Может, обороты снизить, взбивать помедленнее?

Крахмала там очень мало. Он там наверное для того, чтобы делать глазурь.

На вкус очень заметно, если не глазурь. Однако и на упаковке не написано, что только для глазури.

Я не нашла в продаже сахарную пудру без крахмала, а совецкой кофемолки у меня нету. А ты?

ВОт и я цапнула, теперь никак ее не утилизирую:-) на гренки посыпаю, еще на два года хватит. Кофемолка есть, кстати, что это я

Чтобы пудра не слеживалась?

давно,
 

в советские времена, когда я еще пекла, у меня уже взбитые белки (для безе, густые были уже) после добавления сахара (точнее сделаной из него пудры) стали жидкими. Все пропало. Тогда было очевидно, что дело в сахаре. А на вид и вкус был обычный. А в другие разы с другой порцией сахара (другая покупка) все было нормально.
Так что я бы заподозрила сахар. У него же тоже, наверное, технологич производства какая-то есть. Может быть, если ее не соблюсти, то на вкусе не скажется, а не таких специфичных вещах сказывается? Впрочем, это только мое наблюдение.