Jetem - Научите меня готовить!

16. Кукурузный суп. Было навеяно мексиканским гаспачо. В мясной бульон кладете картошку. Возвращаете мясо, добавляете томатную пасту, а лучше измельченные поджаренные помидоры, банку сладкой кукурузы, непременно поджаренный болгарский перец кубиками. Когда картошка сварится, добавляете зажарку, соль и немного давленного или резанного чеснока и зелень. Только не укроп. Суп очень необычный.

Холодные супы.

17. Окрошка. Это тоже на любителя. Вареная картошка в мундире, такая же морковка чистится, режется кубиками. Добавляете докторскую колбасу кубиками, зеленый свежий огурец (нож 3,5 мм), вареное яйцо (яйцерезка). Добавляете ложку сметаны и заливаете холодным квасом.

18. Свекольник. Варится свекла, без кожуры. Когда будет готова – часа 2 пройдет. Режете ее на терке 3,5 мм, добавляете резанную картошку и морковку в мундире. Зеленый огурец (нож 3,5), пачку кефира, солите и доливаете свекольным отваром до желаемой густоты. Тоже блюдо на любителя.

19. Еще луковый суп напоследок. Хорош тем, что готовить его ну совсем просто. Берете керамические горшки, которые для духовки по числу едоков. Наливаете в керамический горшок немного воды. Кладете резанную картошку и немного пшеничной крупы. Если есть мелкорезанное мясо, добавьте, если нет, и не надо. Жарите очень большую луковицу (нож 3,5 мм) или две в подсолнечном масле, до желтого состояния, добавьте под конец немного сливочного. Сыр режете кубиками и насыпаете горсточку в горшок. Лук делите поровну на все горшки. Воду посолить(или добавить бульон Роллтон грибной), поперчить чуточку. И на час- потора в духовку под крышечкой. В готовый суп добавьте немного гренок из белого хлеба, прям перед подачей. Или пусть каждый сам себе добавляет. Кусочек хлеба – порезать кубиками и подсушить минуту-две в МВ или под грилем в духовке.Или просто в духовке, но тогда подольше немного. Никакой зелени и морковки! Крупу и мясо можно не добавлять, это уже я сама для сытности. Но хуже не стало.

В общем все наверно. Может кто что интересного добавит? Был такой классный кулинарный портал Поваренок ру, но куда то пропал. Там супов необычных была уйма!

И еще немного замечания по теме. Риса не кладите много в суп – он так разваривается мама мия! В бульон доливать кипяток можно, хуже суп не будет! Все овощи стараюсь чистить овощечисткой, а резать на терке Бернера, очень облегчает жизнь. Когда готовлю котлеты или тефтельки немножко фарша откладываю в морозилку- заначка на суп с тефтельками. Морковку и лук тоже можно наморозить в коробки с крышками. Суп варю сразу на несколько дней – говорят это не так вкусно, не знаю. Во-первых, не морочить себе голову каждый день, а по мне так суп, когда настоится вкуснее даже. Из бытовой техники обязательно купила бы эту терку и миксер. Потом микроволновку и измельчитель, хоть самый маленький и простой – зелень, помидоры, орехи, немного мяса, масло с мукой перетирать очень удобно.

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://www.june2002.narod.ru/june.gif" width="130" height="67" border="0"></a>

Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)