люди, киньтесь рецептиками, а? Купили хлебопечку. Вроде делаю по рецептам, а хлеб получается какой-то рассыпчатый. И из белой муки пробовала, и из ржаной, и с отрубями, и в самых разных комбинациях. Рассыпается и все тут. Что я делаю не так? Хочу деревенский хлеб :-9 Ну или на худой конец такой, какой продают в лучших булочных Германии :-)
|
ЫЫЫЫ Никто не хочет поделиться рецептами?
|
А что за печка-то? И что за мука используется?
|
Муж печет из готовой смеси
Пробовали разную, в конце концов остановились на одной (я нашла, кстати), получается неплохо, но бывают варианты - когда смесь долго хранится открытой бывает, что хлеб плохо поднимается и надо добавлять дрожжи. Но вообще-то мы наигрались, у нас и в магазинах очень недурной хлеб бывает, а сейчас я такую пекарню нашла - просто фантастика.
Про рецепт. Привожу ниже, если даже не пригодится - забавно читать. Хлеб "Как фишка ляжет" (буквально!). Перевожу из голландского журнала. Требуется: хлебопечка, игральная кость, 7,5 грамм сухих дрожжей, остальные ингридиенты определяются из каждой из трех нижеприведенных групп при помощи игральной кости (то есть кость кидается три раза). Первая группа - это выбор муки, вторая - добавки, третья - вводимая жидкость. Первая группа: 1 - 250 г муки с отрубями 2 - 250 г обычной муки 3 - 150 г обычной муки и 150 г ржаной муки 4 - 125 г обычной муки и 125 г отрубной 5 - 250 г муки "с разными зерновыми" (это видимо то, из чего потом получается "цельнозерновой" или просто "зерновой" хлеб) 6 - 125 г обычной муки и 125 г кукурузной муки Вторая группа: 1 - 150 г изюма, можно - смесь разных сортов изюма 2 - 200 г лесных орехов и 50 колотого или тертого темного шоколада 3 - 150 г ореховой смеси (грецкие, лесные, пекан, фисташки или кешью) 4 - 100 г порезанныхсушеных (вяленых) помидоров 5 - 100 г бекона (корейки или т.п.), порезанного кубиками и 50 г тертого сыра (в рецепте - зрелого, но это не обязательно) 6 - ничего Третья группа: 1 - 135 мл воды 2 - 135 мл молока 3 - 50 мл пива и 85 мл воды 4 - 70 мл воды и 65 мл молока 5 - 135 мл белого вина 6 - 35 мл бананового или апельсинового (или любого другого фруктового) ликера и 100 мл воды Дальше рекомендуется поместить все обязательные и выпавшие ингридиенты в "противень для запекания" (ну, лоханку эту) от хлебопечки и запустить прибор в соответствии с инструкцией по эксплуатации. |
знакомая тоже купила хлебопечку панасоник. Так к ней прилагалась книжка с рецептами. Советую поискать по яндексу. Причем рецепты именно для хлебопечки, ессно.
|
Чтобы не был рассыпчатый возьмите вместо воды сыворотку или молоко. А колобок какой?
|
Аннеке, спасибо, с отрубями вчера попробовала испечь по вашему рецепту. Чудесный хлеб получился :)
|
Домашний хлеб
Цитата:
Я тоже очень долго не могла наловчится печь хлеб, и наконец то нашла.:) Мука пшеничная - 4 стакана Дрожжи сухие - 2 чайные ложки Сыроватка -350 мл Сахар - 2 чайные ложки Соль - 1 чайная ложка Олия - 2 столовые ложки Муку смешать с дрожжами В другой ёмкости влить сыроватку добавить соль, сахар, олию перемешать всыпать муку с дрожжами замесить тесто. Поставить в хлебопечку на основную функцию. P.S. Сыроватку не подогревать. Приятного апетита;) |
Хочу хлебопечку...
|
Пасхальный крестовый батон (для хлебопечки)
Пасхальный крестовый батон (для хлебопечки) Для рецепта вам потребуется: мука - 350г дрожжи (сухие) - 1 ч.л. сахар (тростниковый) - 85г сливочное масло (кусочками) - 50г молоко (сухое) - 1 ст.л. соль - 1 ч.л. корица - 1 ч.л. специи - 2 ч.л. мускатный орех (молотый) - 1/2 ч.л. сухофрукты - 170г вода - 250 мл для верха: мука - 2 ст.л. сахар (мелкий) - 4 ст.л. Всыпать все ингредиенты кроме сухофруктов в указанном порядке. Добавить сухофрукты после бипа. Чтобы сделать полоски - смешать муку с 2 ст л холодной воды, чтобы получилась однородная паста. Переложить в маленький пластиковый мешок и отрезать уголок. За 30 мин до готовности поднять крышку хлебопечки и нарисовать сверху три креста. Допечь до конца. Положить сахар в маленькую кстрюльку с 1 ст л воды. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Затем кипятить 1-2 мин, чтобы получился сироп. Положить теплую буханку на решетку, полить сиропом и размазать его кисточкой. Дать остыть и подавать с маслом. |
По этому рецепту всегда получается:
400 мл воды 700 гр муки 1 яйцо 1 столовая ложка сахара 2 ч. л. соли 2 ст. л. подсолнечного масла 1,5 ч. л. сухих дрожжей |
Оливковый хлеб
Для рецепта вам потребуется: вода - 1 стакан сухое молоко - 2.5 ст.л. сахар - 2.5 ст.л. соль - 1.25 ч.л. растительное масло - 2.5 ст.л. смесь трав - 1.5 ст.л. белая мука - 2.5 стакана непросеянная мука - 1/2 стакана дрожжи (сухие) - 1.25 ч.л. оливки - 1 горсть. Налить в хлебопечку воду, добавить муку и другие компоненты кроме оливок и дрожжей. В середине сделать небольшое углубление, не касающееся жидкости и добавить 1,25 ч.л. сухих дрожжей. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и включить. Через 40 минут после начала замеса добавить полстакана измельченных оливок. Блюдо по рецепту для хлебопечки готово. |
Можно и без дрожжей хлеб печь - тогда он долго сохраняется даже без хранения в холодильнике.
|
Текущее время: 20:42. Часовой пояс GMT +1. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger