А может кто знает рецепт с минеральной водой?Макаревич что-то вещал про то,что прямо-таки неземной вкус.

Я очень пиво люблю ;-) (-)

Шейка свиная жестковата??
 

Это самое мягкое мясо вообще-то - просто тает во рту! :) Для шашлыков стандартно рекомендуется именно эта часть, хотя и из других неплохо получается, если свинина свежая и хорошего качества.

Вот выше про боржоми написали (-)

От минеральной воды мясо становится мягче
 

Вот и весь секрет!

Ага,но там как-то скромно описано:-)...

Ух, спасибо всем!!! И что, прикажете делать теперь? Какой рецепт выбрать? :))) Со временем обещаю перепробывать все рецепты, буду всех удивлять своими способностями!!! СПАСИБО!

Я мариную ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО в минералке, обязательно сильно газированной, и никакой СОЛИ и ЛУКА. Настоящий шашлык не солят ни в маринаде, не перед жаркой. Соль дает сок и масо теряет сочность. Только минералка немного томатного соуса и если есть сухие пряные травы. ОЧЕНЬ ВКУСНО