сноровка нужна :-)
 

В Перу открывает продавец меньше чем за минуту: отверткой в районе трех дырочек. Потом этой же отверткой отколупывает скорлупу. Орех остается целым. Не надо его бить :-)
На нем еще остается коричневая кожица, ее надо срезать ножом, обычно режется орех на ломтики и чистится.
А как спелость отпределить - не знаю.
ууууу обратно в Перу хочууууу

ОФФ, уже так Москва осточертела? ;-) Или просто кокосу хочется?