Часто слышу выражение "так в этом и весь цимус (цимес? цинус?)", в значение "так в этом-то и вся соль". Что это за слово такое "цимус"? Откуда оно?

что-то еврейское?)
 

ну да, это национальное еврейское блюдо, овощное
 

рагу со сладкими ингредиентами, подается на десерт. Считается деликатесом, поэтому слово получило переносное значение.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D1%81

Помесь цимеса с хумусом?

))) так все-таки цимус или цимес?

скорее все-таки смысл - не "соль". А - самое вкусное в этом деле/вопросе. Потому, что цимес - он сладкий и вкусный. Иногда встречала написание "цимИс"

Чуть выше Наталья ссылку привела. Цимес. (-)

Девочки, спасибо! Наконец-то разобралсь в "кулинаристике" этого слова))

Цимус-цимес?
 

Слово цимус в общеязыковых словарях не зафиксировано, оно является жаргонным. Цимус (цимес) - слово из идиша. Оно обозначает старинное еврейское блюдо, которое готовится из различных овощей с добавлением фруктов и ягод. В старину это сладкое блюдо подавалось почти на все праздничные столы в качестве десерта. Оно всегда считалось большим деликатесом и вкуснейшим лакомством, поэтому данное слово по сей день употребляется в значении "то, что надо", "самое лучшее".
Это со страницы http://slovari.donpac.ru/lang/ru/rls/arc/qaarc2003m10_21_31.html