Давно бы уже пора знать такие вещи, но увы :( Девочки, какие части зверя покупаются на шашлыки? Интересуют свинина и баранина. В прошлый раз посоветовали свинную шею как лучшую часть для шашлыков, получилось так себе. Барана брали голень, вроде хорошо. А как правильно?
|
А мы берем на шашлыки
если свинина - лопатку (маринуем только в луке, кладем соль и перец)
если баранина - то делаем корейку на косточках, она всегда идеально получается (ее солью, перцем и подсолнечным маслом натереть прямо перед жаркой и на решетке) вкуснятина :-) |
Про свинную шейку прально,это лучшая часть.Что не очень вышло это уж от вас зависело.Про баранину не скажу не люблю ее.
|
А у барашка лучшая часть седло.(-)
|
Мы в соке маринуем, лучше всего - гранатовый, на выходных пробовали апельсиновый, покислее - тоже вкусно получилось.
|
Ну как это? В шашлыках результат зависит от мяса, это известно. Испортить шашлыки при приготовлении - это уж постараться надо.
Мясо брали на Дорогомиловском, правда, сегодня это уже не марка. Превратили прекрасный рынок в дорогой супермаркет. |
В смысле на вертел или шашлычками?
|
В смысле на вертел или шашлычками?
|
80% зависит от мяса,хорошую часть обычно трудно испортить,но например очень легко передержать,вот и будет уже не так вкусно((
|
Ну как-как - запросто! Слишком больише куски + слишком жаркие угли = шашлык снаружи обгорелый, внутри сырой. Если куски слишком маленькие могут вообще высохнуть. Существует масса других вариантов, как испортить даже хорошее мясо.
|
А-а, ну да. Ну то есть нет. С нами не так все плохо :)
|
Мы берем свинину и ккурицу. Баранину не берем, потому что ее сложнее выбрать и сложнее хорошо приготовить. Свинину берем шейку или лопатку.
|
Да как угодно можно (-)
|
Барашка надо
молодого совсем брать, но главное, чтоб при вас его того :-( и разделали, иначе его потовые железы дадут неприятный запах.
Но вы не подумайте ничего такого, я теоретик :-)и вегетарианка. |
Свинину тоже всегда брала шейку, мариновали вода+вино+специи для шашлыка типа сумаха+лук+перец. С бараниной как-то не везло собственно с мясом, поэтому даже не пробовали делать бараний шашлык. Недавно выяснила, что куриный шашлык может быть просто офигительным, маринад: разведенный по вкусу соевый соус+молотый имбирь. Попробуйте, не пожалеете:-)
|
Текущее время: 11:04. Часовой пояс GMT +1. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger