Никогда не пробовала, а где вы ели? (тоже хочу, звучит вкусно)!!!!

А рецептиком том-яма не поделитесь?

Ну даже если вы спасовали, то не стоит браться. Я тоже запала на ресторанный марсельский рыбный суп с томатом и хотела повторить дома, но нигде не могу найти подходящего рецепта.

Я ела в ресторане камамбер, приготовленный во фритюре, но его предварительно обваляли в сухариках мелкого помола. Другой способ, который приходит в голову, - это на открытом сильном огне, как готовят саганаки.

Я нашла рецепт Бурды, но только в бумажном виде - могу выслать по факсу. В принципе, в его изложении, это конечно, не совсем буйабес, но звучит вкусно и делать не так сложно, поэтому то я его и сохранила. В реальном буйабесе основная фенька в том, что для варки бульона используется мелкая рыбешка тыщи разных видов, но для аутентичного вкуса все эти виды должны быть выловлены, сами понимаете, у берегов Марселя. Потом бульон отцеживают, и в основной суп уже кладут филе хорошей рыбы, помидоры, морепродукты и т.п.

Вы не в Москве? Еще раз настойчиво советую попробовать чиопино в Прего - по сравнению с 25-долларовыми псевдо-буйабесами в дорогих ресторанах этот супчик просто рулит на все 100%.

Сегодня приготовила для гриппозного БФ кокосовый супчик, ммммм!!!! Чтобы он пропотел как следует! Почитала про него в интернете, вычитала такую интересную весчь - мол, лемонграс, цедра лайма и имбирь в супе присутствуют для ароматизации, и "завсегдатаи тайских ресторанов знают, что их не едят (вроде пластиковых листочков в суши- прим. Шапки). Чили (они там предлагали чили класть в двух видах - в виде пасты и в виде стручков для украшения, так вот стручки чили) можно типа есть, если у вас мужества хватит". Поэтому имбирь я порезала крупно и все равно мы припарились его выуживать.

Ко всему прочему обнаружила у себя в шкафу пакетик для приготовления этого самого супа ("суп-письмо") - порошок со всеми делами, только добавить кокосовое молоко, курицу и грибы. Но я то конечно из натуральных продуктов варила. :-)

я не в Москве, вот сижу и думаю, может в региональных Перекрестках и Метро (ибо в Метро тоже искала) такую продукцию просто не завозят из-за отсутствия спроса :'( . Но се равно спасибо, буду продолжать поиски...

ет, там точно была из чего-то корочка, чтобы сыр не вытек, он горячий мягким мягким становится. ресторан простой итальянский, но не московский.Я попробовала приготовить обвалянным в крошки, как в инете нашла, получилось близко, но не то...часть сыра все-таки вытекла, как те яйца пашот что мы варили с дочкой почти месяц :).

если положить креветки (несколько штук всего) не очищенными, то аромат супа будет намного более сильным.

Ох уржаться :-) Мне вчера от MD передали пашотницу (пашотница - это не девушка с форума, помешанная на пашоте, а такой пластиковый прибор для варки пашота).