Холодный суп
Девушки-кулинарки, спасайте! Жара страшная, мысли о горячем на обед вызывают тоску. Может кто-то знает рецепт супа, который можно (нужно) ЕСТЬ ХОЛОДНЫМ? Или вообще блюд (не закусок), которые едят охлажденными? Про окрошку только мысль есть, но я не России, если молоко удачно скиснет:-), то попробую. Да, и как бы без изысков особых, чтобы дитя ело, а то она за простоту в питании:-)
|
Спрошу у маман. Помню в детстве, когда я окрошку не ела, она готовила мне холодный фруктовый суп. Это типа компота из свежих фруктов с рисом. Еще "на второе" она мне готовила что-то типа пудингов (напр. манный) с охлажденным киселем из свежих фруктов. А, кстати, она окрошку считает возможным делать на кефире или простокваше (охлажденных есно).
|
Холодный свекольник. Щи из щавеля на воде, если нет щавеля, то из шпината с лимонным соком.Гаспаччо.
|
О, спросите, пожалуйста.
Окрошку у нас в семье делают на сыворотке. Если молоко скиснет:-) Кефира нет, простокваши тоже, только йогурт питьевой. Пудинг с киселем это мысссль!!! Если есть будет |
Не в России я ... Свеклы нет, щавеля тоже...
|
Только что от неё спустилась, но спросить забыла, дура старая (я, в смысле). Но, если память мне не изменяет - все просто. Фруктовый суп: отварной(на воде) рис просто заливается насыщенным компотом из свежих фруктов (с кусочками). Все охлажденное с максимально насыщеным вкусом, т.е. практически ошпаренные и охлажденные фрукты с сахаром. Кисель для крупяного пудинга тоже просто: насыщенный компот быстро завариваем крахмалом. До кипения - и охлаждать, чтоб витамины не утухли.
|
ну гаспачо же!!!! гаспачо!!!!
помидоры (60% от всего объема), перец сладкий, огурец, чеснок, сельдерей, зелень и приправы - в блендере до каши. плеснули лимонного соку. Дали настояться в холодильнике. Разбавили водичкой ледяной или холодным томатным соком. В тарелки разлили. Сверху покрошить мелко порезанные овощи (чтоб была хрустинка). подавать с сухариками. |
Помню, нам в детстве мама делала "летний суп" - в кисель бросала изюм и сухофрукты :-)
|
о, возможно и в моем "летнем супе" тоже рис был! припоминаю что-то...
|
Таратор еще неплохо в жару идет.
|
И вареной нет в упаковках? Из нее холодный свекольник 5 минут делать.
|
Подскажите рецепт свекольника. Что-то с памятью стало (-)
|
Хм, какая хорошая идея для ленивых :-). А то у меня вечно получается так, что пока соберусь отварить свеклу для свекольника, жары как не бывало и снова дожди. Уж которое лето мечтаю о свекольнике :-D. Точно, надо взять на заметку. У нас свекла в стеклянных банках продается, не обращала правда внимания, какая она - маринованная или вареная.
|
Вареной в упаковках нет. Только если консервы найду. А как делают свекольник?
|
Спасибо, звучит вкусно, но боюсь ребенок есть не будет - томатные заправки у нас не идут :-(
|
А что это?
|
странный ребенок - а квас с плавающей колбасой и кефир с картошкой он будет?
|
Шапка, ей-богу, что-то вы сердитая последнее время.
Ребенок как ребенок, у нее свои заморочки. Ну не нравится ей, в томатном соусе не будет есть даже горячо любимые макароны. Квас с плавающей колбасой - не будет, кваса нет, и окрошку я делаю без колбасы:-). На сыворотке. Кефира тоже нет :-). |
Отчитываюсь. Сделала манный пудинг с киселем. Кисель дитя умяло, от пудинга отказалось, поросенок. Хотя вкусно было, спасибо за идею.
|
http://kuking.net/2i.htm
Там и про свекольник, и про таратор есть |
Спасибо, буду пробовать.
|
да я не сердилась вообще то. правда удивилась - даже я в своей ужасающей привередливости помидоры ела всегда, а окрошку, свекольник и т.п. в рот не брала.
а огурцы ест? можно спюрировать огурцы тем же макаром. |
А вы квас сделайте сами. :-)На крайняк иогурт без добавок разбавьте пополам водой, тоже вкусно будет, кисленько.
|
Вариантов вагон. Вот мой: сырую свеклу очистить и натереть на крупной терке или нарезать мелкой соломкой . Сварить, добавив соль, охладить отвар со свеклой, добавить лим. сок(уксус) и немного горчицы или хрена (готовых), можно сахара ложечку. Всего чуть больше, чем нужно, т.к. лишнее съест заправка. Попробовать на вкус, должно быть кисло-сладко и чуть обжигать. Заправка в тарелку: свежие огурцы, вар.яйцо, зел.лук, укроп, петрушка, сметана. При желании можно добавит вар. мясо (колбасу) или вар. язык и картошку. А можно только мясо или только картошку.
Ленивые могут купить готовую маринованную свеклу в банке. Свеклу с маринадом развести питьевой водой, добавить, если надо, соль-сахар-горчицу. Уксус скорее всего не понадобится. Заправка - см.выше. |
Да, тут внизу и рецепт роскошный совершенно дают. :-) Дело в том, что я сама окрошки с квасом никогда не ела. Не представляю вкуса совсем.
Положила в молоко ложку йогурта, может скиснет к утру:-) |
По-моему, это Вы,Шапка, странная. Доросли почти до тридцатника, а еще не поняли, что О ВКУСАХ НЕ СПОРЯТ, тем более децких. И я молчу-молчу-молчу, что вы в своем рецепте гаспачо "забыли" мой любимый ЛУК ;-), халапенье и размоченную булочку, это так, на вскидку...;-)Ах да!Я привереда из приверед, но имхо, гаспачо - отстой по сравнению со свекольником и окрошкой :-P;-)
|
специально не писала про лук и булочку, хотя, конечно, знаю, что он присутствует иногда в рецептах, лук, на мой взгляд, особенно если настоится подольше - будет чересчур сильный вкус иметь. Вместо этого можно уже в тарелку красного покрошить (отлично будет), а булочку от бедности добавляют, когда густоты не хватает. От нее вкус только хуже - мокрый хлеб жевать. Лучше овощей порезать. А халапенья там нет, откуда в испанском блюде халапеньо - мексиканский перец а? острый перец можно добавить, конечно, но по-моему в гаспачо гораздо вкуснее помолоть черный перец. Это я так, про сочетания вкусов рассуждаю, с высоты своего утонченного вкуса.
А окрошку другие наши холодные супы никогда не любила. Не люблю когда все понамешано без толку. Я и салаты только во взрослом возрасте стала есть, когда сама стала готовить и фильтровать, что туда резать. Вот такой тонкий вкус - прям беда, еле в детстве выжила - все думали, что привереда, оказалось - не понятый гурман. |
Все нормально. Мир-дружба-жвачка.:-) Я вот , к примеру, ненавижу сласти всех мастей. И ничего, не зуззу. :-) И любителям мороженого не говорю, что оне мол жрут сладкий холодный жир.:-P В общем - каждому своё, я так думаю.:-)
|
Практически также, как окрошку. Режут кубиками огурцы, вареные яйца, отварную картошку, Отварное мясо (колбасу, ветчину, окорок - что в ходу). Все, есно, охлажденное. Зелень крошат. Заливают квасом (простоквашей, кефиром, отваром свеклы и ее листьев), по вкусу добавляют сметану, майонез, хрен, соль, сахар.... Все это "и" или "или" в зависимости от вкуса:))
|
Спасибо
|
Вау! Окрошка - это не квас с плавающей колбасой, а тем более с картошкой:)) Кстати, в детстве я окрошку не любила и совершенно не понимала, отчего взрослые от нее балдеют. Я кушала в жару фруктовые супчики (причем не из сухофруктов) - читай компот с рисом:)). А томаты... - тоже дело вкуса.
|
я читала в каком то журнальчике типа ридерс дайджест про то, что нелюбовь к сладостям сигнализирует о какой-то страшной аллергии или болезни, не зря организм отвергает сладкое.
|
Нормально:)). На то и расчитано, что дите будет кисель уплетать, а в нем можно и пудинга хоть немного пропихнуть. Кстати, (Остапа понесло), если кисель очень густой, то он неплохо идет с молоком или сливками. Типа "молочные реки, кисельные берега". А моя бабуся варила овсяный кисель. В охлажденном виде он из себя пудинг представляет. С молоком очень катит.
|
Нелюбовь или чрезмерная любовь к сладкому в детстве должна бесспорно настораживать:)) А с возрастом пристрастия сильно трансформируются и весьма полярно, что ни о чем, в общем, не говорит за редким исключением. Особенно сильно пищевые пристрастия у женщин меняются с родами и кормлением. Это я по себе и по дочери сужу, ничего я жива, внука воспитываю:))
|
Да, там именно о том шла речь, что с детства не любили сладкое, что-то такое генетическое. Типа какой-то человек с такой нелюбовью попробовал и что-то еле откачали.
(Вы намекаете, что если я рожу и начну кормить, то полюблю майонез и окрошку да? ФИГУШКИ) |
А вот поживем - увидим! (;-) ехидненько так)(-)
|
можно еще после того как закипит свекла с водой
воду слить и отставить в сторонку охлаждать, а свеклу дотушивать в малом оставшемся количестве воды. А потом, остывшие уже объеденить обратно. Тогда выходит вкуснее жидкость.
Очень люблю свекольник такой. Ненавижу когда болтанку делают из заранее отвареной свеклы с кефиром и тп. |
о да! помню толпы беременных особ, мечтающих о макдональдсе ;-)
это я когда с первым на сохранении в больнице валялась, мы с соседками только "Маком" и бредили. Хотя до и сразу после родов моя страсть к гамбургерам совершенно прошла. Сейчас вот обратно вернулась ;-)
|
Щавель долстаточно успешно заменяется шпинатом.
|
Так вкусы у всех разные! Моя старшая тоже помидоры не ест ни в каких видах,кроме кетчупа, несмотря на общую непривередливость в еде.
|
Самый ленивый вариант..
У нас +30, откуда тут силы готовить? :))
Просто потерла вареную свеклу из пакетика и залила кипяченой водой (даже не кипятком, она остыть успела). Ну там, соль, лимонный сок - кто что любит. И в холодильник. А отдельно построгала начинку. |
вот интересный супчик
В блендере измельчите помидоры с чесноком и хлебом, добавьте томатную и чили пасты. Перемешивайте до однородного состояния, а затем добавьте масло. В миске размешайте с сахаром и уксусом. Добавить кипяченой холодной воды если суп получился очень густой. Подавать в стеклянных стаканах, добавив в стаканчик немного йогурта и украсив паприкой и листочками кориандра (отсюда http://soupz.ru/34.php ) или если совсем простой можно потереть огурцы залить кефиром и приправить солью-перцем. |
Холодный суп из огурцов с арахисом
Для рецепта вам потребуется: простокваша - 1.5 л огурцы - 800г арахис - 2/3 стакана чеснок - 3-5 зубчика укроп - пучок соль - по вкусу. Арахис промыть, обсушить, выложить на разогретую сковороду и прокалить. Затем очистить от кожицы (для этого протереть арахис руками) и растолочь. Огурцы некрупно нарезать, соединить с арахисом, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп, соль. Смесь перемешать и залить простоквашей. Подавать суп холодным. |
Какие-то интересные овощные супы у вас, даже не думала о подобном смешении ингредиентов.)
|
Да, рецептики действительно интересные, обязательно попробую приготовить, думаю это будет вкусно =)
|
Текущее время: 12:45. Часовой пояс GMT +1. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger