How to poach an egg -
 

В конце концов все правильные выводы, как варить яйцо в мешочке, были сделаны, но нашла ссылку с фотками и решила может, кто случайно не запомнил как правильно варить эти яйца

http://www.deliaonline.com/cookeryschool/howto/how_0000000012.asp

Какие то плоские получаются :-) Лучше когда они форму яйца сохраняют. Такие плоские получаются и из не очень свежих яиц.

А я купила кулинарную книжку в которой глава - how to poach a chicken!

Это как это? В смысле, вскипятить ведро воды, размешать в нем огромную воронку и запускать цыпленка ногами вперед?....

:-) Гы :-) Нет паучинг это какая то техника особая для готовки мяса. Не знаю насколько связана с яйцами. Я еще не дочитала до этого места. :-)

--

-

Поищите в магазинах специальную форму для приготовления этих яиц. Форма ставиться в сковородку в которую налита вода, в ячейки выбиваются яйца, Закрываете крышкой и готовите минуты 3. А пока без формы варите просто, воды в сковородку,столовую ложку уксуса, выбиваете яйцо, накрываете крышкой и оно вариться минуты 2- 3.

и не только мяса, но и рыбы, судя по всему. У нас в магазинах полно всякого poached salmon. Выглядит как паровая рыба, вкус тот же.

Это вы мне объясняете? :-) Спасибо конечно.