Закидайте меня кальмарными шкурками за глупость :)

Кальмары когда чистят - до варки или после?

до.
 

тоже чищу до. Но! :) Кто-то рассказывал хитрость - ошпарить кипятком, и после этого шкурки скукоживаются, и их легко очистить. А кто-то вообще варит нечищенными, а почти все шкурки сами в кипятке отваливаются :) Надеюсь, чистить вы имели в виду именно чистить, а не потрошить? :))))

Потрошу до варки, кожа сама слезает в процессе варки, потом ее очень просто счистить или смыть.

я тоже кожу счищаю после варки - очень просто получается
 

а что такое непотрошенный кальмар?? или имеется в виду тоненькая хрящевая остиночка - типа скелет??

наверное вопрос о чистке
 

может возникнуть только если кальмары не варишь, а например на гриле собираешься делать. вареные конечно сами счищаются.

про непотрошеных тоже очень любопытно. никогда не видела непотрошеных в продаже.

Так все-таки "до" варки или "вареные конечно сами счищаются"? :-) :-)

Катико, Вы как всегда сама логика :-)

Спасибо всем откликнувшимся :-) Поспрашала знакомых, получила три варианта:

1. Чистить и потрошить до варки

2. Потрошить до варки, а чистить после.

3. Потрошить и чистить после варки.

Выбирай на вкус :-)

Ну да, у них обычно внутри хрящик такой и потроха такие, которые просто вымываются водой.

да значительное продвидение в изучаемом вопрсе, ну систематизация это полдела сделано :-)))

Если варить непотрошеных, они, пардон, воняют как-то неприятно... И потом вынимать из них этот сваренный "брекекекс" из внутренностей фе... :))

А чистить - после варки хорошо, даже не столько чистить, сколько смывать остатки облезшей кожицы под струей воды.

Но вообще, дело вкуса:)

Говорят, немало свекровей повздорили с невестками на тему: когда промывать рис, до или после варки... А тут кальмары! :))

поторопились поумничать. я вареные не люблю
 

люблю гриль только. так что их варить никак не получится. если варить, то я бы не чистила до варки (имеется в виду сиреневую пленку эту счищать, потрошить уверена что нужно)

Спасибо, развеселили :)))) (-)
 

мороженный кальмар, опускаете в кипяток на 2 сек, и шкурка сама слезает, счищаете шкурку (она уже комочками), и далее хоть в гриль хоть в кастрюлю...