Спасибо! Попробую еще раз. А то я по-дешевке купила почти 2 кг. сыра, уж не знаю, куда его пихать.
А противни у меня есть только с тефлоновым покрытием и еще какой-то эмалированный

Я про алюминиевый написала, потому что читала где-то, что якобы именно алюминиевый противень позволяет тесту оставаться мягким. Может это и миф конечно. Я пробовала на алюминиевом - разница есть, но минимальная, а отмывать его сложнее и царапается он сволочь.

К тому же алюминий вреден.
 

Вот и я тоже была в полном недоумении. :-(

Чтоб тесто пропекалось надо духовку как минимум минут 15 разогревать на полной мощности до выпекания. А еще я сначала сам корж пеку минут 7, а потом кладу начинку и ставлю под гриль на 5 минут - и все чудесно: и корж пропеченый с легкой корочкой по краям, и начинка готовая, и сыр расплавленный.

Про сыр. Меня здесь на форуме несколько лет назад научили. Режете толстыми кусками, обваливаете в яйце и панировочных сухарях и на сковородку в раскаленное масло. 2 минуты - и сырный шницель у вас в тарелке. Вау! Вы и охнуть не успеете, как не будет ваших 2-х кг сыра. Правда, для талии неполезно конечно...

А еще его можно макать в соусы всякие, сальсу томатную сделать... мммм...

ВАШ РЕЦЕПТ - СУПЕР ! ВСЕМ СОВЕТУЮ!
 

Выражаю благодарность за ваш рецепт! Основа получилась - супер, как в лучших пиццериях. Из готового покупного дрожжевого теста для пиццы вышло в сто раз хуже.

Топинг я делала из томатов, грибов, лука и пиперони и чуть-чуть томатного соуса с грибами на основе. Ну и дабл чиз, конечно. Но в пицце, как выяснилось гланое - вкусная основа! Спасибо!

Напишу еще пару подсказок, вдруг кому-то пригодится:

-колбасу кладете поверх всех игридиентов засыпанных сыром , она хорошо прожаривается

-тем-ра у меня была первые 5 минут 170С, потом 150С.

Готовила на алюминиевом круглом листе, можно, наверное, его сделать самим из фольги. Противень для пиццы плохо подходит.

Спасибо что напомнили! Сегодня же сделаю! А то ежедневная пицца, я думаю, для моей талии тоже не очень полезна...

Шапк, пицца удалась! Духовку на максимум, тесто пожиже... и все ок!
Ну правда я не поняла, откуда у тебя(можно на ты?) 7-10 минут взялось. У меня 20-25.
А что такое сальса томатная?