Вдогонку
 

У меня есть тайная версия, что мясо в серьезном маринаде не портится в холодильнике довольно долго. Хотя - дольше, чем просто мясо, меньше, чем хотелось бы. :-)

Нет, ну оно не портится. Но и вкуснее не становится, скорее, наоборот :-)

Этта точно!
 

У меня сложные отношения с ядреными маринадами, поэтому мне кажется, что раз замаринованое - навсегда сердитое. Но правда есть правда, мясо слишком долго в маринаде - как надолго замоченное белье. :-)

Фига-с. Если мясцо свежее и хорошо замаринованное с солью и кислотой (винной или уксусной) ничего ему не будет минимум неделю при около +0. Тока вкуснее станет:))

в след раз
 

жарьте все на углях(но не пережарьте, чтобы не высушить мясо), что не съели, в лоток и в холодильник. Потом греете в микроволновке и с сацебели или с ткемали. Пойдет за милую душу, и дымком пахнуть будет, и во рту таять. :-))