Девоньки, с оладушками разобрались, а расскажите как приготовить тонкие-претонкие блины. А то у меня или в сантиметр толщиной, или рвутся, собаки. Нужны точные пропорции, я понимаю, что это с мукой чего-то неправильно делаю:-)

самый главный блиновед - мой муж:) щас я его выцеплю

вот оно (+)
 

1. 3 яйца- разбить (вдребезги)<br>
2. З (3,5-4) столовых ложки сахара (в пропасть)<Br>
3. 1 чайная (1/2 столовой) ложки соли (туда же)<br>
4. На кончике чайной ложки соды<br>
5. Немного молока (~100 мл)
<br>перемешать ХОРОШО.
<br>6. Добовлять в полученную смесь муку до полного удовлетворения (пока тесто не начнет активно наматываться на мешалки)
<br>7. Разбавить полученную массу молоком до очень жидкого состояния.<br>
8. Добавить растительного масла (от души!)
<br>Поставить сковородку(и) на плиту, капнуть на них по чуть-чуть того же масла и, как нагреются, получать удовольствие от процесса в полный рост!
<br>ВО!:)) получаются толщиной с кожу:)

Вот проблемы у меня с "полным удовлетворением" и "очень жидким состоянием":-):-):-)

очень жидко - как кефир 0 жирности (-)

Мой рецепт. Поллитра молока, 2 яйца, соль (щепотка), сода (на кончике ножа), сахар - 2 ст.л., пара столовых ложек растительного масла, все взбивается в миксере. Постепенно, по одной столовой ложке добавляется мука, пока консистенция не будет напоминать, как писали выше, кефир.

На ОЧЕНЬ горячую сковородку (я обычно сразу на двух пеку), на каплю масла (масло только самый первый раз нужно, оно же в тесте есть) выливаете примерно 2/3 половника и крутите сковородкой. Через полминуты перевернуть. Первые блины бывают комом, если сковородка недостаточно горячая. Лучше потом газ убавить.


Если блины получаются недостаточно крепкими, добавьте муки в тесто (по одной ложке), если наоборот, толстоватые и плохо растекаются - добавьте чуть молока.

НИКОГДА не оставляйте тесто на потом и не делайте его заранее - блины не получатся, проверено, будут хлопьями прилипать к сковородке.

Ну да, а удовлетворением ты меня пронесла. Спасибо, сестра!:-)

Спасибо, это уже ближе, но всё-таки... У меня свекровь муку када отсыпает, то ложки считает. Но у неё мне в западло спрашивать :-(

Так вы по ложке вмешивайте и смотрите на консистенцию. Я не считаю ложки никогда, просто смотрю, достаточно ли уже тесто густое. И потом, если недостаточно, можно всегда ложечку муки добавить.

а мне блины на пиве нравятся очень, правда с пропорциями точными я не дружу :-( Все на глаз. Яйцо, 1/2 пива, соли чуток, мука так, чтоб было жидкое (про кефир 0 жирности, оч.хорошее сравнение), масло подсолнечное пара столовых ложек. Собственно все.

Вот же ж! С этим и проблемы, поэтому и требую количество муки:-) Ну не могу я угадать с густотой: или рвутся, или толстые. Ладно, на выходные куплю себе кефир 0% жирности, поставлю в соседней мисочке и буду эксперементировать. Спасибки!

А чем пиво лучше молока?

:-) Я все-таки за 2,5% кефир. Вполне тоненькие блинчики получаются. Если бы я знала, сколько муки надо, я бы вам обязательно сказала, честно :-). Но я умею только вот таким способом определять, меня так мама научила.

Эх, я ваще не в состоянии рецепт читать, и тем более, следовать:-) меня аж трясти начинает:-) единственный раз посмотрела рецепт плова бухарского:-) и се!!! поэтому самая моя любимая еда - СЫРНИКИ, которые очень сложно испортить несоблюдением пропорций:)

да практически всем:-) (-)

:-) А я не умею жарить сырники. У меня они всегда пригорают снаружи, а внутри сырые. Или прилипают к сковороде, или слишком жесткие. В общем, никак не получается у меня с сырниками, хотя я их очень люблю.

О, так это точно с мучными пропорциями и силой огня проблемы! Муки побольше, а огня поменьше:-)

:))) во-первых, тесто ест более творожное, есть менее, и есть/нет обвалияния в муке. Ну и во-вторых, я их жарю на 4 из 6 на электроплите, очень хорошо прожариваются. У меня идет 2 пачки на 1 яйцо и т.п.

Тогда получаются жесткие и невкусные. Но даже когда я стараюсь поменьше газу, и вообще, когда они долго на сковороде находятся, я либо психую и добавляю газ, тогда они пригорают, или забываю про них напрочь - тогда тоже пригорают :-(.

Уж я с ними всяко разно экспериментировала. Вот у мамы моей они классные получаются. Странно вообще, ведь она меня и сырникам и блинам учила, почему-то с сырниками нестыковка.

Я на пачку творога два яйца, соль, сода, сахар, и потом муку вмешиваю до тех пор, пока вмешивается.

Канешна ЖЕСТКИЕ БУДУТ:)))) я так помнится пироги пекла - дрожжи не поднялись, и я туда муку до упора бухала:))) не угрызть было:))

Дык а что ж с ними делать? Если не жесткие, то не держат форму и не склеиваются.

тока это не наезд:) У МЕНЯ при таких пропорциях тоже жестко выходит:) получаются скорее оладушки сомнительные, а не сырники. МОжет, ты перепутала и мама другое говорила:)?

две пачки творога и одно яйцо. Муки немного. Попробуй делать маленькие для начала. И обваляв в муке, ты получишь форму. Вот клянусь тебе:-) Еще одна девочка добавляет немного сметаны для мягкости, не знаю, пробовала, не заметила.

В муке у меня не обваливаются - прилипают к рукам нещадно. Сметану добавляло как-то, когда творог был суховат, разницы не заметила. Пачка творога это сколько?

блины дырчатые-дырчатые получаются :-) С молоком и содой у меня такого не получается.

Мама мне не говорила, мама при мне на кухне колдовала, а я смотрела. Она муку сыпала до тех пор, пока ей не казалось правильной консистенция. Но по сырникам я не научилась "правильность" консистенции определять.

250 гр. Значит, ОДНО ЯЙЦО!! ОДНО ЯЙЦО!!! ОДНО!!!!!!!! из-за второго как раз и липнет

у меня правильность - ПРИЛИПАЕТ к рукам при обвалянии, но НЕ РАЗДРАЖАЕТ:)))

дык если дырчатые-дырчатые, значит, ни фига не тонкие? или понятия разные - тонкость? у нашего мужа блины милиметр толщиной:-)

Блин, с одним яйцом не склеивается и на сковородке разваливается. Уууууу :-( :-(

Не, не толстые. Хотя, конечно, все зависит от густоты теста, но у меня они ну макс. мм 1,5-2 получаются. Или это уже не тонкие считаются?

Так:-) это даже уже интересно! Не склеивается или прилипает? потому что одновременно так быть не может:-)))) может, очередность? творог-яйцо, и все остальное...
<br>Опиши, пожалуйста, как именно они разваливаются. В какой момент.
<br>Вот еще - я жарю с крышкой на первоц стороне обязательно, на второй по настроению, но если кажется, чтоони не пропекутся, тада и вторую с крышкой.

Я про блины;-)

На сковородке уже разваливается и при попытке перевернуть зажареная корочка отдельно отстает от внутренностей, или наоборот со сковородки не снять
/перевернуть - разваливается прямо на лопатке.

Ага, а я ручки в воде немного смачиваю, ничё не прилипает, можно обваливать в муке, можно так на сковороду кидать, корочки разные получаются. А яиц и правда много в одну-то пачку. Я на полкило 1 яйцо кидаю.

Так я про полукилограммовые пачки говорила. На полкило творого два яйца. Руки в воде смачиваю тоже, это помогает процессу, но, к сожалению, не результату.

т.е., жидкое тесто это раз, а два - это без крышки небось? потому что с крышкой сверху тесто застывает и не ломается

спать не буду, пока не сделаешь нормальные сырники. Если настолько жилко 0 значит, больше муки. Но и яйцо одно - и на одну, и на две пачки.

Придется делать нормальные сырники, куда деваться? Б.г. вон и так сегодня запухшая встала... ;-)

Блин, чувствую, что завтра на завтрак буду сырники лепить :-). Если про творог в магазине вспомню, то сделаю и завтра отчитаюсь :-).

блины
 

1 ст. молока, 1 ст. муки, 2 яйца, соду погасить, 2ст.л. сахара, 1 чаяная соли, 2 ст. ложки раст. масла.
смазываю сковородку половинкой картошки, обмакивая ее в раст. масло

и еще
 

блины, когда жарю и склдываю на тарелку накрываю сразу другой тарелкой, тогда они не высыхают

Бывают дырчатые и ооочень тонкие. Мама моя
 

такие пекла на чугунной сковороде. А у меня как у нее не выходит, до прозрачной тонкости не дотягиваю. Кстати, а сахар и его кол-во как-то влияет на "конституцию" блинов? Я сладковатые блины совсем не могу есть (для меня это что-то из серии макароны с сахаром:) и не добавляю сахар, когда пеку блины. Надо будет с пивом что-ли попробовать, наверное выйдет хорошая закуска к нему же:)

УРА! Дождалася!!! Спасибки, попробую!:-)

сырники
 

две пачки творога по 250 гр.(у меня "Благода" 18%), 4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо. Обваливаю в муке и жарю с первой стороны под крышкой. оч быстро и всегда получалось

Спасибо.

Вчера попробовала по приведенным рецептам испечь блинчики. Получились очень тонкие и вкусные. Но вот у моей бабушки они по краям прям кружевные были. А у меня хоть и тонкие, но абсолютно не дырявые. А кружевные они еще нежнее получаются. Как этого добиться?

Сахар влияет, На мой взгляд его лучше чуть-чуть добавлять. Он блинам "твердости", что ли, придает. Кстати в пивные блинчики сахара 1/2 ст. л можно добавить.
А насчет закуски... Они пока пекутся да сразу после пивом еще пахнут, но через неск. минут угадать, что они на пиве уже сложно, выветривается :-) И с икрой их.. с икрой... (икры нет, но блины пойду напеку... разохотилась :-))))))

А я еще горячие(только-только снятые со сковородки) сливочным маслом смазываю, тоже не сохнут...Хотя... Может не успевают просто?;-)

а может в молоко минералки газированой добавить? (я как-то с боржоми подвыдохшееся добавляла. Эффект дырявости был)

Не бейте меня ногами, вчера в поисках сыра с плесенью для соуса к макаронам, забыла про творог напрочь.

Постараюсь сегодня вспомнить. Кстати, а может на низкое качество сырников влиять то, что я их не из творога делать пыталась, а из творожной массы (та, которая с ванилином и изюмом)?

масса жирнее
 

можно сделать одну пачку творога + одну массы и добавить еще чуть муки дополнительно (не больше столовой ложки)

А я просто потом всю пачку блинов переворачиваю, тогда, если даже верхние успрели поджсохнуть, они под остальными блинами опять мгкие становятся (-)

Еще можно часть молока заменить кипятком, а можно пивом. Пробовала и делала и те, и другие. Но мне больше всего нравится, когда из всего объема жидкости 1/3 молоко, а остальное - вода. ТОгда они тонююююсенькие......

Неожиданное решение на счет пива:-) А облины потом не отдают им?

Надо будет попробовать, спасибо.

Нет, что вы! Пивные дрожжи играют ту же роль, что и обычные дрожжи при выпечке хлеба - пузырьки (которые потом как раз дырочки образуют) и пышность, а пахнет не пивом, а выпечкой :)

А я в сырники наоборот муки побольше стала в последнее время добавлять. Мне нравится когда у них не такой явно выраженный творожный вкус. Они как бы больше на творожные оладушки становтся похожи. Муки кладу 3-4 ст. ложкина пачку творога 250 гр. И еще добавляю мелко нарезанные курагу, и изюм. Делаю небольшие шарики и сплющиваю их в лепешечку диаметром 4-5 см. Сырники за счет добавок получаются очень нарядными и очень вкусными.

Попробую обязательно:) У меня оладьи получаются офигительные, пышные, просто воздушные. Вот хочется теперь достигнуть совершенства и в тонких блинчиках, чтобы помимо тонкости они еще и кружевными были:)

У меня блины отличные получаются (ТТТ), тоненькие, а вот оладьи - никак :((( А я люблю блины как раз без дырочек - из них тогда начинка не вытекает - я обожаю намазать чем-нибудьб (вареньем, сгущенкой, вареной сгущенкой) и бли скатать в трубочку. Если он тоненький - столько слоев получается! мням.....

Для оладьев оказалась очень удобная штука - специальная сковорода. Пару лет назад купили за копейки в простом хозяйственном магазине. Кругля стальная сковорода, с четырьмя углублениями для оладий, каждое диаметром сантиметров 8-9. Оладушки в ней хорошо поднимаются (ну тут еще и тесто конечно играет роль) и получаются идеальной круглой формы - очень красиво.

Я знаю все про блины :))
 

Поскольку у моего мужа это любимое лакомство :)) Так вот, методом проб и ошибок выяснилось, что самые "прочные" блины - это гурьевские.

Рецепт: 2 стакана пшеничной муки, 5 яиц, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 1/2 стакана кислого молока (кефира), соль, сахар по вкусу.
Вылить в кастрюлю яйца, добавив к ним соль и сахар, хорошо взбить. Затем всыпать муку, добавить сливочное масло, молоко и замесить жидкое тесто. Тесто нужно хорошо взбить, учитывая, что чем лучше взбито тесто, тем вкуснее получатся блины. Выпекать блины обычным способом.

Довольно необычное блинное тесто получается, на мой вкус - это самые вкусные блины, мужу больше нравятся другие, рецепт которых давать не буду, тк они недостаточно прочные, особенно если без сноровки :))

Можно я со своим Tupperware влезу? Сразу скажу, я не продавец, а чистый потребитель. Так вот, в миксер квике ихнем (маленьком, с клапаном) тесто для блинов хорошо делает даже моя четырехлетняя доча. В этот самый миксер квик наливается молоко (ДВД 1,5%) примерно 250-300мл + досыпается мука до 450мл, затем яйцо, чуть-чуть соды, соль, сахар по вкусу, раст масло. Крышку закрыть, миксер встряхнуть- тесто готово. Жарю уже я сама. Правда блинов получается 6-7шт. за один замес, но нам с дочей хватает, а мужу делается еще один замес. Проще, по-моему, не бывает.

влезу с сырниками можно?
 

самый любимый суперский рецепт: 1 п творога 250 гр, 1 ст л муки, 1 ст л сахара, ванилин. Все!!! Смешивать, обвалять ком в муке, порезать на кружочки и печь на масле до корочки с двух сторон. Времени уходит 5 минут! И никаких яиц, внутри нежный творожок!


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама, Маргаритка (22.06.02) и Весенний Cюрприз



<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/041221/bfeb26a.jpg" alt="Lilypie Baby Pic" border="0" /><img src="http://lilypie.com/baby3/020622/2/7/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>




<a href="http://detstvo.ru"><img src="http://detstvo.ru/schitalochka/05042005/2/2.png" alt="Детство.Ру" border=0></a>

там же в этой массе еще масла полно!какие тут сырники получатся?
 

я там выше тебе написала!


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама, Маргаритка (22.06.02) и Весенний Cюрприз



<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/041221/bfeb26a.jpg" alt="Lilypie Baby Pic" border="0" /><img src="http://lilypie.com/baby3/020622/2/7/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>




<a href="http://detstvo.ru"><img src="http://detstvo.ru/schitalochka/05042005/2/2.png" alt="Детство.Ру" border=0></a>

а чем лучше в этом миксере, вроде то же самое что в комбайне
 

или просто миксером размешать? А что еще TW у вас есть? Я все на скалку ихнюю смотрю.


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама, Маргаритка (22.06.02) и Весенний Cюрприз



<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/041221/bfeb26a.jpg" alt="Lilypie Baby Pic" border="0" /><img src="http://lilypie.com/baby3/020622/2/7/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>




<a href="http://detstvo.ru"><img src="http://detstvo.ru/schitalochka/05042005/2/2.png" alt="Детство.Ру" border=0></a>

Купила кстати тут гречневую муку, фигня какая то получилась
 

а не блины. может кто подкинет вкусный рецепт тоже?


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама, Маргаритка (22.06.02) и Весенний Cюрприз



<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/041221/bfeb26a.jpg" alt="Lilypie Baby Pic" border="0" /><img src="http://lilypie.com/baby3/020622/2/7/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>




<a href="http://detstvo.ru"><img src="http://detstvo.ru/schitalochka/05042005/2/2.png" alt="Детство.Ру" border=0></a>

самые клевые, я тоже если есть одну пачку заменяю массой:-)

и причем тут миксер?:-)) как он влияет на толщину, например?:-)

Не знаю, как там в ваших массах, в наших только творог, сметана(или сливки), ванилин и изюм бывает. Масла нету там, она достаточно нежирная.

Юль, одна ложка муки, точно? Они прилипать не будут и разваливаться?

У меня похоже с мукой проблемы - я ника не определю, сколько ее надо. Вчера тесто замесила, но сегодня с утра у меня на сырники сил и времени не было.

ну миксером проще размешать наверно без комков
 

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама, Маргаритка (22.06.02) и Весенний Cюрприз



<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/041221/bfeb26a.jpg" alt="Lilypie Baby Pic" border="0" /><img src="http://lilypie.com/baby3/020622/2/7/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>




<a href="http://detstvo.ru"><img src="http://detstvo.ru/schitalochka/05042005/2/2.png" alt="Детство.Ру" border=0></a>

везет, у нас была одна единственная нежирная масса
 

Смайл делал. и все. Умерла контора. Такой вкусный творог был нежирный. а все остальное со сливочным маслом пополам бееееееее.


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама, Маргаритка (22.06.02) и Весенний Cюрприз



<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/041221/bfeb26a.jpg" alt="Lilypie Baby Pic" border="0" /><img src="http://lilypie.com/baby3/020622/2/7/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>




<a href="http://detstvo.ru"><img src="http://detstvo.ru/schitalochka/05042005/2/2.png" alt="Детство.Ру" border=0></a>

точно одна столовая ложка муки и одна сахара без верха. а когда слепишь комок, обваляй его целиком в муке, скатай колбаску, порежь на шайбочки - 8-10 штук (диаметром 4 см, толщиной 1 см) Каждую можешь чуть присыпать мукой. Жарить лучше на тефлоне.


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама, Маргаритка (22.06.02) и Весенний Cюрприз



<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/041221/bfeb26a.jpg" alt="Lilypie Baby Pic" border="0" /><img src="http://lilypie.com/baby3/020622/2/7/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>




<a href="http://detstvo.ru"><img src="http://detstvo.ru/schitalochka/05042005/2/2.png" alt="Детство.Ру" border=0></a>

И пропорции удобно отлеживать;-)

У нас когда-то в КПИ блинная была. Так они в толстенные блины (типа больших оладушек) просто добавляли отваренную гречку. Мне очень нравилось.

А если в обычные блины завернуть начинку из
 

гречки + добавить немного соленых огурчиков и грибочков, то тоже очень вкусно. Сейчас в блинных (те, которые фаст-фуд, не помню их сетевое название) такое делают.

Усе, понял. попробую. (-)

А я люблю налистники с творогом, и с ливером+жареный лук. Ещё вариант яблоки+корица(много):-) Ням!

Всеж таки настоящие блины должны быть дрожжевые! Я от беды и на кефире делаю, но не то, не то... Нет, надо поставить опару, выдержать ее часик, потом развести до той самой многократно помянутой консистенции кефира и вперед! А сахар я вообще не кладу, только дрожжам чайную ложку для просыпания, потому что мы блины больше всего с рыбой любим.

Йес! Есть сырники! Поняла принцип - их надо делать маааааааленькие. Делала из очень сухого творога (300 гр), ст. ложки сахара, одного яйца и примерно одной-двух ложек муки. Еще резаный чернослив добавила (все, что дома нашлось - творожную массу передо мной последнюю в магазине забрали).

Лепила маленькие лепешечки и на сковородку, на медленном огне потихонечку обжарила под крышкой. Внутри все же немного сыроваты были (или так и надо, я уже забыла), но вполне легко переворачивались и со сковородки снимались. Съели в пять минут.

Спасибо всем!

А они тонкие будут? (-)

ПОздравляю:-)))) вот что значит коллективный разум:-)) (-)

Не-а, они будут толстенькие, но вкусные! У меня мама делает - объедение!

Это они пока тёплые, то кажутся сыроватыми. А когда остывают, то "застывают".

мои лично всегда несырые, теплые, холодные:) (-)

...и салу туда, салу!:-)) (-)

Девушка, да Вы извращенка!:-0

Совершенно верно! С пропорциями проще. Дочке очень нравится коктельчики самой делать и те же блины. А электрич. миксер в ее руках- это еше и плюс уборка всей кухни потом. Надо было мне сразу объяснить, что это за миксер-квик. http://tw.org.ru/cid_36_scr_item_h_list.xml_c_4_no_G10_G37.html

По-поводу того, что у меня еще есть. Компактус под масло (просто балдею от удобства!), миски-матрешки (тоже прелесть), контейнер "Умный холодильник", кувшин "Золотой родник"(компоты без варки также делаем с дочей), скребок для теста, охлаждающие лотки, хлебница, набор стаканчиков, силиконовая форма, еще вроде какие-то миски есть, ну и всякая мелочевка. Многое беру по спец. предложениям (ну ОЧЕНЬ выгодно). Сейчас надо забрать замесочное блюдо (в каталоге такого нет, сверху в него еще миска вставляется), свежесть-экспресс и что-то еще, миски что-ли. Короче, я еще начинающий пользователь. Да, дочке как-то в центре на презентации саксофон подарили. Ей очень нравится!

Они будут такие, как захотите. Разведете посильнее - будут тонкие, погуще - потолще. Опара ставится как на оладьи, а дальше разводите по вкусу. У меня тонюсенькие, и дырчатые, хоть газету читай. И еще остаток теста можно оставлять, на след. день добавлять муки-молока и продолжать. У меня так свекровь делает на масленицу. Говорит, к концу недели что-то сказочное получается. Но у меня так много блинного энтузиазма не бывает :-)

опять про блины вопрос
 

девочки, подскажите!
Никогда их не делала, рецепт дали, очень хорший 500 мл кефира, 1 яйцо, сахар, соль,сода муку до консистенции. По вкусу отличные, но проблема в том, что не получается их на всю сковородку делать, чтоб идеально круглые были. Т.е если тоненькие кружевные делаются, то, как наливаешь на сковородку, , сразу схватывается, и течет только до половины, т.е. полблина. Сковородка-то горячая, тесто сразу схватывается. Если больше наливать, то можно сделать целый блин, но он уже толще получается. Как вы справляетесь с этим? Очень хочется кружевных блинчиков, и чтоб круглые были.

наливать на наклоненню сковородку. или нагревать чуть поменьше.

Может приподнимать сковородку когда наливаешь, чтобы не на огне была?

Вместо пива можно, что нибудь типо лимонада.

если поменьше нагревать, то они почему-то кружевные не получаются :-\

А почему бы тогда... (+)
 

не попробовать вместо половника дуршлаг? :-)

идея -супер! а может быть
 

даже пульверизатором блины набрызгивать на сковородку?:-o;-)

хм... А у меня и с одним яйцом и на воде вкусные получаются..