Жуть как люблю макароны :-) А в виде салата их никогда не ела. Поделитесь, пожалуйста, проверенными и вкусными рецептами!

Ветчина, макароны и помидоры. Залить майонезом.

И побольше! Сразу разлюбите макароны и похудеется легко!

Это точно :-) Я после такого салата ни макароны, ни майонез долго видеть не могу.

В большой салатнице смешиваете 4 ст. л. сыра рикотта, 2 ст.л. сметаны, 1 ст. л. винного уксуса, соль, любимые сухие травки-специи.

Варите в подсоленой воде в тефлоновой кстрюльке гр. 200 макарон типа ракушек, когда готовы - вынимаем шумовкой и в той же воде варим замороженные овощи (горох, кукуруза, перчик). Можно варить в отдельной кастрюльке, но я в целях экономии посуды варю подряд. :) Потом в той же кастрюльке обжариваем грибы с луком. Все ингридиенты смешивам в салатнице с соусом, посыпаем зеленым лучком и в холодильник на час.

Я такой салат делаю в тазике, а то мне не достается ничего :)

1. Фарфалле (бантики), банка тунца в собственном соку, помидорки черри пополамленые (или обычные помидоры порезаные), сладкая кукуруза (опционально), каперсы (опционально), базилик. Заправить белым бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

А почему овощи - мороженые ? А если готовить из свежих, на вкусе скажется ?

Думаю, не скажется. Просто у меня в холодильнике обычно не водится свежая кукуруза в зернах или горошек.

С креветками и авокадо +
 

Нужны разноцветные макароны-спиральки. Они бывают в пакетиках сразу зеленые, красные и нормальные. (На крайняк можно обойтись и одноцветными, но разноцветные красивее). Макароны отварить, чуть-чуть сбрызнуть оливковым маслом, остудить. Авокадо и помидор нарезать кубиками (1х1 см примерно), добавить креветки, только не готовые очищенные, от них вкус не тот. Лучше купить замороженные в шкуре, оттаять при комнатной температуре, обдать кипятком и почистить. Ну или кинуть замороженные минут на 5 в кипяток. Но первый вариант дает более сочные креветки. Еще нужны маслины без косточки. Мелкие можно целиком, крупные лучше располовинить. Солить по вкусу, заправлять соусом "Тысяча островов" или для креветочного коктейля.

Итак: разноцветные макароны, авокадо, помидор, креветки, маслины.

просто
 

Я привыкла, что макароны должны быть горячими. Просто не могу есть салаты с холодными макаронами в любом жирном соусе.

Вот мой любимый макаронный салатик:

250 гр короткой пасты
10 – 15 ломтиков сушеных помидоров
200 гр брынзы кубиками
100 гр нарезанных маслин
2 разноцветных сладких перца
5-6 веточек свежей кинзы или базилика
1 небольшая красная луковица
оливковое масло, red wine или sherry уксус, соль, перец

Отварить пасту. Слить воду и влить 1 ст.л. оливкового масла (это придает вкус и не позволяет слипнуться макаронинам). Охладить. Мелко нарезанные перцы, лук, помидоры, брынзу, маслины и кинзу добавить к пасте. Посолить, поперчить, приправить оливковым маслом и уксусом. Хорошо перемешать и подать.
Можно посыпать молотыми орехами.