Вырастили по ошибке вместо кабачка)))
Что делать с ней? Что есть вкусного. Только не кашу, ее никто не сет у нас, какя-то пресная и... странная она....

Свекровь тушит в жирной сметане. Режет на небольшие
 

кубики, заливает сметаной, чтобы с верхом покрывала тыкву, чуть подсолить, и в микроволновку. Неплохо, если сладковатый вкус тыквы нравится (Я ее именно за это вкус не особо почитаю).

Можно испечь pumpkin bread - тыквенный кекс. Я как раз для предстоящей хеллоуиновской вечеринки пробую разные рецепты. Вот позавчера пекла такой, ничего получился:

Мука - 210 гр.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 200 гр.
Сода - 1 ч.л.
Тыквенное пюре - 250 гр. (я использовала консервированную, но можно и самой приготовить)
Оливковое масло - 100 мл.
Яйцо - 2 шт., взбитые
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Allspice (вроде как смесь гвоздики, имбиря и корицы) - 1/4 ч.л.
Грецкие орехи - 100 гр.

Разогреть духовку на 180 градусов. Смешать муку, соль, сахар и соду. Отдельно смешать тыквенное пюре, оливковое масло, яйца и специи, добавить к сухим ингредиентам. Добавить орехи и выложить в смазанную маслом форму. Я использовала высокую узкую для кексов. Выпекать 50-60 мин.

C ней все что ни делай, все равно противная и много не съешь. Мы ее употребляем редко и только в супе-пюре, со сливками, беконом и сухарями. ( рецепт от Шапки), так хоть как-то ее противная сладость заглушается.

Из одной тыквы-конечно пресная, вы ее в пшенную добавьте-м-м-м! вкуснятина! еще у меня рецепт супа есть из тыквы с копченой рыбой. Если хотите-могу поискать, на память не помню. Еще мама делает плачинду с тыквой-такой пирог, но это я ни разу не делала, даже не знаю какое там тесто, судя по всему слоеное.

я просто отвариваю кусочкы тыквы, поливаю медом, посыпаю орехами- это как десерт.
Еще делаю запеканку, слой творога (как для сырников с яйцом, сахаром и мукой) и слой тыквы (пюре с молоком, кусоками кураги, сахаром и корицей) - получается вкусно.
а еще в последнем номере журнала Мега рецепты с тыквой, там есть рецепт рагу с говядиной, картошкой, морковкой, тыквой, помидорами и т.д. Хочу опробовать.

так хеллоуин уже скоро ведь!:) хранить!
 

а потом сделать энту штуку - уж не помню как правильно называется - с глазами и зубастой улыбкой, свечку внутрь поставить и детей пугать:)

Jack O' Lantern :-)(-)

я помню, ч то мам ее марновала. На небольщшие кубики резала, а потом по типу грибов, кажется, только без травы и чеснока. Я даже ела, хотя ее терпеть ен могу. Но точного рецепта не знаю.

Оладьи из тыквы обалденные. Трете тыкву, добавляете яйца, муку, сахар и сметану можно (а можно и без). Консистенция, как на оладьи с яблоками. И жарите на растительном масле. Есть люблю со сметаной с сахаром. Попробуйте - не пожалеете!

А вкус и аромат специфический, тыквенный остается?

Про оладьи с яблоками можно рецепт уточнить.А то яблок как раз много,пропадают.Так же,как и из тыквы?

Я вот недавно опробовала один рецептик. Вкуснятинка получилась! :-9 Тыковку порезать на ломтики, посолить, посыпать давленым чесноком (побольше), перчиком, розмаринчиком, немножко орегано, добавить сливочное масло. Все это перемешать и можно либо в глубокий противень, либо в глиняный горшок и - в духовку минут на 30-40. Крышкой не закрывать. Я думаю, что можно еще и сыром сверху засыпать, тогда корочка сверху будет :-9 Но это у меня в ближайших планах :-)

А еще американский тыквенный пирог отлично получается! Все, растравили. Завтра обязательно че-нить сварганю из тыковки :-9

Делаете тесто, как на оладьи и добавляете яблоки или крупно тертые или резаные кубиками.

а кто-нибудь в духовке запекает?
сама не делала, только слышала, что вкусно.... как-то это делается со сливочным маслом и сахаром. а вот как?

я запекаю
 

с начинкой типа сладкого плова - рис, сухофрукты, приправы, мед. чудно. нужна маленькая тыква, сделать "крышечку", запихать все внутрь, крышечкой накрыть и в фольгу завернуть. очень просто.

Начитавшись про мусаку :) изобразила на днях вариацию на тему, и как раз таки с тыквой! То есть слоями тыква, баклажаны, фарш, как фантазия подскажет, и в духовку. Очень ничего себе блюдо получилось. То есть тыкву я использую как кабачки, в качестве гарнира. Ее еще просто пожарить можно, как кабачки. Но сладкий привкус остается, просто я его люблю.

Рулет паровой. Писала в своем топике подруге. Копирую.
 

Тесто на рулет. Его надо заварить. Возьми чашку сильно горячего молока - почти кипяток, посоли немного молоко и влей в середину миски с мукой. Сколько муки, не скажу. Начни с небольшого кол-ва (2 чашки, например). Замешивай сначала ложкой, а потом, обжигаясь Wink рукой. Подмешаешь муки до такого состояния, чтобы тесто мягкое было, как пластелин, - к рукамм не прилипает, но раскатывается. В полиэтилен и отложи в сторону (не в холод). Потом еще помнешь, оно любит хорошую "взбучку" Smile

Берешь шмат теста с мужской кулак и рскатываешь на столе тонко-тонко. Чтобы сделать это удачно, надо одну сторону комка обвалять в муке - это с скалке, чтоб не липло. А та, что на стол легла, - без муки. Раскатаешь конкретный круг толщиной в 1-1.5 мм. Как на лапшу, кстати, только что без яйца.

На всю площадь круга, не доходя сантиметра до края, натри на крупной терке тыкву - густо, в сантиметр высотой, слой. Присыпь сахаром (можно корицы - на любителя) и раскидай кусочки сливочного масла. Теперь аккуратно закатай всю конструкцию в рулет, защипи края и сделай круг - кольцо. Форму с дырками (мантышницу/металлический дуршлаг) смажь растительным маслом, уложи рулет, накрой крышкой и поставь на кастрюлю с кипятком. Варить-парить полчаса. Потом резать крупными кусками и тащиться по полной! Smile

Спасибо,попробую.

Sdelat' presnoe testo(voda=myka=sol'), takoy konsistensii, chtob mozno bilo raskativat' skalochkoy. Tikvy ochistit' ot kozisi, porezat' melko, no lychshe poteret' na kryphoy terke. Testo raskativaem kak na pirozki, kladem tikvy, posipaem tikvy saxarom i lepim pirozki. Sverxy pomazat' vzbitim yaysom. No, zdesi glavnoe, chtob testo bilo raskatano tooonen'ko. Abaldenno vkysno.

Мне нравится такой рецепт.Тыкву порезать небольшими кубиками и потушить с луком, потом помидоры свежие кусочками,чеснок, зелень.Вкуснятина.

Я не пОняла а где знаменитый рецепт Cloverиного тыквенного супа? Кто его должен публиквать, я что ли?

:-) Там выше его уже упоминали как Шапкин рецепт. Ну я и решила, что раз рецепт Шапкин, она пущай и отдувается.

Ну ладно! Итак, шапкин рецепт тыквенного супа!

(Полностью, дословно скопированный у автора этого рецепта, Clover-а)

Тыквенный суп-пюре

Сметана
Сливки
Бекон
картошка

Нужно тыква (сладкая, спелая обязательно), картошка, сметана (в оригинале сливки), зелень (я люблю с петрушкой и укропом, в оригинале, кажется, предлагался даже зеленый салат, но мне с ним не очень понравилось), французский багет, бекон (я иногда заменяю не очень жирной грудинкой).

Тыкву (2/3) и картошку (1/3) отвариваем до полной готовности. Бульон сливаем куда-нибудь, но не в раковину, а так, чтобы можно было воспользоваться.

Взбиваем блендером (у меня насадка взбивательная) на миксере) в пюре, разбавляем сливками или сметаной (вкусно и то, и другое, со сметаной чуть кисловатый привкус, который мне нравится). Разбавляем бульоном до желаемой консистенции. Солим по вкусу.

Пока варятся овощи, обжариваем бекон, мелко порезанный, до хруста. Бекон высыпается в тарелки.

Багет режется на кубики и подсушивается в сковороде до хрустинки (типа сухарики).

сухарики высыпаются в тарелки, вместе с беконом.

Буквально перед подачей на стол бекон и сухарики заливаются супом, сверху посыпается зеленью. Я еще черным перцем посыпаю. Есть сразу, пока сухари не раскисли.

Это ОЧЕНЬ вкусный суп, но очень калорийный (одной тарелки хватает, чтобы наесться на пол-дня). Муж мой этот суп обожает.

Рецепт был взят из какого-то старого Элль (там иногда бывают суперские рецепты), автор, кажись, Ален Дюкас (супер крутой французский повар, очень известный).

Я тыкву обычно жарю.
 

Режу кубиками, обваливаю в муке с добавлением соли, перца и душистых травок. Жарю почти до готовности в растительном масле и за 3-5 мин. до окончания жарки добавляю на сковородку тертый на терке чеснок (много).

Спасибо всем за отклики!
Вот, попробую этот суп.... как раз на выходных время есть)))

Я тебе рассказывала как неудобно с твоим супом однажды получилось. Это было как раз в то время, когда ты только дала этот рецепт, и я прям так от него фанатела, что готовила каждый день, и вообще всех угощала и все тащились, и я еще всячески его видоизменяла (типа пробовала со свекольным супом пюре замешивать его в тарелке в спираль разноцветную).

И звонит мне подужка из парижа :-) и спрашивает что ей приготовить, мол на ужин придет муж с гостями, клиентом там каким-то важным с женой или еще кто. Ну и я конечно воодушевленно посоветовала ей приготовить твой суп из тыквы.

Короче, уж не знаю что у нее где пошло не так, но суп че-то не задался. Муж и гости были немного разочарованы :-) особенно муж. С тех пор она у меня рецептов не спрашивает.

На званые ужины ИМХО вообще нельзя готовить ничего неизвестного. У меня и с известным-то проколы выходят, так что надо было ей потренироваться заранее. Хотя не знаю, что можно в этом супе испортить. Только если булку спалить или тыкву взять неспелую, несладкую, тогда будет пресно и невкусно.

Кстати, Леху в каких-то швейцарских гостях подобным супом угощали. А он возьми (вот бестактный) и поделись, что жена еще и бекончику туда сыпет, и зелень кладет. Мол, "а у меня дома вкуснее кормят" :-).

Ага, как в Служебном романе: а я этот салатик еще вкуснее готовлю - я добавляю в него тертое яблочко :-)

Это точно насчет ужинов. Но если заранее тренироваться на чем нибудь вроде мусаки, то потом и гостей расхочешь звать. Я тут месяц назад планировала сделать греческий и ближневосточный ужин. Тренировалась на родителях: ели мы тогда мусаку, бабагануш, фалафель в питах с другими начинками, хумус, кебабы из баранины, кускус, питы порезанные треугольничками и запеченые со травками, солью и EVOO. Ну и всякие соусы типа йогуртно-мятного, томатного, лимонно-масляного. В общем такой ужин эклектичный, чисто для тренировки перед главным событием. И что?! Думаешь я устроила греческий или ближневосточнй ужин? Или собираюсь это делать в ближайшее время? Нет уж. Подвиги - это раз в 3 месяца, спасибо большое, увидимся на рождество.

Не, надо наверное не заранее на чем-то специальном тренироваться, а готовить то, что уже просто точно знаешь, как готовить, и что вкусно выходит :-).

Я после того, как новый рецепт опробую, сразу его никогда не повторяю, особенно, если он трудоемкий очень. Чизкейк всего один раз делала, а он реально офигительно вкусный получился, "как настоящий". Но сил жалко и времени повторять.

высушить и выбросить!(-)

А как вы ее храните?+
 

Есть у меня тыковка, я отрезала кусок, а остальную часть как хранить? И как долго она может лежать?

Если тыква вскрытая, то я ее чищу, режу кубиками и замораживаю, а потом варю пшенную кашу или делаю запеканку, суп-пюре. Если Вам не лень, то можете много-много всего наготовить с тыквой и заморозить порционно уже готовые блюда(разлейте-разложите по пакетикам или контейнерам), а потом их греть в МВ(очень радуют такие заготовки, когда лень или некогда готовить).

Если же просто хранить надрезанную тыкву в общем отд-ии хол-ка, то максимум 2 недели, дальше она начинает мерзко киснуть и отходов получается больше, чем доходов.

У меня тоже вопрос: Я семечки выкидываю, а кто-нить с ними что-то хорошее делает , если да, то как непосредственно сами семечки отделить от остальной нутряной тыквенной каши?

Давайте научу кашу, Вам просто плохая каша попадалась. :) Тыкву тушите в собственном соку, туда пшена(если сока мало, то нужно добавить воды или молока), соль, мед, изюм и грецкие орехи.Можно еще очищенное яблочко добавить и корицу, ваниль. Даже дети любят такую кашу! Мед можно заменить сахаром . Изюм и орехи - по желанию и вариативно. :-)Добавить кусочек сл. масла для аромата, пока каша горячая. Супер полезное блюдо получается. :-) Если же Вы добавите ВСЕ перечисленные ингредиенты, то постарайтесь не откусить себе язык. :-)

Cемечки не выбрасывать - они оч.полезные!
 

Чем? Яндекс подскажет :). В аптеке их люди за деньги покупают, кстати.
А собирать вообще-то их легко, только потом надо подсушить как следует. Можно в духовке или просто на батарейке. Тогда скользкость превращается в легкоотделяемую пленку.

А вообще тыквы бывают чалмовидные и грушевидные. Чалмовидные хорошо в каши и просто отварить на пару и есть как пюре, а грушевидные на востоке используют в основном как начинку для мант, добавляя лук и можно еще мясо.У грушевидных семена крупные и есть их одно удовольствие, а у чалмовидных - мелкие и трудно очищаемые.

Да, я знаю, что семечки очень полезны, мне и Яндекс для этого не нать. :-) Тыквы у меня все "чалмовидные" (надо же, какое слово красивое), но вот я выковыриваю сердцевину, а там кроме семечек куча всякого. В принципе, если задаться целью, то выудить семечки можно, но долго и лень. Я всё надеюсь, что кто-нибудь знает супер способ, чтобы раз - и усе. :-) А!Поняла, раз не грушевидные, то можно выкидывать, хотя, я бы не сказала, что семечки такие уж там мелкие.

В дополнение к супу. Я вчера придумала украсить поверхность тыквенного супа маслом из тыквенных семечек. Масло темно-коричневое, очень красиво смотрится на густой желтой поверхности, не растекается (можно залить спиралью или капельками), и прекрасно дополняет вкус.

ОФФ: плохие новости про тыквы
 

Маш, мне операцию делают в пятницу (((( и ни секундой раньше или позже. так что выходные я провожу в коматозе.

Ужас :-( Грустно! Ну напьемся тогда в четверг?

в четверг я уже буду лежать на преопер. подготовке
 

и пить мне будет нельзя ((((.
в среду я уже имею "прощальную" стрелку с одним МЧ. и еще хочу в среду сделать пирсинг. тебе не нужно пирсинг нигде сделать? а то пошли вместе колоться.

А тыква после разморозки не становится такой же противной как кабачок?

А там где ты пирсинг собираешься делать, случайно татуировки не делают?:) А то я местечко посматриваю:)

ну конечно делают )))
 

и при том отзывы самые великолепные )))) я тут изучала тему на досуге. это салон Tattooprofi Оружейный пер. д. 11/2 тел 250-3643

Кабачок замороженный не пробовала никогда. А тыква кубиками уже не будет,да, она разъедется в однородную массу, но во-первых нам это в каше-супе-запеканке и надо, а во-вторых, вкус у нее не ухудшается. Только размораживать ее не надо специально, просто в кастрюлю с кашей или еще чем кладете, а там она дальше сама.:-) Если сомневаетесь, что Вам это понравится, попробуйте заморозить немножко, на пробу. Замороженную тыкву кусочками уже не пожаришь, это точно.

А еще я уничтожаю тыкву так - сок из нее давлю, это ОЧЕНЬ полезно. Можно с морковкой вместе, можно с яблоками. :-)

Чаз их сайт поищу. Я уже давно подумываю, скорее всего недельки через две сделаю:) Прямо сейчас не выдержу - на это неделе и так слишком много издевательств над телом - лазерные медицинские процедуры, плюс я решила полностью радикально поменять цвет в каштановый. Татуировки мне уже не выдержать психологически:) А вот в ноябре стопудово!

Не пирсинг пока не надо. Ну жаль раз на этой неделе не получается напиться. У меня как раз бф уезжает.

Тыква маринованная - забытый вкус детства!!! Аж самой
 

захотелось... :-)<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/051025/7Ppn.jpg" alt="Lilypie Baby Pic" border="0" /><img src="http://lilypie.com/baby1/060620/2/15/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>

Я тоже такие лублу (-)
 

А я тыквенный сок люблю. Мама просто запекает и сверзу посыпает
 

сахаром. Каша с пшенкой и рисом, ням-ням. Про оладушки писали.

Народу предлагается рассмотреть такой вариант: тыква - не обязательно сладкая должна быть, ее дополнительным сахаром посыпать - только вкус портить. Собственная сладость тыквы прекрасно оттеняется солью, свежим черным перцем или чили, сливочным соленым маслом. Запечь тыкву со слив. маслом и солью с перцем. Получается очень изысканный вкус - гарнир к мясу.

Продолжаем доедать остатки)))
 

Суп попробовала, в особый восторг пришла дочь)) я ей, правда, без грудинки делала (ей нельзя жареное и жирное), но нам самим тоже очень понравилось! Даже привереде-мужу))) Оладьи почему-то у меня развалились. Прбовала запечь с сахаром... наверное, что-то не так сделала. Попробую последнее ноу-хау Шапки с сахаром и перцем

Спасибо огромное за рецепт. Вчера делала, получился очень нежный (!) и вкусный кекс. Пюре я делала сама (потушила кусочки в микроволновке и размяла вилкой). Специфического тыквенного вкуса в кексе не чувствуется, видимо все забили пряности и грецкий орех. Цвет тоже получился красивый :)))))

Еще раз Огромное Спасибо :)))))

Хотите еще вариант супа? Примерно полкило тыквы, штуки 3 картошек, пару морковок, луковица, пара помидоров и рыба г/к, типа скумбрии, сливки. овощи, кроме помидорров, режете кубиками, кидаете в кипяток, варите минут 7, потом сливаете воду (немного оставьте). С помидоров снимаете кожицу, режете, можно для пижонства еще и мякоть с косточками удалить:). Рыбу очищаете, вынимаете кости, половину режете мелко. Из овощей делаете пюре, добавляя помидоры, ставите кастрюлю опять на плиту, добавляете мелко порезанную рыбу и сливки, специи по вкусу. Как только закипит, выключаете и пусть настоится хотя быминут 20. При подаче украшаете оставшейся рыбой:) М-м-м! Съедите вместе с тарелкой!:)

(-)
 

Up

Огого! Какой топик!

ностальгия?:-)))

сама в шоке.
 

с кем у меня интересно в 2005 году стрелка была ))))))))?

суп!!!
 

тут кто-то недавно писал рецепт, это теперь наш любимый суп.