Ну вот, гуся уже привезли...теперь вот сижу и думаю, а что же мы с ним таким огромным втроем-то делать будем??? Может как-то его не целиком запекать, а порционными кусками?

Не знаю, что там за соус, но утку я сначала отвариваю 40 минут, предварительно проткнув кожу( не задев мясо) в жирных местах. Потом её надо высушить ( минут 20) феном или возле окна. Затем намазать специями( может и соусом этим), посолить и запечь ( минут 25). Получется мягенькая, сочная, в меру жирная уточка

лучше целиком а потом три дня доедать.