Ну что с ней делать?
 

Не могу больше. Не могу больше готовить курицу. Муж - фанат кур, он их может каждый день есть и без хлеба. А я запарилась уже их готовить. Фантазия иссякла. Вареные он не любит. Что я обычно делаю: кура, запеченная в духовке (на соли, на бутылке). Кура, жаренная кусочками (а) с томатами б) с апельсинами в) в яично-мучной панировке). Фахитас. Сациви (много времени отнимает, не люблю). Галантин (крайне редко). Все. Больше ниче не знаю и не умею.

Что бы с ней такого еще сделать? Может, в каких-нить соусах ее готовить? ААА, спасайте, мне нужно что-то быстрое и простое, потому как я готовлю сразу на несколько дней и в середине рабочей недели при полуторагодовалом карапузе на руках мне особо готовить не охота. А есть надо....

А по-китайски делаете? Что касается сациви, то подруга
 

меня тут гениальному рецепту научила: кидаете курицу вариться вместе с большим количеством лука (5-6 луковиц) и тремя пучками кинзы. Когда курица сварится, вытаскиваете ее, а получившийся бульон превращаете в соус посредством блендера. Добавляете орехи и специи, потом туда куски курицы. И все.

Жарить (или в духовке) с карри. С гвоздикой и красным вином. Тушить с грибами и сметаной (обжариваете курицу, сваливаете в кастрюлю, поливаете лимонным соком немного, обжариваете грибы, сваливаете туда же, добавляете сметану, можно вместо сметаны сливки, и тушите).

Паэлья из курицы (4 порции)

4 куриных окорочка, без кожи, разрезанные пополам
2 луковицы, нарезанных кубиками
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
4 помидора, без шкурки (можно баночных), порезанных на куски
2 сладких перца, порезанных на куски
1 маленькая цветная капуста, разобранная на розочки
200 г круглого риса
щепотка молотого шафрана
500 мл куриного бульона, можно из кубика (я заменяю водой – терпеть не могу никакие бульоны, особенно кубиковые)

В большой сковороде разогреть растительное масло, обжарить мясо, довавить лук и чеснок и немного обжарить, затем помидоры, перец и цв. Капусту
Посолить, поперчить, всыпать рис и, помешивая, обжарить, добавить шафран.
Залить бульон (соответственно, воду) и 30 минут тушить, можно в духовке.

Куриные грудки с артишоками.
500 г куриных грудок
1 банка артишоков
горсть помидоров-вишенок
2 упаковки сливок (30%, 200г)
если есть, то замороженные травы:
1 упаковка 8-трав
1 упаковка чеснок-дуо.
Если нет, то два-три зубчика чеснока и свежие травы, какие есть
(в крайнем случае сушеные): петрушка, базилик, розмарин, укроп, шнитт-лук, шалфей, орегано
соль, перец, тертый сыр гауда.

Куриное филе порезать на небольшие кусочки, артишоки – на 4 части, помидорки пополам. Все сложить в форму, залить сливками, добавить немного жидкости из артишоков, травы, чеснок, посолить, поперчить, тщательно перемешать, засыпать сверху сыром. Запекать в духовке при 180° примерно 30 минут.

Как я его понимаю! :-) Мррр, как я люблю курицу! :-) Вот кое-что из моей подборки (хм, а у вас ее нет разве, кстати? я вроде бы почти всех охватила, и куриных рецептов там аж 27 листов ;-))

"КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ В КРАСНОМ ВИНЕ Честно скажу - получается очень вкусно. Берете 300 гр.куриных сердечек, промываете , засыпаете любимыми специями, солите и отставляете в сторонку. В утятнице на растительном масле обжариваете грудинку, одну нарезанную луковицу, затем добавляете сердечки. Обжарив все это безобразие (слегка), заливаете где-то1,2 стака на красного вина (любого) и тушите на очень слабом огне где-то 40 минут. Отдельно разбавляете порошковый соус для мяса (красный) и вливаете все это в сердечки. В самом конце - добавляете 1 ст.ложку любого кетчупа и 1 ч.ложку горчицы. Все хорошенько перемешиваете и подаете с вареным рисом. А сверху - надо посыпать петрушкой. О-ГО-ГО, что получается.

Крылышки:

* Всегда при жарке крыльев (на сковороде) посыпаю их "Приправой для гриля" -в бумажных пакетиках, стоят 7-8 рублей, светло-зеленые такие, кажется, название фирмы Cykor...- и дальше что-то еще, по-моему, это типа польского/чешского языка. конечно, это на мой вкус и моих друзей. Но все спрашивают, чем я таким посыпала, что так вкусно. Соли не сыплю, т.к. эта приправа с солью и вообще, с ней можно жарить и стейки, и шашлыки и цыплят. так написано. В состав входит можжевельник. Не знаю, может, он придает такой вкус крыльям... Можно сделать сырный соус на основе нежного майонеза, любого сыра тертого на мелкой терке + зелень + чеснок

* Могу предложить мнямский рецепт крылышек, правда, не хрустящих. От крылышек отрезать остренькое окончание, посолить, поперчить. Смешать банку майонеза и банку любого кетчупа или томатного соуса, выдавить много чеснока. Все это вместе с крылышками и соусом бухнуть в целлофановый пакет, перемешать (можно конечно и в емкости любой перемешать, но уж очень лень мыть потом посуду). Выложить на противень и запекать в духовке до румяности или до того, сколько выдержите этот умопомрачительный запах. Получается невероятно вкусно!

* Я крылышки обычно отвариваю в небольшом количестве воды. А тесто как на оладушки (чуть погуще). Берем крылышко, обмакиваем в тесто и на масличке поджариваем с двух сторон до той самой Вами любимой хрустящей корочки
К крылышкам. A я делaю сoус: мед+сoевый сoус+чеснoк+немнoгo лимoннoгo сoкa, зaмaчивaю чaс-двa и oбжaривaю нa скoвoрoдке или в гриле. Oчччень вкуснo

Псевдо-Чахохбили. Этим рецептом со мной поделилась тетушка, которой, как и мне, некогда стоять у плиты и все должно быть "Быстро, но вкусно"! "Псевдо", потому что вместо вина предлагается использовать водку. Вот рецепт: 1. цыпленка мелко порубить и слегка обжарить в собственном соку 2. туда же добавить лук и слегкавсе вместе обжарить; 3. теперь готовим соус:. В емкости смешаем : 2-3 ст.л. томатной пасты + 2-3 ст.л. водки + соль, сахар (я клала 1 ч.л. бе верха) по вкусу+1 стакан воды. 4. Заливаем мясо соусом. Тушим под крышкой около 25-30 минут. Мои замечания: 1. я брала и цыпленка, и большую курицу, соответственно увеличивалось время тушения. 2. соус конечно приведен очень приблизительно, т.к. любой цыпленок имеет разный вес. Поэтому смешивая компоненты, соус пробовала на вкус. 3. водка мне очень понравилась. :-))))))) ну не водка, конечно, а добавление водки в соус. У меня сложилось впечатление, что водка ускоряет процесс приготовления мяса, т.к. курочка становится мягкой "моментально".


Удачи!

Алена

и еще :))
 

* Курицу разделать, положить в кастрюлю, туда же много лука, стакан-полтора красного вина (очень вкусно с масандровским вином), воды, томатной пасты, соль, перец, любых приправ. Довести до кипения, уменьшить огонь и "забыть" на полтора часа. Курица просто во рту тает.

* Рулетики. Куриное филе (лучше отбить, но не обязательно) посолить и поперчить, сверху положить бекон, а внутрь кусочек сыра. Завернуть, заколоть и обжарить с двух сторон (если тонко отбито, то быстро готовиться). В принципе это блюдо для духовки, но мне лень с ней возиться, потому жарю все на плите Еще как вариант, наоборот курицу с сыром завернуть в бекон, но это уже исключительно для духовки

* Курица в пиве Разделать курицу, покрошить на мелкие части поперчить и посолить по вкусу. Разболтать полную ложку томатной пасты в стакане пива, залить этим раствором курицу, перемешать, уложить в соответствующую емкость и закрыть фольгой. Поставить в весьма жаркую духовку и тушить минут тридцать. Курица 1 шт. пиво 1 стакан, томат-паста, 1 ст. л. соль, перец

* Недавно увидела в передаче "Из жизни женщины",и попробовала сделать и очень понравилось... Окорочка посолить,поперчить,можно немного карри,под шкуру сыр,всё это обматывается тонкими полосками (3-4 см) слоёного теста(покупное).Тесто раскатать до толщины 2-3 мм. Обматать окорочка, как мумию обмазать яйцом и в духовку.Тесто получается хрустящим и воздушным,а мясо очень сочным и вкусным.

* Курицу солим, натираем специями (типа хмели-сунели, перец, даже "вегета" подойдет, но ее не много, и все остальное, что вы любите)и чесноком. Укладываем плотно в сковородку или небольшой противень, заливаем вином или пивом (с ним вкус нежнее и запах другой) и в духовку на 30-35 мин. По желанию после середины приготовления можно перевенуть курицу или помазать сверху майонезом. Оставшийся соус используется для запекания гарнира

* Цыпленок по-венгерски Берется цыпленок весом больше 1 кг, натирается солью, белым толченым перцем и паприкой. Дальше режете 300 гр. разноцветного сладкого перца на кусочки по 1-2 см, и пару луковиц. Обжариваете их до полуготовности. Набиваете этим цыпленка, зашиваете. И в духовку на минут 40-60. Для образования красивой корочки поливать каждые 10 мин. маслом и соком из посуды, в которой он жарится .К нему даже особого гарнира не требуется, потому что достаточно перца с луком. пропитавшихся соком :)
Удачи!

Алена

Ага, вспомнила свой любимый рецепт. Курицу-окорочка-цыпленка режем кусочками (можно вместе с костями порубить), довольно мелко. Берем сухую (!!!) банку, складываем туда кусочки, можно лук, чеснок, специи, можно чуть вина или пива плеснуть (главное, чтобы банка снаружи оставалась сухой!). Ставим в холодную (!!) духовку. Включаем градусов на 220, и на 20-25 минут можно о ней забыть. После этого надо проверить, время приготовления зависит от размеров банки и количества курицы в ней, от 25 минут до сорока примерно. Выключаем, даем чуть остыть, достаем сухим полотенцем-прихваткой, а то банка лопнет. Привкуса вареной курицы нет, она получается даже не тушеной, а...ну, похоже на то, что внутри куры на бутылке получется. Нежненько так. Мням! Я еще экспериментировала, засыпала вместе с курой сухой рис, заливала водой и так же в духовку. Тоже ничего, но одна курица готовится быстрее и получается много сока, а рис суховат все-таки.

Удачи!

Алена

глюк (-)
 

люк (-)
 

Ой, спасибо, сколько накидали! Попробую че-нить реализовать. Сердечки нам не подойдут ,потому что у нас их тут нет. Мы или цельную потрошеную куру без потрохов покупаем, или окорочка, или филе. Крылышки муж не уважает, потому как мяса на них мало.

Спасибо!

Я люблю индийское карри. Обвалять кусочки филе в смеси муки и чесночной соли (или чесночном порошке и соли). Разогреть на сковородке олив. масло, обжарить в нем карри и дополнительно ложку куркумы (turmeric - ярко желткая приправа, одна из составляющих карри). (Это я вычитала на форуме, что якобы карри нужно обжаривать заранее в масле, а потом все остальное кидать. А обычно в рецептах говорять сначала обжарить курицу, потом кидать карри. КОроче, разницы мало). Кинуть в масло лук нарезанный, потом курицу с мукой, обжарить чуть чуть. ПОтом вылить туда банку консерв. томатов кусочками (Pureed tomatos or chopped tomatos), можно пасты. Добавить зиру (cumin), соли (по вкусу), можно чесночку, гарам масалы, даже яблочко видела в одном рецепте. Если очень жидко - добавить пару ложек муки. Тушить полчаса. Подавать с басмати.

на любителя - курица с медом
 

Но нам с мужем очень нравится:)

Грудки курицы раскладываю на противне, солю и сверху намазываю смесью из 4 частей майонеза, 4 частей кетчупа и 1 части меда.

А банку нужно чем-то накрывать перед духовкой?
 

А как готовить на банке? Научите пожалуйста!
 

А как готовить на банке? Научите пожалуйста!
 

А как готовить на банке? Научите пожалуйста!
 

Очень хочу

Ой, да, про крышку я забыла! Лучше всего закрывать стеклянной, можно жестяной попробовать, но не уверена... Ну и, ессно, не пластиковой ;-)

Удачи!

Алена

посмотрите вот два варианта :)
 

Курица на банке Разрез на тушке удлиняется, а сама тушка натирается смесью соли и молотого перца снаружи и изнутри. Специи складываются в поллитровую банку и заливаются водой с добавлением уксусной эссенции. Если применяется столовый уксус, его наливают 60-80 граммов, а затем водой доливают банку примерно до 400 граммов. В духовку ставится противень, а на него банка со специями, на которую насажена курица. Процесс можно контролировать как по образованию румяной корочки сверху, так и по выкипанию жидкости в банке. Полного выкипания допускать не следует, чтобы пригоревшие специи не испортили вкус птицы.


Курица на бутылке. Изумительное блюдо! Утром: Цыпленка(курочку) для жарки натираю солью, обваливаю в любимых приправках и отправляю в х-к. Чищу картошку. Улетаю на работу. Вечером, прилетев с работы: ставлю на середину сковородки бутылку с водой, насаживаю на нее курочку, обмазываю майонезом, заплняю сковородку крупно нарезанной картошкой (картошку не солить, можно смешать с мелкопорезанным луком), добавляю воды в сковородку и в духовку на час. (воду на сковородку периодически поливать - чтоб кипело, а не горело


Удачи!

Алена

Вычитано у Вайля с Генисом В "Русской кухне в изгнании" и многократно опробовано.

Порционные куски курицы складываются в кастрюльку, на дно кусок сливочного масла, курица перемежается слоями нарезанного (можно крупно,можно колечками - как не лень) лука. Верхний слой лук. Воды 3 капли. Верхний слой-лук. Специи и соль по вкусу, возможны варианты. Можно добавить сметанки (в конце процесса). Закрываете кастрюлю крышкой,ставите на маленький огонь и забываете минут на 40. Авторы рекомендуют в это время "заняться любовью или самообразованием". Главное - не слопать в итоге кастрюльку!

Глюк

Вариации на куриную тему: из этого же топика
 

1) Я теперь всегда курицу мариную в майонезе, хмели-сунели, соевом соусе,давленном
чесноке, соке лимона, лук режу кольцами. Все мешаю- и курицу обмазываю- в
идеале-эта смесь должна курицу покрыть, лучше, когда курица кусочками. И на
ночь-можно часов на 5-тогда она мягче и вкуснее.А
потом в таком же виде сразу в духовку. А можено просто мазать сразу- тогда просто
соевым соусом,майонезом, хмели-сунели, стол. ложка сахара или меда
расплавленного- я так крылышки часто делаю куриные- мажу этой смесью-можно
еще чуть кетчупа добавить,(вообще-от меда корочка изумительная получается). А
чеснок лучше не резать-а давить и смешивать с майонезом-тогда ничего не
пригорает.Горчицей ещё классно смазывать-корочка суперская получается...:)
2) у меня курица - из серии "дежурных блюд", которые невозможно испортить. Но я
целиком практически не делаю. Короче, так - разрезаем на куски, кладем в
эмалированную миску, туда же - раздевленный зубчик-два чеснока, перец, майонез (
можно соль, но я делаю без нее - от майонеза и сыра получается нормально, а
пересоленное мы не любим ), все это дело перемешиваем ( я лезу туда - о ужас! -
руками!), выкладываю в политую растительным маслом ( немного, только на дно)
сковородку ( любую, только чтобы в духовку можно было ставить), посыпаю тертым
сыром ( необязательно), ставлю в нагретую духовку - через 30-40 минут ( бывает
чуть дольше) готово . Готовность определяется по светло-коричневатой корочке
сверху. Удачи!

3) Я иногда выпендриваюсь и в майонез клюкву раздавленную добавляю:) Очень
хорошо подрумянивает приправа "Хрустящий ципленок" Она с панировочными
сухарями. Но дорогая, зараза. Пробовала приправу с сухарями перемешать, внешне
симпатично, но сухари противные были.

4) Кура на бутылке - великая вещь. Куру натереть оливковым маслом и солью, насадить
попой на бутылку с водой, поставить в глубокий поддон и забыть в духовке на
час-полтора.
а в бутылку накидать еще чеснока, перца и прочих специи)) Тогда вообще "Вау!"
будет))) И досрочно ( при непутевой духовке) поджарившиеся части фольгой
прикрывать.
Сколько рецептов я ни пробовала, больше всего на бутылке нравица , а в бутылку
вина налить...

5) Подружка научила натирать солью, перцем, раздавленным чесноком За 1,5 2 часа она
сама зарумянится. Только огонь не очень большой. С майонезом, если на час-
"распластавшуюся" курочку или кусочками:)Очень здорово еще кетчупом намазывать
- и корочка румяная, и вкуса
прибавляет (-)
6) Курица кусочками+соль+специи по вкусу+пиво темное +лук репчатый +
мука с яйцами- лук сначала обжарить, а куру кусочками обвалять во всем остальном,
кроме пива. Обжарить. Потом залить темным пивом, тушить 15-20 минут на оч.
медленном огне. Поедать, забрасывая попутно в рот зеленый салат с редиской,
политый оливковым масло или dressing с укропом, кисленький такой
7) Мне больше нравится когда курица сметанкой перед запеканием смазана, вкуснее
получается + приправы, чеснок. А сейчас пойду ужинать бараньей ногой запеченной
в тесте (муж извращается).
8) Кура+кислый йогурт+много зелени = засыпать/залить, через неск. часов- в
духовку или на сковороду с маслом. В самом конце- за 5 минут до выключения
плиты/духовки - выжать сок лимона. Мужчины- тают и сдаются.... )) далее- вечер
на Ваше усмотрение!

9) если совсем ничегот нет:-), то куру засыпаем зеленью и заливаем
молоком/сливками, томим на малом огне н сковороде/утятнице или печем в духовке.
Соль добавить и чеснок.

Значит так - если хотите чтобы вас муж залюбил еще больше и еще раз предложил руку и сердце готовьте вот это!!! (проверено)
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_092.shtml

Заливное из курицы
 

Очень просто и на несколько дней хватит.

Варите курицу в кастрюле с открытой крышкой 2 часа. В бульон добавить специй, лука, моркови, посолить. Отдельно сварить яйца (если любите).
Берете глубокие тарелки (или порционные формы из фольги), туда художественно раскладываете курицу без костей, половинки яиц, зеленый горошек, морковку, и заливаете бульоном. Ждете чтобы остыло, закрываете пленкой и ставите в холодильник.
Потом достаете по мере надобности.
Приятного аппетита!

Заливное из курицы
 

Очень просто и на несколько дней хватит.

Варите курицу в кастрюле с открытой крышкой 2 часа. В бульон добавить специй, лука, моркови, посолить. Отдельно сварить яйца (если любите).
Берете глубокие тарелки (или порционные формы из фольги), туда художественно раскладываете курицу без костей, половинки яиц, зеленый горошек, морковку, и заливаете бульоном. Ждете чтобы остыло, закрываете пленкой и ставите в холодильник.
Потом достаете по мере надобности.
Приятного аппетита!

Желательно в кастрюльку при варке добавить пару спинок отдельных (так называемый суповой набор)

Медом баранину еще классно поливать. Вкусно-не передать! (-)

Странно, у меня такой бульон не застывает :-( Да и заливное в этом доме только я ем, муж не уважает...

Это потому, что костей маловато, надо добавить(-)

А куриное соте кто-нибудь знает как делать?

Если кроме курицы муж любит и капусту, то можно приготовить курицу по- болгарски. Нашинковать капусту, посолить и кладем ее в кастрюлю, сверху мелко резаную курицу+чеснок+помидоры кружочками (побольше), сверху еще слой капусты. Залить водой теплой и растительным маслом (пропорции примерно одинаковые), т.е. масла должно быть много (тут конечно важно не переборщить, жирно будет), залить примерно до уровня курицы, поставить на огонь примерно на час. Посыпать зеленью.

*

Милая Табби, а как Вы делаете курицу с
 

апельсинами и фахитас? А...в яично-мучной панировке-это что, ромштексы куриные? Поделитесь, пожалуйста рецептиками.

У нас же любимые рецепты:
1) Курица в меду. Рецепт простой, но...нравится всем. Цыпленок моется, одевается на бутылку с водой (от пива), обсыпается-обмаазывается любимымим специями и перцем, потом мажется медом (нам больше нравится светлый цветочный, но, главное, чтобы жидкий был),после обмазывания курица ставится в духовку. И...все. Она получается сочной с непередаваемым вкусом.
2) Курица в пиве. Еще проще, ножки обсыпаются специями, можно чеснока вставить и...все это заливается пивом (можно пиво использовать любое, но нам больше нравится со специями) и тушится до оранжевого цвета.

Приятного аппетита!!!

Для тех, кто не ест заливное, есть куриная колбаса
 

Офигительный рецепт моей мамы.

Курица варится так же как для заливного, далее, мясо, отделенное от костей, выкладывается на пленку крупными кусочками вперемешку с мелко порезанным чесноком. Все это плотно заворачивается в пленку - чтобы рулет получился, и под пресс кладется в холодильник. На следующий день нарезается красивыми кусочками и подается к любому горячему гарниру.

А чтобы заливное застывало, надо правильное количество воды наливать и варить, например одни куриные ноги и крылья:))

Мы тоже курочку уважаем.А с консервир. ананасами всегда на ура идет.
1.Курин.грудки порезать ,на сковороду разрезанного на 2-4 части 2-3 зубчика чеснока,чуть чуть обжарить,но чтоб не подгорал,вытащить,туда грудки,примерно за 5 минут до готовности добавить соевый соус,порезанный болгарский перец,порез.конс.ананасы.
2.Салат
Отварить кур.грудки,порезать.
Натереть сыр (гауда,эдам или какой больше нравится)
порезать консервир.ананасы
Все смешать заправить майонезом.

а, про этот рецепт я и говорила! Токо я его еще в детстве в "Работнице" нашла. Я ставлю банку не на сковороду, а сразу в духовку, газ делаю сразу на 220, и тушится это дело быстрее, а не 1,5 часа :-)

Удачи!

Алена

Грудки с начинкой
 

Любую грудку посолить-поперчить разрезать вдоль. Внутреннюю поверхность посолить и посыпать смесью любимых трав (или готовой - прованские травы, например, итальянские, что хочешь), положить тонкий ломтик ветчины, на него пластинки помидоров, потом - пластинка сыра (очень вкусно с моцареллой, но это не принципиально), закрыть "начинку" верхним кусочком грудки, заколоть со всех сторон деревянными зубочистками, сверх тоже чем нибудь посыпть (солью, тертым сыром, той же моцареллой накрыть), уложить в смазанную посуду, можно залить сливками, белым вином (но можно и не поливать) и запекать в духовке около получаса. Вариаций на тему начинки - масса, были бы грудки.

Сделайте куриный плов.
Есть куча соусов в пакетиках готовых (не путать с магги-кнорром). На каждый день можно разные добавлять и тушить, а быстрее в духовку засунуть.

Я вместо майонеза лимонный сок использую (-)
 

А у Вас slow cooker есть? Классная вещь! Кладёшь в него курицу (хоть целую, хоть кусками), специи, вообще чего хочешь. Включаешь. Уходишь на работу. Приходишь домой - а у тебя дома вкусно пахнет и горячая вкусная-превкусная курица поджидает. Можно туда же и картошки тонко-порезанной напихать. Тогда вообще весь обед готов. И вообще любое блюдо. Обожаю эту штуку.


Оля

А подскажите рецепт - курица на соли, которую в духовке готовят?

А подскажите рецепт - курица на соли, которую в духовке готовят?

Можно жестяной, только той, что для консервирования под закаточную машинку, без резинки естественно, а не ту, что на банку накручивается.

на противень или в сковородку высыпаешь пачку соли - лучше крупной. разравниваешь и кладешь сверху курицу размороженную. противень или сковородку в разогретую духовку. зарумянится - готово.

С апельсинами:

обжариваете слегка кусочки курицы, туда же к ним порезанные на треугольнички 2 апельсина и 1 лимон, можно стакан апельсинового сока влить. Потушили немного и все.

Фахитас: полкило куриного или индюшачьего мяса без костей + крупная луковица полукольцами - обжарить, высыпать на них пакетик специй для фахитас (у нас готовые продаются). + 1 зеленый перец + 1 красный перец. ПОтушить еще минут 5. Потом берем лепешку, мажем (муж мажет сальсой и сметаной, я просто сметаной), я еще люблю зеленого салата накрошить, кладем немного мяса, заворачиваем трубочкой и едим.

Что такое ромштекс - не знаю, наверно, оно и есть: кусочки куры без костей посолить, обвалять в яйце и в муке и обжарить до золотистости.

делаю. Уже надоело :-(

А я люблю куриные котлеты с грибами. Только тут придется повозиться. Куриное филе с оставленной плечевой косточкой отбиваю, кладу фарш из обжаренных грибов и лука, кусочки сыра, можно добавить чеснок. Заворачиваю, обмакиваю во взбитое яйцо и обваливаю в сухарях. Жарить на сливочном масле.

А не застывает потому, что во время варки Вы
 

наверное добавляете воду, по мере выкипания. Воду добавлять не следует, тогда заливное и холодец из говядины или курицы получается отменный

А не застывает потому, что во время варки Вы
 

наверное добавляете воду, по мере выкипания. Воду добавлять не следует, тогда заливное и холодец из говядины или курицы получается отменный

курица в банке
 

как вариант - запихать в банку порубленную курицу + ананасы из компота + немного ананасного компота из банки. в холодную духовку на час.

курица в банке
 

как вариант - запихать в банку порубленную курицу + ананасы из компота + немного ананасного компота из банки. в холодную духовку на час.

Ну, тогда уж проще крокеты из курицы делать. Беру курочку, варю ее и снимаю мясо с косточек вместе со шкуркой. Перемалываю в мясорубке, добавляю 4 тоста смоченных в молоке, пару вареных яиц, пару долек чеснока. Добавляю стол ложку горчицы плюс приправы типа молотого кориандра, паприки еще что-нибудь можно (согласно фантазии), плюс 1-2 сырых яиц. Все тщательно перемешать и свалять шарики. Шарики окунать последовательно во взбитые яйца, потом в сухари и ложить в кипящее масло. Жарятся очень быстро. Вкусно ОЧЕНЬ.

А как класть курицу(в какую позу), все равно? И что ничем не мазать (в смысле специями?). Я этот рецепт прочитала у Донцовой и подумала "прикол".

все равно, в принципе:) я грудкой вверх кладу. Там смысл в том, что сок и жир, которые вытекают из курицы тут же в соль впитываются и не горят-испаряются. Можно ничем не мазать, ничем не фашировать. Но мне вот без всего не очень нравится, хотя подруга наоборот фанатеет от "просто курицы". Я внутрь лимон кладу, яблоко, или черносливины - что есть. И обмазать люблю майнезом, чтоб корочка была вкусненькая.

Курица тандури
 

Рецепт я уже писала, поищите или тут или на еве.
Зашибенски вкусная курица!

Мне бы такие проблемы с мужем :-) Он у меня курицу не очень.. по крайней мере не часто, а я считаю что она полезнее чем свинина или говядина.

повтор
 

.

повтор
 

овтор

Табби, нашла у себя целую куриную подборку
 

попробую сюда прицепить. где взяла не знаю :-)



<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

,-...
 

kuritsa
 

kuritsa
 

kuritsa

kuritsa
 

А может, фольгой ее закрыть тоже можно?