Кто знает рецепты? А то у нас надвигается "зеленый четверг", когда едят шпинат. Помогите рецептиками!

Я делаю 3х-слойную лазанью (+)
 

Нижний и верхний слой - мясо-грибной. Обжариваю лук, фарш, морковь, шампиньоны и протушиваю с томатной пастой и базиликом, да с чесноком.

В средний слой таков: банка сыра-рикотты (жирноватый малосольный творг типа домашнего), пару яйц смешиваю и рубленный шпинат. Этим прокладываю пластины + сыром пересыпаю. Этойт слой выходит в виде нежного омлета.

Делаю иногда со шпинатом и рикоттой. Поочередно слои слегка тушеного с луком и орегано шпината и рикотты.

Ты видела какую крутую лазанью мы с гошей и Катико сделали?

Спасибо, обязательно попробую. Никогда не пробовала. Делаю всегда обычную.

вот точно надо так сделать
 

а то я уж и не знаю куда ее утилизировать

по-моему, по цвету не подходит?)) (-)

Я уже один раз готовила. Отварила лосось (с лимоном, шалотом, луковицей, морковкой, душистым перцем, черным перцем, белым вином), потом быстро сбрызнула EVOO и обжарила на гриле, разобрала на кусочки.

Смешала кримчиз с укропом и зеленым луком и красным острым перцем. Прогрела.

Отварила лазанью. Выкладывала слоями прямо на тарелке, поливая лимонным соком и посыпая ССЧП. Сверху зеленью. Очень сытно. Милый съел урча.

гоша такое не любит
 

а шпинат вполне обожает.

Слуш, а лосось со шпинатом - того...
 

В шпинате же нитратов до фига обычно, а после тепловой обработки и в соединении с рыбой - натурально канцерогены. :-( Я теперь рыбу только с сырой морковкой или помидорами, любимые зеленые овощи отделяю... Хотя в едальных заведениях ем всякое, есть грех. :-)

а я все боюсь эту лазанью сделать
 

мне кажется оч хлопотное это блюдо. Или я ошибаюсь? Может дадите пару рецептиков несложных?

в морковке (в середке особенно) и в томатах тоже до фига
 

канцерогенов, как и в любых овощах-фруктах не со своего огорода. а лосось со шпиантом - классическое наивкуснейшее сочетание. после варки там витамины вместе с канцерогенами уничтожаются:)

конечно хлопотное. только сама отварка листов лазаньи чего стоит
 

а их потом надо остудить и проложить несколькими слоями заране приготовленног , подвергшегося тепловой обработке (тушению в основном) фарша (желательно разногого). пиццу готовить куда быстрее (и вкуснее:)

я не отвариваю листы перед готовкой
 

они отлично пропитываются соусом при запекании. Соуса только нужно достаточно, каждый слой проливать.

но дело хлопотное полюбас, фарш заготовить с томатным соусом, отдельно белый соус, потом слои, сыр еще. ужас на час работы минимум, без учета времени запекания.

мне кажется наооброт отварить-переслоить гораздо быстрее и легче. вчера мы с сыном за полчаса сделали такую лазанью, просто очень красивая лазанья была запекать жалко.

а листы
 

покупные или можно самим сделать?

<a href="http://line.mole.ru/" target="_blank"><img src="http://line.mole.ru/ny/09082006_1_02_07_0_0_0_Hc5e3eef0fb-f7f320f3-e6e5__.gif" border="0"></a>

и так и так можно
 

если свежесделанные то уж точно не варить перед запеканием. да и покупные очень быстро готовятся, можно прямо сухие перекладывать рагу и заливать соусом, отлично получается.

+1, я тоже никогда не отвариваю листы, зачем?
 

они отлично пропитываются соусом Бешамель:))) Я вот только позавчера делала лазаньюб с грибами - очень быстро - перекладывала слои: листы, бешамель,тушеные нарезанные грибы, сыр - и опять в таком же порядке - потом в духовку(сверху - бешамель и сыр, можно зеленью посыпать) - очень вкусно получилось!!!!

глюк
 

т

У меня было без шпината. Это просто топик про шпинат :-)

Кать
 

а как их делают? какие-нибудь специальные приспособления нужны?

<a href="http://line.mole.ru/" target="_blank"><img src="http://line.mole.ru/ny/09082006_1_02_07_0_0_0_Hc5e3eef0fb-f7f320f3-e6e5__.gif" border="0"></a>

еще про шпинат вопрос
 

варила сегодня суп-пюре и почему-то суп получился как с песком. Листья были замороженые. Их что нужно было предварительно размораживать и мыть или что за фигня такая?
<a href="http://line.mole.ru/" target="_blank"><img src="http://line.mole.ru/ny/09082006_1_02_07_0_0_0_Hc5e3eef0fb-f7f320f3-e6e5__.gif" border="0"></a>

глюк
 

б

Спасибо за отзывы)) Я уж лучше в ресторации ее поем
 

Да и для фигуры полезнее, не позлоупотреляешь особо))

Ох, люблю я такие истории
 

Про то как "канцерогены варкой уничтожаются"...
Что касается овощей, то в определенных видах овощей нитратов значительно больше, чем в других. А морковку и помидоры в готовке (да и сырые почти всегда) я исключительно органические употребляю. :-)

ну немножко таки вывариваются:) у нас выбора нет,
 

безнитратное только летом можем себе позволить, когда дача, да и то в очень скудном ассортименте (кабачки тыква и яблоки), пахать на грядках не хоцца:)


впрочем шпинат мы в любом случае не едим, т.к. не нравится. а где еще много нитратов скапливается? вот про кочерыжку капусты знаю, про серединку моркови, в огурцах наверное до фига?

Я не знаю, покупаю уже замороженное пюре из шпината.

Хорошо-то как
 

Потому что еще кому я не рискнула бы с такими замечаниями приставать. А вот перед тобой не устояла. Ну, и перед шпинатом. Пришла постепенно к убеждению, что это вообще-то совершенно не самый полезный продукт. Ничем особенно не выдающийся, кроме повышенного содержания щавелевой кислоты - совершенно гражданам излишней в обыденной жизни. То ли дело брокколи или фасоль зеленая стручковая, да из органического магазина, да в хорошем сопровождении... :-)

пюре тоже покупала как-то
 

но в данном случае именно листья были

<a href="http://line.mole.ru/" target="_blank"><img src="http://line.mole.ru/ny/09082006_1_02_07_0_0_0_Hc5e3eef0fb-f7f320f3-e6e5__.gif" border="0"></a>

не только излишней, но и вредной, старшая оксалурию
 

заработала именно на детском питании Хайнц "шпинат со сливками"

Ага, при подагре - тоже низзя
 

И вообще, продукт и правда коварный оказался, разве что цвет благородный и - против правды не попрешь - некоторым очень нравится вкус. Соседский ребенок, например, ровесник моему - 5 лет то бишь - совершеннейший фанат шпината. А детки в таком возрасте довольно искренни в отношении вкусовых предпочтений. Попробуй, расскажи им про оксалтурию с подагрой. :-)

Надо поискать
 

У меня висела одно время таблица в кухне про хранение овощей и содержание в них нитратов, потом я куда зарыла. :-)