Стейк
 

У кого-нибудь есть хороший опробованный рецепт стейка? Поделитесь, пожалуйста.

Вы бы еще про яйца вкрутую спросили. Что по вашему такое - стейк?

Уважаемая Шапка,
Я яйцами в данном посте не интересовалась, только стейком. Хотя там выше дискуссия о яйцах-пашот за 400 постов зашкалила. Меня конкретно интересуют рецепты New york steak на гриле, а именно какими приправами пользоваться (ругательное слово на букву "М" заренее исключаем, естественно), как долго держать на решетке, и т.д.

Мне кажется, раз уж М исключаем, можно истолочь в порошок бульонный кубик и посыпать им.

Вы не поняли намека про яйцо вкрутую? Подумайте как следует. Слово "рецепт" в контексте стейка не более уместен чем применимо к вареным яйцам.

(Подсказка. Стейк это не мусака. Извращений не терпит. Приправ, особенно любимых в народе "смесь для гриля, состав глютамат натрия, соль", тоже. )

(еще одна подсказка. Мясо нельзя солить до его готовности).

(третья подсказка - а гриль то у вас есть? Или небось духовка с газовым грилем вверху? Тогда вообще забудьте. Купите сковородку чугунную лучше). 3 минуты.

(ну и наконец - самое глевное - какое мясо вы думаете использовать)

Шапк, а почему мясо до готовности нельзя солить?

Ничего, что я не Шапка?

От соли мясо отдаст сок и будет сухим. Солят только уже непосредственно готовое.

Не люблю стейки готовить, они у меня вечно либо сырые-сырые, либо пережареные, хоть с секундомером стой над ними. Воистину, как яйцо в мешочек сварить.

а у меня почему-то стереотип заложен что мясо нужно солить в начале приготовления

срочно избавляйтесь.

а если его мариновать сначало, например на шашлык, то как быть?

А попроще нельзя? Раз уж Вам есть что сказать по этому поводу. Не все же повара.