Сижу, жду рецептов.
 

Хозяюшки, накидайте, плиз, рецептов. У всех вкусы разные, "Картошку" тоже все любят разную. Я люблю мягкую, сочную (хорошо пропитанную), но без характерного резкого запаха/вкуса спирта. Люблю очень-очень шоколадную, сладкую, но не приторно. Можно и без орехов. Уже по нескольким рецептам с разных кулинарных сайтов готовила, все - НЕ ТО.
В кафе-магазине (крошечная кондитерская) на Таганке у метро еще сто лет назад продавали "картошку", была вкусная. В "шоколаднице" неплохая картошка, но тоже ничего особенного.
Или это я с жиру уже бешусь?...
Короче, жду, спасибо.

Рецепта полного у меня к сожалению нет, но помню, что еще в детстве моя тетя-кондитер говорила, что секрет картошки в том, что в ее состав нужно добавлять КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ молоко, а не обычное... тогда был дефицит всего и такого молока было не достать, поэтому картошку они почти не делали..))

Спасибо+
 

А что такое концентрированное? Чем от обычного отличается? На пакете так и будет нписано? Или это сгущенка??!!

Рецепта нет. Есть адрес. На Ленинградке рядом с фабрикой Большевик есть фирменный магазин. Там есть картошка. Та самая. Из детства.

Насколько я помню, в оригинале: бисквитная крошка, сливочное масло, сахарная пудра, сухое молоко, ванилин, коньяк, орехи, какао. А вот пропорции не подскажу. А дальше можно заменять: бисквитная крошка - на молотые ванильные сухари, пудра+сух.молоко=простое молоко и сахар(только вскипятить). Ну и, далее, "по вкусу".

вот, например http://www.cook.mamanet.ru/recepts/sweet/index6.html
или
http://www.saptarasa.org.ua/archives/000026.html

я когда то делала...

на мой вкус сухари должны были быть, а не печенье толченное, и масло сливочное хорошее..

Кстати, присоединяюсь к положительному мнению о кафе на Таганке. Ты имеешь в виду, то, около с выхода с Кольцевой, рядом с магазином "Союз"? Его закрыли года полтора назад.Какие уроды решили, что шаурма лучше? А ты не помнишь, случайно, как называлась фирма, которая его производила? По-моему, у них на двери было написано название. А вот на коробке никаких этикеток не было. (мечтательно) А мои любимые пирожные там были грибки...

Неееет))) концентрированное - это такое в жестяных банках (как сгущенка), только оно жидкое как молоко. Такого желтовато-бежевого цвета, сладковатое на вкус. На банке так и написано - концентрированное молоко. У нас в перекрестке продается там же, где сгущенка

Мы pne картошку когда-то в походах делали из остатков продуктов!:) Точно помню,что там присутствовали остатки печнья типа "Юбилейного", шоколадка и сухое молоко:) называлось это "хрюря":)

В походе съестся все... Мы в "северном" походе обычно делаем "торт" из раскрошенного сладкого печенья (которого обычно набирается много к концу похода), сгущенки и размятой ложкой черники/голубики/морошки (что есть около стоянки). Дома я бы эту приторную смесь есть бы не стала, а в походе с удовольствием :-)))

какая жалость... Я только туда собралась, очень давно не была там. какая фабрика делала, не знаю. грибки ничего.с заварным кремом были чудесные..

Спасибо. доберусь когда-нить.

Только по памяти.... Сухари серез мясорубку, потом
 

надо какао с молоком и сахаром проварить на маленьком огне, и все это со сливочным маслом и сухярями смешать, обвалять в сахаре. Пропорции не помню, ноесли интересно, могу после 18-го числа написать, у меня дома записано.<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://b2.lilypie.com/VM8Op4.png" alt="Lilypie 2nd Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>

примерно так - 3 пачки печеньев юбилейных, 2/3 пачки масла, 200 г грецких орехов, ложку какао, ложку ликера или коньяка, можно сгущенки для липкости, вроде все - полдруга делала, здорово (но могла и забыть что-то), в детстве очень нравилось из бисквита, она не такая плотная (но не знаю где просто бисквит продают)

Спасибо. Вот с бисквитом надо попробовать. потому что все, что советуют выше (сухари, крошка печенья), я делала в разных вариациях. Вкусно. съедалось. Но не то.

http://www.good-cook.ru/tort/tort_236.shtml Пирожное "Шоколадные бомбочки" (на манер "Картошки")


Пирожное "Картошка" http://www.good-cook.ru/tort/tort_190.shtml

Читайте еще комментарии - там есть и другие рецепты этого пирожного.

Спасибо -