да она снимается целиком, но в некоторых местах мясо прилипает, кроме того горячо снимать, а если остынет, то как-то не так вкусно будет

Есть еще одна рыба с похожим названием - пангасиус. Не оно? Кстати это вроде бы другое название Морского языка

Купила сегодня опять карпика, на соль его на соль

А-а-а! Понравилось?!:):)

ага, только с горячей соль с чешуей неудобно снимать

оно как выяснили уже.
 

но дело вот в чем. я морского языка как морского языка только тушкой всегда ела. никогда филе. вохзможно поэтому не узнала его. морской язык кстати лучше тушкой.

но "филе пангасиус" из ашана - подтверждаю еще раз - отличное и просто даром. морской язык же он сука очень дорогой.

вчера эстетствовали и делали припущенного судака
 

с морковкой, луком и травами-специями. если б я любила привкус судака, было бы круто. но я все-таки не очень судака )))) но все равно съела с удовольствием.

Вспомнилось, что на заре получения кулинарных навыков слова типа "припущенный" или "пассировать" из кулинарной книги вводили меня в жуткий ступор :)) Рецепт тут же откладывался с мыслью "фиг его знает, что это такое!"

Еще у меня есть чудесная, толстая и абсолютно бестолковая кулинарная книга.

Цитирую рецепты.

Оладьи с изюмом. "Приготовить тесто для оладий" Точка! "добавить изюм, очищенный от примесей" Практически все понятно из рецепта! И даже состав есть: "мука 64, изюм 20, яйца 4, сахар 3, соль 1,5, дрожжи 2,5, вода 58, сало топленое 9. Выход 150 грамм" После такой рецептуры мне казалось, что кулинария вся покрыта какой-то непостижимой тайной, что на кухне должны стоять весы "скока вешать в граммах", калькулятор и мензурка с миллилитрами... :)

У меня тоже пара таких книженций есть, с "выходом 150 грамм". Как я поняла, это для "общепитовских" поваров книжки:)

это очень полезная информация
 

а то как наваляешь плова на неделю случайно, потом продукт пропадает ))))