Блин, чувствую, что завтра на завтрак буду сырники лепить :-). Если про творог в магазине вспомню, то сделаю и завтра отчитаюсь :-).

блины
 

1 ст. молока, 1 ст. муки, 2 яйца, соду погасить, 2ст.л. сахара, 1 чаяная соли, 2 ст. ложки раст. масла.
смазываю сковородку половинкой картошки, обмакивая ее в раст. масло

и еще
 

блины, когда жарю и склдываю на тарелку накрываю сразу другой тарелкой, тогда они не высыхают

Бывают дырчатые и ооочень тонкие. Мама моя
 

такие пекла на чугунной сковороде. А у меня как у нее не выходит, до прозрачной тонкости не дотягиваю. Кстати, а сахар и его кол-во как-то влияет на "конституцию" блинов? Я сладковатые блины совсем не могу есть (для меня это что-то из серии макароны с сахаром:) и не добавляю сахар, когда пеку блины. Надо будет с пивом что-ли попробовать, наверное выйдет хорошая закуска к нему же:)

УРА! Дождалася!!! Спасибки, попробую!:-)

сырники
 

две пачки творога по 250 гр.(у меня "Благода" 18%), 4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо. Обваливаю в муке и жарю с первой стороны под крышкой. оч быстро и всегда получалось

Спасибо.

Вчера попробовала по приведенным рецептам испечь блинчики. Получились очень тонкие и вкусные. Но вот у моей бабушки они по краям прям кружевные были. А у меня хоть и тонкие, но абсолютно не дырявые. А кружевные они еще нежнее получаются. Как этого добиться?

Сахар влияет, На мой взгляд его лучше чуть-чуть добавлять. Он блинам "твердости", что ли, придает. Кстати в пивные блинчики сахара 1/2 ст. л можно добавить.
А насчет закуски... Они пока пекутся да сразу после пивом еще пахнут, но через неск. минут угадать, что они на пиве уже сложно, выветривается :-) И с икрой их.. с икрой... (икры нет, но блины пойду напеку... разохотилась :-))))))

А я еще горячие(только-только снятые со сковородки) сливочным маслом смазываю, тоже не сохнут...Хотя... Может не успевают просто?;-)