испарение-то все равно пойдет, даже просто с поверхности
 

кастрюли, да и крышка обычной кастрюли (особенно советской) тоже не очень плотно прижимается. Пар сконденсируется на морозилке - и готова ледяная шуба.

какие такие испарения пойдут с поверхности? С чего им оттуда взяться?? Не, я ставил - ничего не шло. Даже из-под крышки. Видимо кастрюли попадались хорошие, настоящие советские, военные :-)

Хрюшкин! Соскучились! Пиши давай!

редко найдешь хозяйку, которая вытирает кастрюлю насухо
 

перед тем, как засунуть ее в холодильник. И что значит "не шло"? В смысле, пара было не видно? По-вашему, это показатель полной герметичности кастрюли?

Кстати, для современных холодильников есть своя фенька - при установке в него горячей кастрюли может лопнуть пластмассовая полка.

На такой случай есть простой способ - под горячую кастрюлю кладу полотенце, свернутое в четыре, или толстую газету - словом, любую теплоизолирующую прокладку между полкой и кастрюлей. Работает.

Ах, так вот почему она треснула у нас, полка :)

Дак все-таки можно что ли в холодильник ставить? А то я до сих пор остужаю до теплого в естественных условиях, а только потом в холодильник.

инструкции не рекомендуют (-)
 

http://dpromo.spb.ru/medved/in.php?id=9784

да, не было пара :-) Кастрюля горячая была - вся вода с поверхности испарилась до помещеня в холодильник :-) Наверное еще реже найдешь хозяйку, которая после того, как суп сварен, поливает кастрюлю сверху водой :-)))))