А это на каком языке? у меня на зире из Черногории написано "Kim", а Kimmel я так сходу в яндексе не нашла... Насколько я обожаю зиру, настолько терпеть ненавижу тмин:-) интересно

Немецкий.А перевод был просто приложен на листочке в упаковке с баночками."Kummel"

Добавлю.

Количество добавляемой воды зависит от сорта-качества-промывки риса и от того, каким образом делаете зирвак. Зирвак - это основа плова (мясо, лук, морковь). Суть - если плов из курицы или молодого ягненка, то обжарили и сразу рис. Если баран или корова с богатым жизненным опытом, то обжарили, потом добавили воды и дотушили. Еще от того, где готовите. На открытом огне (костре)- воды больше. На электрической плите (лучше вообще не готовить, но уж если пришлось) - воды минимум. На газу, керамике - что-то среднее. Средний расчет - объем риса РАВЕН объему воды плюс еще сколько-то в зависимости от вышеизложенных факторов и еще опыта приготовления плова. Чем меньше опыт - тем больше воды. Другой расчет - вода должна покрывать рис на сантиметр-полтора.

Добавили рис, разровняли и даже немножко прихлопали. Воду вливать по ножу.

После того, как кипящая на максимальном огне вода достигла поверхности риса, сверлим дырки (я деревянными палочками японскими делаю - ложка до дна не достает) и оставляем огонь макисмальным пока в этих каналах тоже воды не останется. Это важно! Если убавить огонь раньше, воды будет больше, чем нужно.

В остальном согласна.

О, слушайте, отличная мысль, сделаю плов сегодня!

Девочки! Спасибо огромное! Купила девзиру эту, мне еще там на рынке тетки травки всякие дали, получилась такая вкуснотища!!!!

Масло по классике использовать можно только хлопковое, про жесткость мяса - это в основном к баранине относится. Там дейтсвительно надо до готовности баранину довести, чтоб от кости отделялась. Помимо зиры никто не запрещает использовать шафран, который и предаст рису тот самый желтоватый цвет. А еще вкусно добавить в плов барбарис. :)

Точно, на керамике не получается, а на газо
 

вой плите - супер!

Все получается, с геморроем, но получается. Разогреваются по максимуму две конфорки, посуда перекидывается с конфорки на конфорку по мере остывания.

Да-да, с айвой особенно!!! Друзья из Узбекистана еще кладут нуг-горох и чеснок неочищенный головками.

А в чем проблема с керамикой?