Холодный суп
 

Девушки-кулинарки, спасайте! Жара страшная, мысли о горячем на обед вызывают тоску. Может кто-то знает рецепт супа, который можно (нужно) ЕСТЬ ХОЛОДНЫМ? Или вообще блюд (не закусок), которые едят охлажденными? Про окрошку только мысль есть, но я не России, если молоко удачно скиснет:-), то попробую. Да, и как бы без изысков особых, чтобы дитя ело, а то она за простоту в питании:-)

Спрошу у маман. Помню в детстве, когда я окрошку не ела, она готовила мне холодный фруктовый суп. Это типа компота из свежих фруктов с рисом. Еще "на второе" она мне готовила что-то типа пудингов (напр. манный) с охлажденным киселем из свежих фруктов. А, кстати, она окрошку считает возможным делать на кефире или простокваше (охлажденных есно).

Холодный свекольник. Щи из щавеля на воде, если нет щавеля, то из шпината с лимонным соком.Гаспаччо.

О, спросите, пожалуйста.

Окрошку у нас в семье делают на сыворотке. Если молоко скиснет:-) Кефира нет, простокваши тоже, только йогурт питьевой.

Пудинг с киселем это мысссль!!! Если есть будет

Не в России я ... Свеклы нет, щавеля тоже...

Только что от неё спустилась, но спросить забыла, дура старая (я, в смысле). Но, если память мне не изменяет - все просто. Фруктовый суп: отварной(на воде) рис просто заливается насыщенным компотом из свежих фруктов (с кусочками). Все охлажденное с максимально насыщеным вкусом, т.е. практически ошпаренные и охлажденные фрукты с сахаром. Кисель для крупяного пудинга тоже просто: насыщенный компот быстро завариваем крахмалом. До кипения - и охлаждать, чтоб витамины не утухли.

ну гаспачо же!!!! гаспачо!!!!

помидоры (60% от всего объема), перец сладкий, огурец, чеснок, сельдерей, зелень и приправы - в блендере до каши. плеснули лимонного соку. Дали настояться в холодильнике. Разбавили водичкой ледяной или холодным томатным соком. В тарелки разлили. Сверху покрошить мелко порезанные овощи (чтоб была хрустинка). подавать с сухариками.

Помню, нам в детстве мама делала "летний суп" - в кисель бросала изюм и сухофрукты :-)

о, возможно и в моем "летнем супе" тоже рис был! припоминаю что-то...

Таратор еще неплохо в жару идет.