лучше получилось на медленной скорости. Но все равно не то.

Мне нравится так делать: молоко + мороженое (самое простое, лучше даже не ванильное) + несладкий неароматизированный йогурт + кукурузный сахарный сироп (простой или мятный.

Можно еще клубнику в него.

И еще один коктейль нравится, совсем не молочный. Клубника + минеральная вода (сильногазированная!) + лед.

а что с ним во время нагревания происходит, что оно лучше становится?

"только на петеаровом масле! - а если на обыкновенном сливочном? - Тогда ничего не получится" :)

О, я тоже так делаю, называю это безалкогольный мохито!

Мну в стакане мяту, лайм и какую-нибудь ягоду или фрукт (у меня есть специальная давилка, с ребристой поверхностью, но можно и обычным пестиком для ступки или давилкой для картошки), перемешать с ледяной крошкой (тут главное именно не крупный лед, а крошка) и заливаю минералкой или просто даже водой.

Вот такая давилка крутая:

<img src="http://images.amazon.com/images/P/B000276KQ4.01-A1H097IJ6WK7GU.TZZZZZZZ.jpg">

Да, на нем полезнее жарить - оно не горит, не дымит, не чадит.

В сл. масле, даже самом хорошем, будут содержаться разные примеси,белковые штуки. При вытапливании надо снимать пену, хлопья, белые штуки, и осадок. Получится абсолютно прозначная янатарнаяя масса, чистый жир, который можно хоть сто лет хранить. Более того, говорят, его даже можно повторно использовать, после того как на нем что-то обжарили.

http://www.citycat.ru/cooking/vegetarian/gee.html

спасиб

Полезнее, чем на специальных растительных "для жарки"? Вообще, у топленого такой привкус... мне не нравится с детства. Противный. Интересно, а топленое масло, которое продают в гамазине - такое же правильное или лучше дома поубиваться?

Вы состав магазинного почитайте и на цену посмотрите. С чего ему чистым быть? Ги будет стоить раз в 10 дороже самого дорогого сливочного масла (обычно берут финское, в 3-4 раза дороже обычного, нашего), и его сложно готовить.

По остальным вопросам мне даже сказать нечего.