Совсем скоро у мужа ДР.
 

Он так не любит отмечать свой ДР - за столом с родственниками - что даже не планирует его праздновать. Но я ему намекнула, что неплохо бы собрать просто хороших друзей, посидеть, пивка попить. Муж задумался :-). Это уже обнадеживает.

Но я тут задумалась, как совместить пивную вечеринку с днем рождения? Вроде и хочется все по простому - много мяса (вопрос какого?), много пива, минимум салатов... Но все-таки хочется не просто посиделок, но и чтобы это все было празднично немного. Может кто подскажет - как организовать стол? Мясо планирую грилить в духовке, может с каким нить гарниром типа картошечки. Как повкуснее сделать? ИЛи может куру загрилить? Что с салатами? Стоит их вообще стругать или свежими овощами обойтись? Может какие-нить канапешки? И еще... Про торт. Мой муж сладкоежка. Хотела его порадовать самодельным тортом, но вот думаю будет ли он к месту на пивной вечеринке?

Крылья однозначно. Самое пивное и самое простое.

Купить гору крыльев. Сделать маринад (соевый с-лимонный сок-тертый имбирь-мед-ссчп). Замариновать. Потом на противень (лучше без самого верхнего сустава - кисти руки курицы, такскть). Противень фольгой застелить, чтобы не запачкать сильно. Минут на 20 на 180 градусов. И тудой-сюдой таскать эти крылья друзьм.

салаты не надо, мне кажется. Кур. крылья
 

или ножки можно, если едят. (Мой муж например вообще курицу не любит, а уж крылья тем более.). По опыту - хорошо идут мясные, рыбные нарезки, маленькие шашлычки,креветки, кстати очень хорошо всегда идут. +крупно резаные перцы, помидоры, огурцы и зелень пучками.

торт ведь не обязательно на ечеринке, можно утром в ДР , можно на следующий день после ДР

ООО! Креветки! Спасибо за мысль!
 

А если не куру, то что бы мясное заделать? Думаю и то и то... потому что не уверена что все куру едят

Я тоже склоняюсь к этой мысли. Торт сделать заранее и дать ему насладиться по полной! :)))

ребрышки (не знаю копченые или печеные) хорошо
 

идут - по наблюдениям:) как делать не знаю, увы

ОООЧЕНЬ интересно! Может кто знает рецепт?
 

А еще про шашлычки можно поподробнее?

Если неохота готовить, то можно крылышки и ребрышки купить копченые. Можно поджарить колбаски.

Девчонки. НУ еще чего-нить накидайте! Плиз!
Покупать ребрышки и крылышки копченые не хочу - хочу сама сделать. Только вопрос. Грилить их или просто в духовке зажарить? И колбаски как пожарить? И шашлычки?

Может еще микробутеров наделать? Со всяческой разнообразной нарезкой на палочках специальных. Можно еще приобрести тарталеток и в кач-ве начинки сделать какой-нибудь сырный салат. Можно пару готовых копченых куриц купить, они дешевые (у нас по крайней мере - 130 рублей штука). Огромное количество вариантов с тостами хлебными. Хорошо кстати к пиву идут (у наших друзей) жареные мелкие рыбки :)

Насчет "Много мяса" хорошо идет мясо на шпажках, и готовится вообще просто.

Про пивной стол
 

Мы очень любим пиво и часто собираемся с друзьями.
Куриные крылья делаю на гриле (чтобы корочка была), предварительно замариновав (можно готовый маринад купить или самой сделать.. если сама, то беру специи для курицы, туда немного красного перца, развожу растительным маслом и обмазываю за 30 мин до жарки).
Креветки готовлю на пару (они же уже вареные) или просто в кастрюлю и только довести до кипения, тогда они сочные получаются и очень вкусные.
Колбаски беру копченые и разогреваю слегка в микроволновке или духовке.
Обязательно покупаем рыбу - шконку и копченый сыр чечил косичками заплетеный. Ну и если кто любит, то чипсы.
Опыт приготовления копченых ребер в домашних условиях не увенчался успехом, их хорошо на открытом огне, как мне кажется... Готовые ребра меня тоже не вдохновили, когда их разогревать приходится.

У нас праздник жизни - РАКИ!
 

Не поверите - мужу пятидесятилетие в семье раками отмечали по коллективной просьбе домочадцев! Только родному форуму могу выдать, если захотите, сокровенный рецепт "злых раков". А то многие их, оказываются, варят неправильно, а потом утверждают, что креветки вкуснее! Ха! Это Вы моих раков не ели :)

У нас, к сожалению это не пройдет. Раков просто нет в продаже. А криветки есть :-)

в Москве они есть, по кр. мере в нашем Патэрсоне,
 

но они просто "золотые" по цене - 20-30 руб. за одного некрупного вареного рака.


А так, спору нет, раки вкуснее креветок:) Рачьи шейки в рассоле тоже обожаю.

Да валом всего под пиво можно. Главное чтобы соленое.
Креветки, раки, вяленая рыба, крылышки и ребрышки гриль, сырокопченая колбаса, брынза, картофель по-деревенски с солью, чипсы, орехи соленые, кальмары, немецкие колбаски (специальные для жарки под пиво продаются в крупных суперах).
Торт я бы предусмотрела, тк женская часть компании после соленого пива активно сладкий чай потребляет. Для не пьющих пиво я всегда ставлю белое вино и сырную тарелку, остальные закуски катят.

Рёбрышки свиные покупаете и жарите на сковороде с чесноком(или без оного)до зарумянивания-получается ухоглотно:-),так что-никакого рецепта,куда уж проще...

Да,разогретые рёбра-туфта,их надо жарить непосредственно перед подачей,зато всё сметут и хлопот с жаркой ребер никаких.

Хотим-хотим, расскажите, пожалуйста!

черемушкинский рынок!:)
 

мы там берем:) впрочем сейчас матушка моя, гражданка Сова придет и все подробно расскажет. А то она посылала она меня к своей любимой продавщице а я все перепутала:) А тут дело тонкое:)

готовые вареные раки никогда не сравнятся с только сваренными и по этому самому рецепту;)

Можно еще рулетики из лаваша сделать. Не так давно здесь обсуждалось.

Приаттачиваю (сохраните у себя с расширением .doc)

Удачи!

Алена и апрельчонок-2006

да че то не доедем никак туда, хотя в Черемушках живем. Жду
 

гражданку Сову с наводкой на раковую продавщицу и этим самым рецептом:)

И еще идеи - тут фуршет обсуждали, но для пивной вечеринки тож можно что-то выбрать.


Удачи!

Алена и апрельчонок-2006

И еще способ приготовления креветок: в нагретое растительное масло кидаются 2 половинки луковицы и пару долек чеснока, чуть прогревается, высыпаем креветки, опять чуть прогреваем. Залить это дело водой (где-то четверть стакана на полкило креветок), посолить, добавить специи (хорошо эстрагон, я добавляю смесь специй для рыбы). Довести до кипения и варить минуты 3-5 (не меньше 3, если креветки замороженные были). Полить лимонным соком и подавать вместе с получившимся соусом (лук и чеснок извлечь). После этого обычные отваренные креветки есть не хочется ;-) Все приготовление занимает 5-7 минут.

Удачи!

Алена и апрельчонок-2006

Мой рецепт раков - только для форумчанок!!!
 

На самом деле все не так уж трудно, у всех все получится!
Сначала наводка. Черемушкинский рынок, вход со стороны ул. Вавилова, там на улице маленький коридорчик из продавцов воблы и раков. Моя Алла Борисовна - в левом ряду в середине, у нее павильончик свой. Маленькая пухлая блондинка лет пятидесяти, сейчас у нее на щеках два багровых пятна - аллергия на холод. Привет ей! Всегда у нее самые свежие раки и выбор от маленьких до гигантов. Голубые брать не советую - они становятся розовыми, а не красными, некрасиво, хотя считаются элитой.
Многолетний опыт показывает - в любого человека влезает не больше 1 кг раков,не выпендривайтесь, не берите лишнего, останется. К столу я не подаю больше ничего, все приходят специально голодными, этот кайф должен быть чистым и не замутненным. Для новобранцев могу только перец свежий порезать. Подаю раков на большом плоском подносе, выложенном китайским салатом кочанным, красиво. Салат к концу трапезы как-то незаметно съедается. Первые порции - самое смешное и страшное зрелище. Слышен только хруст, причмокивания, всхлипы, лица сосредоточены и хмуры. О разговорах забудьте, их не будет, пока рака по три не съедят.
До готовки раки живут в ванне, наполненной холодной водой. Перед варкой я их ловлю поштучно за середину туловища (пальцы берегите, кусаются больно!), кладу в дуршлаг (влезает штук 7-9), промываю под струей воды и прошу прощения. Под дуршлаг - тарелку и на кухню. Там уже кипят две пятилитровые кастрюли с бульоном: соль из расчета на литр воды 2 ложки столовые плюс одна ложка на кастрюлю,все нижеперечисленное расчет на кастрюлю : сухая смесь от Аллы Борисовны или три больших пучка укропа порезанного, штук 15 перца горошком черного и душистого в смеси, 3 столовые ложки аджики сухой - в маленьких баночках продается, такая плотная вязкая субстанция (покупаю на своем рынке, на Черемушкинском все очень дорого), лавровый лист штук 7. Все должно прокипеть минут 10 до закладки раков. Бульон на вкус должен быть отвратительно пересоленым и душистым. Запах!!! Гостей я жалею, готовить начинаю заранее, чтобы к моменту как все соберутся, первая партия была готова. На раков все приходят как часы.
Варить раков минут 15(главное - не переварить!!) после закипания, класть их поштучно головой вниз, чтоб недолго мучились, не больше 8 на 5 л кастрюлю, иначе вода остывает быстро от большого количества, и они там долго ворочаются. Брр!
После 15-минутной варки влить в кастрюлю полбутылки пива и отставить минут на 10-15 настояться. Раков варю в двух кастрюлях с "разбегом" в 15 минут, тогда процесс удобнее контролировать и раки не успевают остыть.
Как только раков после "отстоя" подали, мигом кастрюлю опять на плиту, все по-новой, только пива уже не доливать. После пробы иногда корректирую бульон. В зависимости от времени года у раков разная по плотности хитиновая оболочка, иногда нужно досолить, иногда кипятка долить. Раки получаются дивные, жгучие, пиво кажется спасением. Это блаженство! Это гармония!!
Этих раков мы зовем "злыми". Есть еще "добрые" - в одну кастрюлю добавить грамм 150 сметаны, жгучесть аджики уходит, и вкус более нежный. Но мы предпочитаем "злых". А знаете, как их есть? У рака только одно несъедобное место - когда отрываешь путем подкрута то, что зовут шейкой, то бишь хвост, вставляешь левый указательный палец внутрь туловища и вынимаешь всю оттуда разом всю внутренность, держа панцирь спиной вниз, чтобы сок не вылился (его потом надо выпить!), глазу открывается маленький черный мешочек, там желчь, его надо аккуратно оторвать. Все остальное надо урча жевать и высасывать! И не забыть провести пальцем внутри панциря, там оболочка тоже очень вкусная! И клешни, и ножки тоненькие! Кто этого не делает, а ест одни шейки, тот нам не друг! В общем, я люблю раков как Паниковский гуся! Всем удачи!!

А чем их отлавливаете из ванны? И чем в воду
 

вниз головой опускаете? (не руками же, я думаю:) какое-нибудь спец. приспособление?


Спасибо за наводку и вкусный рецепт!

(но и мороки же с этими раками, мужа разве что подбить, он их ярый поклонник:)

Не рецепт, а песТня! Спасиб большое за эксклюзив:)!!!

Захотелось прям немедленно раков с пивом:) Как дожить до субботы теперь - не представляю, ведь раньше замутить не получится:-)
А почем сейчас раки на Черемушкинском рынке? Это совсем рядом со мной, я скорее всего там и буду покупать..

Руками! И из ванны, и в кастрюлю!
 

Посмотрите, как это продавцы раков делают. Уверенно и крепко нужно брать за нижнюю часть панциря. Не бойтесь, это не трудно.

От 350 до 500 руб./кг
 

Когда с деньгами не очень, я беру мелкие для открытия пивняка, а на десерт, так сказать, идут раки-звери. Некоторые вообще мелких предпочитают. Но нам, конечно, крупные больше по душе.

Соваааа, ну что же Вы делаете, от нас же Черемушинский рынок на другом конце Москвы

На чем я остановилась...
 

Все складывается неплохо.
У мужа ДР в понедельник. Поэтому торт с подарком будуь его ждать с утра. Вечеринку он категорически отказалася устраивать заранее, поэтому отметим только в сл.выходные. ПОэтому огрничюсь из сладкого каким-нить покупными пирожными, на всякий случай. На стол решила подать крылья-гриль, колбаски копченые, криветки вареные :-), канапешек наделаю, рыбку солененькую. Овощи сыре крупно порезанные и зелень. Может запеканку овощно-сырную сделаю для желающих. Ну и много пива. А так как я не любитель, то себе бутылку сухенького.
Ничего не забыла?

И по бутылке сухенького остальным )))))))).(-)

О! как раз по рулетикам вопросы. Никогда их не делала, поэтому прошу разъяснить некоторые моменты, а именно: какой толщиной надо все указанное раскладывать\размазывать? какой толщиной в итоге должна быть вся начинка? какую площадь лаваша задействовать в ширину (т.е. прямоугольник сколько на сколько нужно мазать)? Спасибочки заранее :)

А что есть овощно-сырная запеканка? Поделитесь плз : -)

Только не покупайте пирожные!!! после всего вот этого только пирожными догнаться:-(. На всякий случай купите хороших конфет, если считаете что необходимо что-то на сладкое.

Вчера сделала с крабовым салатом, вношу исправления :)
 

Толщина разумная :-) ну как... _не больше сантиметра_, смотря какая именно начинка, крабовый салат, ессно, потолще ляжет. Лаваш задействовать весь, оставить ненамазанными можно только полукруглые хвостики, которые если на стол делаете, можно обрезать, доведя лаваш до прямоугольности :-) А на просто поесть я ниче не обрезаю, весь мажу и заворачиваю. Закрутить плотно, тогда можнобез проблем нарезать кольцами. Там во вложении где-то подробная технология была (кажется, даже в тексте про фуршеты, а не намазки).

Удачи!

Алена и апрельчонок-2006

Ну это, ИМХО, слишком (-)
 

Просто тут вверху писали, что дамам может захочется сладенького. Хотя да, конфеты получше...

вспомнилось, у меня подруга обожает пиво с мармеладом

а мы практикуем еще
 

а мы практикуем еще
 

на посиделках с пивом ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ! :)
обычные замороженные креветки обжариваются на большой сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Они такие красивые становятся, панцирь почти прозрачный. ВАЖНО перед окончанием жарки добавить в сковородку толченый чеснок (можно не жалеть)острота от большой температуры при жарке пропадет, а аромат впитается в промасленные поджаренные креветки. А если креветки еще с икрой, ууу-у, мням :Р~
Есть лучше не совсем остывшими.
Еще здорово обжаренный сыр: бруски сыра обмакиваются в яйцо, муку, снова яйцо и на сковородочку с прогретым маслом. Это у нас больше женщины предпочитают :)

практика далее :)
 

А из холодного: рулетики из ветчины и краб палочек.

Ветчину, которая большая в диаметре нарежаю побупрозрачными блинами и заворачиваю внутрь всякую всячину(да хоть сыр плавленный с чесноком или грибы в сметанном соусе.

Аналогично с крабовыми палочками, раскручиваю их, промазываю начинкой и сворачиваю снова. Получается рулетик, который потом разрезаю и раскладываю на тарелке получившиеся "розочки". Ну и их не грех украсить листиками пертушки.
Пивные посиделки у нас проводят на ура! :)

о, не делайте таких раков на вечеринку, иначе вся вечеринка пройдет в тишине, ну или ьограниченное количество. Очень вкусно, единственное я бы соли поменьше положила. А так вот что получилось

Спасибо за рецепт. Может, раков отлавливать таким специальным сачком, как на китайских рынках - деревянная ручка, проволочный "мешок". А то они могут ущипнуть нехило.

Оооочень аппетитные раки и их поедательница очень симпатичная:)
 

спасибо, это у меня просто глазки загорелись в предвкушении

Спасибо большое за советы! Все очень аппетитно, надо поробовать!

слушайте, только не смейтесь и не бейте, но как живого рака
 

в кипящую воду бросить? Я как подумаю, мне прям дурно делается ;-(

а ты кидай и быстрее убегай что бы не видеть, я мужа заставила экзекуцию проводить и громко кричала что бы он над ними не издевался

Рёбрышки замариновать в соевом соусе с мёдом часов на 8, а можно вообще накануне. В духовку на 30 мин. Перед запеканием немного посолить .

ну да, у меня муж еще более трепетный в этом отношении
 

я его как-то заставила живую рыбу умертвлять - так он меня вместо рыбы чуть не убил ;-)

Все, деУшки, пролетаю я по-моему с вечеринкой...
 

У мужа неприятности на работе. Он уже неделю ходит смурной и все мои намеки принимаются с раздражением :-(. В общем, чувствуя я - пролетели мы... :-(

:))))уверенно и крепко...руками...раков! точно мужу поручу:)
 

не огорчайтесь, впереди еще 23 февр. может тогда все сложится:)