Не получается курица в духовке
 

Несколько раз пекла курицу с яблоками. Первый раз ничем кроме специй не мазала. Все было нормально. Потом мне сказали, что от майонеза получается золотистая корочка. Намазала майонезом и чесноком. Так на нее было страшно смотреть. Весть чеснок был черным, хотя не перепела. В этот раз намазала только майонезом. То же самое. Майонез почернел каплями, где особо густо было. Так смазывать ее или нет и как?

Подружка научила натирать солью, перцем, раздавленным чесноком
 

За 1,5 2 часа она сама зарумянится. Только огонь не очень большой.
С майонезом, если на час- "распластавшуюся" курочку или кусочками:)

Очень здорово еще кетчупом намазывать - и корочка румяная, и вкуса прибавляет (-)

У меня уже работает алгоритм с этой курицей :). Ничем не смазываю, добавляю только специи. Алгоритм такой:

около 15 минут в разогретой духовке на 220 градусов

затем около часа на 180 градусов

затем еще около часа на 140 градусов

Получается курочка очень приятной консистенции :)

Ну, и поливать врмя от времени собственным соком.

Можно так
 

лимоном ее смазать или томатным соком. Это наш арабский вариант

2 часа 15 минут?
 

на курицу? У меня в духовки за такой срок мясо от костей отвалится и получится целехонький биологический препарат "скелет курицы средеевропейской" для музея. Нет, правда, я не шучу, на 2 часа даже индейка вполне пропекается...но мож что не то делаю 8-)) хотя вроде не сырое мясцо-то

ТОчно 2 часа:) Иначе не пропариться.
 

Она же зашита с яблоками внутри(по-моему, этот случай рассматриваем)
и большее время ее нужно на малом огне готовить.
Советуют вначале на сковороде на большом огне обжарить, а потом в духовку (чтобы корочка не давала выходить соку из курицы).

Кура на бутылке - великая вещь.
 

Кура на бутылке - великая вещь.

Куру натереть оливковым маслом и солью, насадить попой на бутылку с водой, поставить в глубокий поддон и забыть в духовке на час-полтора.

Не, она за 45 мин у меня готова.
 

Правда делаю в основном циплят, может мясо нежнее. Ничуть не сырая. А вот чеснок весь горит...
Может огонь меньше делать? Кися, а у вас чеснок давленный не сгорает?
А что если ее изнутри им намазать? Или это не то будет?

у меня курица - из серии "дежурных блюд", которые невозможно испортить. Но я целиком практически не делаю. Короче, так - разрезаем на куски, кладем в эмалированную миску, туда же - раздевленный зубчик-два чеснока, перец, майонез ( можно соль, но я делаю без нее - от майонеза и сыра получается нормально, а пересоленное мы не любим ), все это дело перемешиваем ( я лезу туда - о ужас! - руками!), выкладываю в политую растительным маслом ( немного, только на дно) сковородку ( любую, только чтобы в духовку можно было ставить), посыпаю тертым сыром ( необязательно), ставлю в нагретую духовку - через 30-40 минут ( бывает чуть дольше) готово . Готовность определяется по светло-коричневатой корочке сверху.
Удачи!

2 часа 15 минут - это когда времени мало :))). Когда есть время - я ее пеку и дольше :), и скелета не получается. Главное - это соблюдать разницу температуры. Если печь два часа на 200 градусов, то точно каша получится :))). А может, еще от духовки зависит? Я-о все это дело опытным путем установила, а раньше мучалась как автор топика :)))

у меня курица получается ну просто всегда :) я пеку ее в утятнице с закрытой крышке, ничем не мажу, даже не солю. корочка отменная - папе :)

угу))) а в бутылку накидать еще чеснока, перца и прочих специи))
 

Тогда вообще "Вау!" будет))) И досрочно ( при непутевой духовке) поджарившиеся части фольгой прикрывать.

Оля, просто снимаю шляпу....
 

и поражаюсь терпению 8-)))...я сама больше двух часов вокруг вкусной жарящейся курочки просто не выдержу...съем сырую 8-))). Мне обычно минут 40 хватает...но я немного "подмариновываю" ее заранее

Я теперь всегда курицу мариную в майонезе, хмели-сунели, соевом соусе,давленном чесноке, соке лимона, лук режу кольцами. Все мешаю- и курицу обмазываю- в идеале-эта смесь должна курицу покрыть, лучше, когда курица кусочками. И на ночь-можно часов на 5-тогда она мягче и вкуснее.А потом в таком же виде сразу в духовку. А можено просто мазать сразу- тогда просто соевым соусом,майонезом, хмели-сунели, стол. ложка сахара или меда расплавленного- я так крылышки часто делаю
куриные- мажу этой смесью-можно еще чуть кетчупа добавить,(вообще-от меда корочка изумительная получается). А чеснок лучше не резать-а давить и смешивать с майонезом-тогда ничего не пригорает.

ПО-моему на рынке в основном циплят и продают
 

Огонь точно небольшой. Неа, не сгорает. Этот чеснок, соль и перец в кашицу, а потом натираю.
А изнутри чеснок дольками целиком кладите, ТОже очень вкусно(и айву вместо яблок можно, плюс изюм и курагу. Что нравиться). Я в последнее время так и делаю. Сверху только соль и перец. ТОлько поливайте ее обязательно.

Я иногда выпендриваюсь и в майонез
 

клюкву раздавленную добавляю:)
Очень хорошо подрумянивает приправа "Хрустящий ципленок" Она с панировочными сухарями. Но дорогая, зараза. Пробовала приправу с сухарями перемешать, внешне симпатично, но сухари противные были.

Горчицей ещё классно смазывать-корочка суперская получается...:) Однако,я всё хожу-брожу за тобой с немым укором..:))

Да....
 

Сколько рецептов я ни пробовала, больше всего на бутылке нравица :-), а в бутылку вина налить...

Красного....Сухого.....:))))
 

Курица в панировочных сухарях.
 

Кусочки курицы натереть специями и "окунуть" в панировочные сухари. Жарить в духовке. Полить пару раз стекающим жиром.

Блин. Вот я идиотка! Я же собиралась тебе фотки послать-сканер же купили...Тьфу. Хорошо, что написала...

Мне больше нравится когда курица сметанкой перед запеканием смазана, вкуснее получается + приправы, чеснок.
А сейчас пойду ужинать бараньей ногой запеченной в тесте (муж извращается).

А какая должна быть бутылка? С узким горлышком (типа винная) сойдет?

Hozaushka
 

A moi rezept takoi;
Kurizu natiret maionezom,tertim chesnokom,hmeli-suneli,limonim sokom,soliy,luk kolzami,perez,nemnogo vinnogo ucsus.
Vse ostavljaem na 3-5 chasov marinovatsja.
Berem obichniy bumagniy paket, kotoriy est na rinkah, smazivaem ego rastitelnim maslom i v etot paket perekladivaem kurizu so vsemi spezijami i tuda ge kortoshku krupnime lomtikami i morkov.Zakrivaem paket tak chtobi s nego ne protekal sok, stavim na 2 chasa v zaranee razogretuy duhovku na obichniy protven, kotoriy toge smazivaetsja maslom, cherez 1 chas nugno perevernut kurizu na protvine,chtobi ne podgoral odin bok.Za schet paketa kuriza poluchaetsja sochnoi i podgarictoi,prosto taet vo rtu,poprobuite,ne pogaleete!!!

Ой,как хорошо,что ты хоть мяу сказала...:))Давай скорей фотки и письмо!:)) Я тоже покажу тебе фотки новые-отсканить надо только...:)

В духовках бывает режим гриля. Он какой-то более сухой чтоли. За курицей не надо следить и мазать, она получается с корочкой и нежным мясом, но сильно усыхает в размерах. Готовится минут 40. Дымовухи от горящего жира, как на обычных ТЭНах при этом режиме почему-то не бывает.

Табби, а почеу Вы не отсылаете на кукинг.ру?:-))))) (-)
 

Удачи, Снежка.

Курица кусочками+соль+специи по вкусу+пиво темное
 

+лук репчатый + мука с яйцами- лук сначала обжарить, а куру кусочками обвалять во всем остальном, кроме пива. Обжарить. Потом залить темным пивом, тушить 15-20 минут на оч. медленном огне.
Поедать, забрасывая попутно в рот зеленый салат с редиской, политый оливковым масло или dressing с укропом, кисленький такой:-):-)



Удачи, Снежка.

Кура+кислый йогурт+много зелени = засыпать/залить, через
 

неск. часов- в духовку или на сковороду с маслом.
В самом конце- за 5 минут до выключения плиты/духовки - выжать сок лимона.
Мужчины- тают и сдаются....:-))) далее- вечер на Ваше усмотрение!:-)
Удачи, Снежка.

Курицу положить на противень, обсыпать солью, печь! (-)
 

Удачи, Снежка.

если совсем ничегот нет:-), то куру засыпаем зеленью и заливаем
 

молоком/сливками, томим на малом огне н сковороде/утятнице или печем в духовке. Соль добавить и чеснок.
Удачи, Снежка.

Вас жду, мадам :-) (-)

лав ю!:-))))))))) (-)
 

Удачи, Снежка.

Рецепты суперские и вкусные!(сама пробовала). Только
 

что это вы от курицы с яблоками ушли:)?. Давайте рецепты зашитых куриц с вкусной на ваш взгляд начинкой и как долго вы их готовите.
Вот такая я вредная:))))

я редко зашитую готовлю, уж не знаю почему, если готовлю, то
 

внутрь пихаю дольки апельсина и лимона немного.А сверху- имбирем посыпаю.

Удачи, Снежка.

Если уж я решаю зашить куру, то делаю галантин и дней 5-6 от готовки отдыхаю, пока муж его с урчанием поедает. :-)

А что такое галантин?
 

Простите мне мою темноту...

[СНЕЖКА, ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!]
 

кура тельная, она же кура фаршированная.

[СНЕЖКА, ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!]

http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message587079.html

Табби, я НА СТАРТЕ!!!!!!! :-))))))) (-)
 

Удачи, Снежка.

и-и-ияй-й-й-ху-у-у-уу!!!! :-)))) развеселилась я не на шутку!(-)
 

Удачи, Снежка.

О, Ё!:))) Из галантина меня максимум хватит
 

нафаршировать ножки (курятиной с грибами).
А раскраивать курицу!:)-не настолько я люблю готовить:)))))

Этот что ли? А вот где пауки?(-)

а я смешиваю в равных пропорциях майонез и
 

кетчуп, добавляю чесночную соль и специи, получается классная намазка. Намазкой намазываю куски курицы и картофелины, курицу с картофелинами складываю в тефлоновую форму, сверху чуток тертого сыра (можно и без него) - и в духовку. Готовится около часа (у меня, честно говоря, очень фиговая духовка).

Я галантин буду на НГ делать для гостей :)

Я его однажды его ела. На чьей-то свадьбе. Сделан был так, что я решила рецепт записать. Но начав записывать поняла - не буду делать НИКОГДА! Пойти, что ль на картинки поглазеть.....

Нет не этот. В том подробно обсуждался галантин, а не просто курица :-) Фотки выложила

А делать не страшно :) нужен острый нож, хорошая мясорубка и чтоб не отвлекали :)

а где фотки??..

У меня это блюдо всегда муж готовит и каждый раз получается с разным вкусам. Вкусняшка! Завтра же попрошу сделать. Раздразнили.

а это, по-моему, топик на тему "кому что на НГ удалось"
 

или что-то подобное, с НГ связанное :-)

А еще нужны руки некоей Табби ;-) (-)

вот эта ссылка вам не подойдет? С хотографиями. :-)

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_033.shtml

Вообще-то говоря многое зависит от духовки. Например, газовая она или электрическая. Или СВЧ с грилем. Я в последнее время просто обурела: если курочки хочется, заезжаю в Патерсон, она даже остыть к ужину не успевает

очень вкусная курица
 

рецепт стащила кажется с gotovim.ru


Курицу очищу, брюхо особено (в последнее время замечаю что в "жопе" оставляют кусок мышца. Да иногла у грудной части остётся сборочный желудок. В внутры натерать майораной, чёрным перцом.
С наружи солить. Поставить в огнеупорку или в противень под фолгой алуминевым
Пес при 150 где-то 40 минут. Снять фольгу и намазать смесю из мёды, майораны, перца и томатпюре. Постояно налевая соком от курицы печь 20 минут. И Всё.


Пробовала готовить замороженную курицу так же. Время под фольгой 1,5 часа.



<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)



<a href="http://mima.ru/im/"><img src="http://mima.ru/im/c/girlface/blue_lin_a/mf1/22062002.png" border=0></a>

Видно это какой то национальный рецепт. :-) С восточным колоритом :-)

:)))))))))) (-)
 

Шапка, ты нарочно да? :-) Курица то вкусная. Ну лень мне было ошибки исправлять :-) Но еще раз внимательно перечитала и пошла смывать потекшую тушь с физиономии :-) ржали полчаса :-))


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)



<a href="http://mima.ru/im/"><img src="http://mima.ru/im/c/girlface/blue_lin_a/mf1/22062002.png" border=0></a>

ой, давно так не хохотала! шедевр!

Мне этот рецепт сильно напомнил протокол моего допроса в милиции, составленный следователем-чукчей по поводу украденного у меня телефона.

ой Шапкаааааааааа :)) не могу :))))))
 

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)



<a href="http://mima.ru/im/"><img src="http://mima.ru/im/c/girlface/blue_lin_a/mf1/22062002.png" border=0></a>

/
 

Можно поподробнее?
 

Про протокол допроса. Спасибо!

дословная цитата из протокола (орфография, пунктуация и согласование падежов – все как в оригинале):

"Хочу к ранее данным показаниям дополнить и уточнить. что 22 июня 2004 года примерно 15 час.45 мин. Я находилась на рынке "Калужская ярмарка" по адресу: Москва. Новоясеневский проспект. д.1. и в одном из торговых рядов прижался ко мне незнакомый молодой человек впоследствии оказавшегося Айдаровым З.К. в толпе и не заметно украл мобильный телефон "Нокиа 6600" серого цвета с фотокамерой стоимостью 6 тыс.руб и симкарты стоимостью 100 руб. В телефоне имеется карабин для шнурка. который материальной ценности не представляет. Я не заметла как у меня украли телефон. Мобильник у меня висела на шее. на шнурке. шнурок осатлся у меня. Я Айдарова запомнила когда он прижался и просто меня толкнул грудой. через некоторые время я заметила, что у меня нет телефон и побежала искать Айдарова. но я его на рынке не нашла. Обратилась к охранникам рынке. они вызвали милицию. которые нашли Айдарова. привели в помещение охранника и я его опознала как прижавшего мне молодого человека у которого при личном досмотре изъяли мой мобильный телефон "Нокиа" 6600" серого цвета с фотокамерой. Телефон был бе чехла. Ущерб для меня является значительный. Гражданский иск не буду заявлять. поскольку мне вернули телефон. Всего мне причинен ущерб на общую сумму 6 тыс. 100 руб. От следователя я узнала, что у Айдарова З.К установлено личность как Хакимов Худойдод Кабирович.

Потепевш__________________________________ ___
(Подпись)

телефон то вернули!
 

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)



<a href="http://mima.ru/im/"><img src="http://mima.ru/im/c/girlface/blue_lin_a/mf1/22062002.png" border=0></a>

"...я узнала, что у Айдарова З.К установлено личность как Хакимов Худойдод Кабирович.""

Шааапкааа, ну нельзя ж так смешить!! Я ребенка разбудила ржанием.. :-) Худойдод... Все, you made my day, я это имя запомню, на мужа ругаться пригодится :-)

А вы задайте яндексом поиск на слово худойдод, выдаст несколько худойдодов худойдодовичей худойдодовых. :-)

поскольку есть кожу вредно, мы ее отдаем собаке, котоаря чгео-то в последнее время обнаглел и не есть кожуры. Поэтмоу мазать курицу стало бессмылсенно, извращаться над ней тоже .. максимум - чеснок запихивается внутрь ляжки и грудинки и распластнаная курица запихивается на 230 на 45 минут. Все.

мы тоже кожуру не едим, но от специй ведь и курица запахом
 

пропитывается!


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)



<a href="http://mima.ru/im/"><img src="http://mima.ru/im/c/girlface/blue_lin_a/mf1/22062002.png" border=0></a>

ОЙ,я давно так не хохотала,Классно!!!

мы любим курочку в горшочке.Я беру и режу курицу на куски,солю,перчу,специи кидаю для курицы,кунжут,все обваливаю в майонезе и в горшки запихиваю.Она такая томленая выходит,мягенькая и вкусненькая.
Ой,забыла,курицу я обдираю от шкуры,просто не переношу жевать эту гадость.