Может быть обвенчаться в церкви??? Для своей семьи мне трудно определить, когда этот момент самый подходящий, а у Вас все проверено временем. Вот и будет Вам ДАТА - еще утрете нос своим друзьям празднованием (если захотите, конечно). А про смену бумажек - мужу можно объяснить, что ничего, кроме бюрократической возни это вашим отношениям не добавит. А раз уж Вы такая безалаберная в отношении документов, лучше вместе подготовьтесь к тому, какими правами будут обладать после Вас ваши детки.
В годовщину свадьбы даже в голову не приходит устраивать "общественных" мероприятий. На крайний случай, только самых близких из тех, кто был на ней. А так - ресторан, взаимные подарки. Я думаю, венчание - неплохой способ утешить уязвленное самолюбие мужа.

Он
 

не крещеный и к религии вообще относится сложно. Ему надо что-другое, сентиментальное... Из того разговора, который я случайно подслушала - ему хочется какой-то внутрисемейной традиции - с одной стороны, но чтобы это замечали другие - с другой! Вот пример этой пары его и потряс - как они все справляют, как все вокруг умиляются... Вот и думаю - как это начинать? И начинать ли?

Раз хочется, значит - надо!!!
 

Если не дату "регистрации", то за точку отсчета можно принять любой день - от даты знакомства до даты рождения ребенка, объявив его "Датой рождения семьи" и постепенно "раскручивать". С первого раза - только семейно, потом с близкими - друзьями или родственниками. Думаю, приживется. Но бумажки... даже не парьтесь - убьет весь замысел, умотает вас морально и физически, и уж точно не вызовет умиления у друзей. Вы столько лет прожили без этого. Может быть, потворство "обычаям" друзей обернется их к вам неуважением? Они может и шокированы, но уважают ваше индивидуальное к этому отношение. Может лучше мужу объяснить, что гораздо "круче" жить друг с другом с разными фамилиями?

из-за подобных заморочек у нас ребенок родился внебрачный (хи-хи) и мне уже просто нельзя до его регистрации было менять фамилию, потому как тогда бы женщина, родившая этого ребенка, юридически бы перестала существовать :-)
Вот и пришлось усыновлять ему своего ребенка, а теперь старшая дочка, которая носит фамилию своего папани, вознамерилась по получении паспорта сменить ее ( на мою, естественно, которая у меня девичья осталась ), и теперь мне придется терпеливо ждать, когда ребенок получит паспорт..не судьба, видать :-)))

из какой деревни ваши друзья?