На 12 штук:
500 г тыквы, резанной кубиками, 100 г пшеничной муки из цельного зерна, 275 г обычной пшеничной муки, 3 ч.л. пекарского порошка, 1/2 ч.л. смеси пряностей (например, корица, гвоздика, имбирь - я делала только с корицей и имбирем), 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха (я орех на мелкой терочке тру); 115 г коричневого сахара, 2 яйца, 125 мл растительного масла, 125 мл молока, 2-3 капли ванильного ароматизатора (я его не клала).
Духовку разогреть до 210 градусов. Форму для маффинов смазать растительным маслом.
Тыкву отварить в небольшом количестве воды, дать хорошенько стечь, потолочь и остудить. Муку, пекарский порошок и все пряности (муск. орех тоже) просеять в миску, комочки из сита бросить туда же. Смешать с сахаром, сделать в серединке углубление. Яйца, масло, молоко и ароматизатор размешать вилкой в отдельной миске и вылить к сухим ингредиентам, туда же тыкву. Размешать металлической ложкой; как только получится нечто похожее на тесто, мешать прекратить - еще должны оставаться комочки (ну это при изготовлении маффинов всегда так делается). Разложить тесто по формочкам (так, чтобы каждая была заполнена примерно на две трети). Выпекать 20-25 минут, готовность проверить деревянной палочкой.
|
