И это говорит человек, который галантины делает, варит бульоны по правилам и вынимает кости из бараньих ног! По-моему, очень просто все делается, а варить нут - это просто поставить нут вариться и через час-полтора выключить. Не сложнее, чем горох, в общем.

испытваю неодолимое желание спросить "а без тахини можно?":)

мона, ну тогда добавить или кедровые
 

орешки, или лук с грибами, или много красного острого перца или еще чего на твой вкус...

для интересующихся, вот чего нарыла -
 

http://www.humus-club.ru/humus/

Я делала с кунжутом, самостоятельно протертым в пасту в комбайне (точнее в кофемолке). Паста не получится такой жидкой, как тахина, но (ИМХО, ИМХО, ИМХО), конечный результат от этого не сильно страдает.

всем большое спасибо - если не встречу в
 

продаже до выходных, буду делать сама.

я вот как раз о том, что кунжут ни в каком фиде нельзя же мне.

Чертов склероз. Сделай без кунжута. Нут с лимонным соком, чесноком, оливковым маслом и зирой. Все равно будет вкусно.

В копилку вам. Меню ближневосточного ужина. Я готовила как-то для гостей фалафель, хумус, бабагануш, кус-кус, кебабы из баранины, питы свежие, питы поджаристые треугольниками (как чипсы), долма с рисом и бараниной, цацики и мятный соус. Пахлаву купила :-)

Скажи Маша, что делать мне с булгуром, который я в местном турецком магазине от жадности купила? Лежит и укоряет меня теперь - а у меня не период восточной кухни, как назло.