))))

да я читала - пленки там стопудово не было -
 

ложки, блюдца, поварешки и всякое такое...воронки всякие скручивали - было...а пленку никто не пользовал

от тут еще рецепт:

Пошированные яйца. Налейте в сковороду воду и вскипятите ее. Уменьшите огонь, чтобы вода чуть-чуть кипела. Разбивайте холодные яйца, по одному за раз, в чашку Поднеся чашку ближе к воде, выпустите яйцо в воду Варите 3—5 минут, пока белок не схватится, а желток не начнет загустевать. Выньте яйцо из воды шумовкой. Осушите яйцо в шумовке на бумажном полотенце.