Почему-то все родственники считают своим долгом снабдить нас излишками своих кабачков. Рагу уже надоело, оладушки тоже. Пробовала замораживать, но они какими-то невкусными и сопливыми становятся. Что б такого с ними сделать?

Я еще с детсва люблю так: кружки панируются в муке, обжариваются до коричневого цвета. Складываются в тушилку, заливаются сметаной и добавляется чеснок (можно и без чеснока), помидоры (тоже по желанию).

И-эх, нас бы кто чем снабдил...

На "обжариваются до коричневого цвета" можно остановиться, макать в ту же сметану с чесноком. Варенье из них еще делают, с лимоном, как делают - не помню :(

да, варенье из них вполне . как делают
 

не знаю, родственники как-то угощали, но без лимона точно.

мариновать можно. а я бы их каждый день
 

ела тушеными или жареными с помидорами + зелень и чеснок, если бы время было:) очень уж времяемкий процесс

Можно традиционно нафаршировать, как перцы. В фарш кроме мяса и риса я кладу обжаренные лук и морковь(много!), получается очень нежно и сочно. Запекаю-тушу в духовке, поставил и забыл :)

Вместо рагу можно сделать холодную закуску. Кабачки кружочками обжарить, лук, морковь, разноцветные перцы порезать соломкой и спассеровать. Приправить по вкусу томатами, лимоном, чесноком, острым перцем. Уложить слоями. Или все смолоть в комбайне нафих, сложить в банки. Я б такую икру ела б и ела, никогда не надоедает :)

Аха, с базиликом мне нра.

Еще можно на гриле пожарить. Перед этим растереть давленым молодым ядреным чесночком, солью и обмакать в оливковом масле :-9

А ишшо в тайской кухне он очень аппетитно похрустывает, в смеси например со всякими-разными креветками, пророщеной соей и т.д. :-9 Но тока туды надоть молодого товарисча лОжить :-)

Вчера делала - нарезала толстый кабачок кружками толщиной 1,5-2 см. У каждого кружка вынула серединку с семеечками. Уложила на смазанный раст. маслом противень и в каждый кружок положила начинку горкой (фарш, поллуотваренный рис, лук, морковь, соль, перец, травки). И слегка присыпала каждый кружок натертым сыром. Минут 30-40 в духовке при 180 градусов. Довольно быстро и вкусно получается.

я их как картошку жарю, чтобы меньше возьни. режу каждый кабак вдоль на 4 части, потом все это поперек толщиной около см. Кидаю на сковородку с маслом, НЕ солю. Когда обжарятся, вот тогда и солю. Посолила, засыпала зеленью с чесноком, закрыла крышкой миуты на 3. И все. Готово. Это можно и закрутить в банки, если горячим разложить в чистые банки.

Можно это же разнообразить, добавив томаты, перец и рп.

Кабачковая пицца :-)
 

Стругаете кабачок на терке или в комбайне, выкладываете слой. Потом слой фарша. Потом опять слой кабачков. Сверху помидоры кружочками, и посыпать сыром.
Можно по вкусу добавить специи, перец, чеснок и все такое. И в духовку.
Вкуснотища :-)

а еще кабачки-гриль :-)
 

Мы так делаем на даче, в мангале, но дома на гриле или в духовке тоже наверное можно.
Беру кабачок, посыпаю солью, приправой, обмазываю майонезом, заворачиваю в фольгу и пеку на углях на решетке :-) Он там получается вроде как тушеный в майонезе - тоже вкусный. И делается быстро и просто - закуска всегда под рукой, в огороде.

Можно каждый кружок обжарить с двух сторон, а в серединку разбить яйцо. Когда пожарится - можно сверху, еще на горячий бросить тонкий кусочек сыра и помидорку. О-очень быстро и вкусно

А вот закуска из жареных кабачков с чесноком, которые засовываются на сутки под пресс?

Слово " Маянес"лучше не употреблять на этом форуме. Дело в том, что сюда заходят кормящие матери, у них при чтении этого слова молоко прокисает. Не делайте так больше!!! :-D

Что ж Вы к Шапке-то прицепились?
 

Уже и сюда добрались. Чужие лавры покоя не дают?

<a href="http://lilypie.com"><img src="http://by.lilypie.com/esVkp4.png" alt="Lilypie 6th to 18th Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>
<a href="http://lilypie.com"><img src="http://b1.lilypie.com/17TDp4.png" alt="Lilypie 1st Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>

Шапка??? Где я про неё писала???(бегло перечитывая сообщение) Или это вы про то, что она ко всем с маянезом цепляется??? Ну а я то здесь причём? :-D

Вау! Спасибо! А такая пицца не разваливается? (-)
 

Вопросы! Все это дело выкладываем в форму? Фарш какой лучше? Как быстро готовится?

Какой интересный вариант? А цуккини подойдут
 

для такой пиццы? Не знаете?

я бы каждый день ела. но я просто режу на дольки по 2 см где-то и тушу с луком, потом заливаю каким-нить соусом (чаще всего просто жирные сливки+соль+специи по вкусу) и все - дешево и сердито..

ответы на вопросы про пиццу :-)
 

Готовится в зависимости от возраста кабачка - от 20 минут для молоденьких и маленьких до 40 минут для старых и толстокожих.
Мы выкладываем в обычную сковородку.
Форму, в общем-то, достаточно целую сохраняет, но ессно, что ее нельзя брать руками и есть как пиццу :-) Скорее получается продукт похожий по консистенции на лазанью или запеканку.
Насчет цуккини не знаю, мы из обычных кабачков делаем.

а что плохого в майонезе?
 

Я себе жизни без него не представляю :-) Вроде до сих пор еще жива и здорова (тьфу-тьфу)

Тихо!! Вы чего!!! Жизни нет без риса. А маянес-это йад. У меня аж мурашки пошли от ваших слов

Я жизнь без него представляю, но есть люблю :-)