Вот отчего-то захотелось. Чтоб красивые были и вкусные. Чтоб разложить по красивым коробочкам и друзей угостить, например. И чтоб ребёнок помогал формочками их вырезать. Рецептов пересмотрела кучу, но не знаю, насколько они хороши. Может быть кто-то знает нечто проверенное и вкусное? Желательно без орехов, в семье есть аллергики на этот счёт.

в прошлом году
 

к рождеству в икее можно было купить имбирное тесто для печенья. отличное! печенья получались суперские.

еще недавно тут же обсуждалось печенье с кусочками шоколада.

Надо в Икею съездить. Спасибо за наводку.

Вау! Надо съездить! Это в их магазинчике на выходе? Где тефтели замороженные?

мне сегодня приснилось, что ты мне подарила целую коробку своих конфет в бумажках. до сих пор вся в мурашках)

А тефтели такие же, как они в своей столовке чтоли подают? Никогда ноги не доносили до их продуктов. Там есть что-то стОящее?

а я теперь и коробочки изготавливаю. из гофрокартона
 

:-D

именно.
 

замороженное тесто, коричневое такое, из которого имбирные печенья в кафетерии продаются.

их можно на елку вешать. мы вешали. и тут же быстренько съедали.

нам есть все то же что и в кафетерии в основном.
 

только можно "с собой" забрать.

Смотря что считать стоящим:) Я там иногда те самые тефтели покупаю-дети от них тащатся, да и готовятся они действительно быстро-удобно:) Еще покупали там какой-то их национальный напиток из бузины-мне не понравилось, а муж тащился:) Покупала тортики такие плоские-как у них в ресторанчике продаются...ну и еще там много всякой фигни-в основном все то, что у них в ресторане наверху:)

А тефтели уже давно не продают :-(

Серьезно?! Обидно!:( Давно я там не была, видимо...

а вот на сайте даже цена указана- 199 ре/кг.Врут,да?
 

http://service.ikea.ru/swedish_shop/

Сегодня мне рассказали, что тефтели в кафетерии - микояновские, а в магазинчике - шведские. а у нас сейчас запрет на ввоз импортных мясопродуктов (или в ИКЕЕ запрет), но смысл в том, что шведского мяса НИЗЯ :(

Была вчера в Икеа.Тесто для печенья есть, фрикаделек нет, только подливка в пакетиках. А вот скажите мне такую вещь, клюкв. соус - это тот самый джем, который они в своём магазине продают?

Да. Вкусный, прелесть. (-)
 

<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://b2.lilypie.com/VM8Op4.png" alt="Lilypie 2nd Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>

Аня, в какой ИКЕЕ есть тесто? в Кузьминказ нет...

сегодня в икее белая дача купила коробку с печеньем в виде домика пряничного!! очень интересно, может удастся склеить сиропом и расскрасить с дитем вместе!!?

Только не сиропом, а помадкой!
 

Лимонный сок + сахарная пудра (количества варьируете и смотрите сколько вам надо помадки и какой густоты). Но обычно в таких наборах уже есть готовый айсинг а пакетике.

в последнем номере Коллекции Гастронома столько рождественско-новогодней вкуснятины, что у меня уже слюнки текут заранее.

Мы точно марципановых хрюшек делаем и клубнички. Ну и все остальное если времени хватит.

какой там рецепт марципана )))?
 

мне для коллекции ))) может на старости лет книгу про марципан напишу ))) пишут же люди "Крем-брюле" или "Кексы".

а вот это за "печенье" не пойдет вам?
 

Сердечки.
(можно и не сердечки, а поросят например - даже легче наверное пятачки сделать)

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto071.jpg">

Рецепт:
100 гр сахарной пудры
50 гр сахара песка
150 грамм сладкого миндаля
две ложки сгущеного молока
ваниль

Т.е. как видно из рецепта, это как бы марципан, но не совсем марципан.
Указанные ингридиенты перемешать. тесто разделить на две части. В одну добавить пару капель пищевого красителя (окрасить в желтый и добавить замечательного вкуса можно с помощью цедры апельсина).

Хорошо вымесить и розовое, и желтое тесто. Положить на 20 минут в холодильник. После этого раскатать (скалку и стол чуть посыпать сахарной пудрой) и формочками для песочного печенья выдавить - например - сердечки. Неподсохшие изделия довольно липкие и хорошо соединяются, поэтому их можно сделать разного цвета с разных сторон или сделать "вставки". Очень красиво получается если есть большое и маленькое сердечко - формочки, и одно в другое вставляются - розовое в желтое, желтое в розовое.

Выложить готовые конфеты на пергаментную бумагу. Оставить на ночь подсыхать.

Прим. - сахар песок я бы убрала из рецепта, заменила бы на сахарную пудру. А то хрустит немного. Думаю, что оставлять сахар-песок имеет смысл, только если заваривать это тесто на водяной бане. ТОгда нужно не искать простых путей, а заваривать марципан.

еще красивое и легкое для ребенка и "в коробочки разложить"
 

"Лимоны апельсиновые". Фокус в том, что по форме как лимоны, а на вкус - чистый апельсин.

Ребенок 6 лет может это практически самостоятельно изготовить.

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto024.jpg">

Рецепт и процесс:

1 небольшой апельсин
175 гр сахарной пудры
1,5 чайнай ложка яичного белка


1. Цедру небольшого апельсина натереть на мелкой терке.

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto003.jpg">

Получится вот такая штука.

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto004.jpg">

2. Выжать сок из этого же апельсина.
3. Просеять сахарную пудру в отдельную мисочку.

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto015.jpg">

4. В глубокой маленькой мисочке смешать белок, цедру, добавить 5 чайных ложек апельсинового сока. Туда же всыпать постепенно всю пудру и вымесить тесто руками.

5. Из полученного теста катать шарики, потом придавать им желаемую форму. Мы пожелали лимон. Для большего сходства с корочкой цитруса - изделие покатать по самой мелкой терке. Конфеты выложить на тарелочку и оставить подсыхать. Готово!

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto034.jpg">

При желании такие конфеты можно покрыть щоколадной глазурью.

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto056.jpg">

Шоколадом с помощью вилки или зубочистки можно нанести рисунок на конфеты - получатся здоровские пчелки типо билайн.

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto066.jpg">


Также опробовано: имеет смысл добавление 100 грамм измельченных миндальных орехов и уменьшение количества сахара. Тогда получится замечательный апельсиновый марципан.

Ой, как раз сегодня искала рецепты, во многих рожденственских " возьмите 200 гр. марципана..", так что это, где его покупают, в каком виде??? а то я только в готовом виде употребляю-в пирожных и марц. фигурках, как полуфабрикат никогда не видела.

помню что 200 гр миндаля довести до кипения и потом описано как чистить, остальное завтра напишу, вниз нет сил спускаться.

супер! я тоже хочу! Гога просто неподражаем!

ой не вздумай морочиться
 

миндаль залить кипятком на пару минут и он сам выскакивает из шкурок, только сожми между пальцами.

В Химках.Во всяком случае БЫЛО в воскресенье.

У меня есть этот номер. Только в основном всё марципановое... А у нас, как я писала, орехи - табу.Одно, по-моему, какое-то печеньице без орехов оказалось.

Орееехи же. В том-то и проблема, аллергия у нас на орехи. Печенья-то красивые у вас.

А просто НЕ КЛАСТЬ ОРЕХИ?

один сахар? в марципане орехи и сахар. ну иногда белок и алкогол
 

Слав, марципан без орехов, это все равно что рождественская индейка без индейки:)НЕ БЫВАЕТ!:) Там миндаль-основа.

купите книжку
 

там столько хороших простеньких рецептов для изготовления угощения вместе с деточкой.

Мы уже почти все из нее переделали.

Есть и без орехов.

http://www.labirint-shop.ru/index.html?ID_Book=58700

Да сделайте самое простое песочное тесто с вариациями +- какао, специи. У моей дочки тоже аллергия на орехи, но рождественские печенья мы исправно печем и на елочку вешаем, и на праздниках детских кушаем свое печенье, и Деду Морозу подкладываем.

Тесто. 200 гр сливочного масла размягчить, порубить. Муку 1 стакан и сахарную пудру примерно полстакана, если любите послаще, то больше, просеиваете на масло через ситечко. потом руками протираете масло с мукой и сахаром, будет такая масляная крошка однородной консистенции. Затем добавляете 2 желтка (если хотите тесто пожестче, то 1 целое яйцо и 1 желток. Если хотите попышнее, то еще соду можно добавить и загасить или пекарский порошок 1 ч. ложку), ванилин, немного соли, специи, какие хотите, какао если хотите, то надо вместе с мукой и сахаром просеивать. Замешиваете тесто, кладете его на полчаса-час в холодильник. Достаете, раскатываете и вырезаете формочками. Выпекать на 180 С пока не станет румяным золотистым. Оно быстро выпекается, главное не сжечь.

Достаете, охлаждаете и украшаете помадкой (лимонный сок + сахарная пудра + красители пищевые или натуральные).

наверное все таки разные. Там в клубничках вафельных никаких орехов, в печеньях-пуговицах тоже. Да и в зайцев рождественских можно просто не класть орехи, он там необязательный элемент.

Да, но мне бы именно ПЕЧЕНЬЕ хотелось. Вафельные отчего-то не вдохновили, печенья-пуговицы - это вроде как бисквит, да и возиться надо будет очень долго с оформлением, я не настолько самоотвержена, увы. С зайцами вот да, можно подумать. А вообще я поняла, что дело не в тесте. Надо просто купить удачные формочки рождественские и взять рецепт любых печенюшек. Хотя , конечно, не могу забыть рождественские печенья, которыми угощала меня знакомая чешка. Они были и с шоколадной глазурью, и с джемом каким-то. Потрясающе вкусные и именно праздничные. И чего тогда рецепт не взяла? Глупая была, молодая.

Наташ, не вижу логики:) Вы же сами говорите, что бисквитное тесто вам слишком муторно, и тут же горюете насчет невзятого рецепта с шоколадной глазурью и джемом! Думаете, он проще?:)

Козля, в моём случае абсолютно логично:-)! Две вещи в кулинарии у меня не получаются просто никогда:пышное дрожжевое тесто и бисквит. И то и другое не будет пышным, каковы должно быть в идеале. Поэтому я даже не буду пытаться и расстраиваться. С шоколадной глазурью проще, конечно!

надо же) я как раз единственное, что умею, так это бисквит:)

Почему же у меня он опадает? Т.е. он, конечно, испечётся и его даже возмодно будет съесть и не отравиться, но он не будет таким пышным-пышным, как у моей мамы...

ну эта..)) ну надо щас долго нудно обсуждать, что и как делаете:) так я не знаю, почему он у вас опадает:)

Да не надо ничЁ обсуждать. Не суждено и ладно. Я вычеркнула из жизни бисквитное и дрожжевое тесто уже давно.

Нда? Постараюсь запомнить... А ведь и правда - о марципанах у меня представление сугубо теоретическое, а точнее никакое :-)

Ага:) Я где-то прочитала, что марципан в представлении стреднего россиянина старше 25-это большая булка с орехами и белой глазурью:)

Аналогично!:) По-моему, проще бисквита только картошку сварить:) И главное-даже если не совсем получилось-все равно вкусно безумно!:):)

Наташ, у меня тоже не всегда получается пышным, признаюсь. Но ВСЕ РАВНО ВКУСНО! отсутствие пышности вполне можно прикрыть, например, взбитыми сливками:)

булка с марципаном бывает же.
 

марципаном покрывают выпечку. прекрасно получается.

:) бывает:) НО только помнишь, продавались такие булки, назывались "марципан"? Булка, внутри орешки перемолотые, сверху белая глазурь. посыпанная орехами. Неужели не помнишь?!

а марципан, это значит нечто такое волшебное,
 

не как на булках? )))) я лично помню, что булка с марципаном была покрыта марципаном )))

Она называлась не "булка с марципаном", она называлась "марципан"! САМА булка называлась "марципан"!:) Поэтому я все детство честно считала,что марципан-это БУЛКА! И не я одна, как показывает опыт:)И потом, в моем детстве там и сверху уже марципаном не пахло, там обычная белая глазурь была:)

первый раз слышу про то что булка марципаном называлось
 

в "моем детстве" она называлась булкой с марципоном и им же глазировалась. марципан между нами вполне можно описать как белая глазурь, особенно если орехи пи..дить на фабрике.

у меня другая ассоцияция с марципаном. меня в детстве когда заставляли есть, все время ругали этим марципаном, говорит, что не хочешь кашу/суп/котлету? А что нам тебя марципаном кормить? Так нету марципана!

И вот мне казалось, что это райский нектар, пища богов, или иное несуществующее нечто.

Скромница (-)

А мы вот что спекли.

или растопленным маршмеллоу

То есть в конфетах сырой белок? Страшновато как-то. (-)
 

Людмила, Танюшка (29/09/1997) и Юра (05/10/2003)