Купили кофеварку экспрессо с функцией капучино. Кофеварка Rowenta ES180. Так вот я уже не раз пробовала взбивать пену с молока (и сливок 10% в том числе) И не получается. В инете куча инфы но противоречивая, кое где пишут что молоко нужно обезжиренное а местами наоброт. Емкость для взбивания не прилагалась (прочитала что это должен быть стальной кувшинчик) Подскажите как вы делаете пену для капучина, какое молоко для этого используете. Заранее спасибо.

и ещё -какую посуду используете.

У нас кофеварка, в которой можно молоко паром "взбивать". У вас тоже так? Нихрена не помогает. Оно чуть-чуть пенится, а в кофе получается как обычный кофе с молоком. Если очень хочется, молоко отлично взбивается миксером, потом сверху на кофе выливаешь - пена стоит! Вкусно. Молоко любое - я беру 3.5 или даже 2%ное.

Может я Америку и не открою) у нас тоже такая кофеварка. Взбиваю молоко Агуша -круговыми движениями по горизонтали и по-верикали. Количество молока в чашке увеличивается в 2 раза)

про молоко
 

На ручных взбивалках молока для каппучино производители пишут , что надо брать молоко нежирное, 1,5%. Я взбивала такой штукой молоко, пена неахти какая крепкая, но когда вливаешь кофе, все-таки остается намек на остатки былой роскоши от молочной пены :-), т.е. не банальный кофе с молоком, но и не та красивая "шапкой" пена, как на картинках.

У мамы кофеварка такого типа. У меня так и не получилось взбить молоко в пену густую. Пробовала и жирное молоко брать и нет ( в инструкции написано 0,5%) У меня такое подозрение, что я что то не так делаю. ПОлучается вода с молоком и легкая пена. Купила себе ручную взбивалку ИКЕЕВСкую . Пена получается как на картинке :-) практически из любого молока, только надо брать его мало 1-2 см на дно и в узкой чашке. И если пьете кофе горячий, молоко подогреть обязательно. Взбиваю молоко, кофе выливаю в молоко, сверху чуть корицы. Топик с фоткой взбивалки щас подниму. фотка кофе http://www.forums.khv.ru//Attachment.cfm?CFApp=1&Attachment_ID=34418 , фотка взбивалки (синяя)http://www.forums.khv.ru//Attachment.cfm?CFApp=1&Attachment_ID=34403


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

У меня тоже не получается, давно забила...

к сожалению у нас Агушу не продают. буду ещё пробовать разное молоко :))

У меня кофеварка Barista Starbucks. Для капуччино беру необезжиренное молоко, сначала согреваю его паром, затем чтобы взбить пену, опускаю емкость с молоком так, чтобы конец трубки, из которой идет пар, находился в молоке у самой его поверхности, но не слишком высоко, иначе пеной забрызгается все вокруг. Несколько секунд и пена готова.

Так мне кажется дело не в молоке, а в движениях.

получилось у мужа взбить молоко Президент 1.5 % жирности - очень хорошо пенится. А ещё купила маленькую турочку стальную для этого дела- специально пену взбивать как мне кажется важна ещё форма посуды- Муж взбил в узкой детской кружке

На бытовой машине очень сложно
 

сделать пену в виде объемной плотной шапки (для фото пена делается на профессиональной машине) из-за пониженного давления пара. Но при соответствующей сноровке можно приблизиться к идеалу:-) Молоко годится любое, от 1,5 до 3,5% жирности. Желательно взять довольно высокий сосуд (в идеале кувшинчик из нержавейки с ручкой), влить молоко (не слишком много), паровая трубка погружается в молоко, не до самого дна. Затем регулируете паровой поток так, чтобы пузыри были не слишком крупными - если молоко закипит, взбить его уже не удастся. Одновременно делаете круговые движения кувшинчиком, слегка поднимая и опуская его - чтобы трубка делала спиральные движения. Со временем начнет получаться - тут главное тренировка:-) Удачи!

у меня получилось с молоком президент и в турочке из нержавейки небольшой.

Мы взбиваем на обычном фросере:
http://www.kitchen-accessories-store.com/Bodum-Bodum-Chambord-Milk-Frother.asp

Все получается.