Если есть знатоки итальянской кухни, поделитесь опытом. Муж достал. Не ест никаких обработаных овощей, не любит. Замучилась я уже творить чудеса из одних макарон, риса и картошки - это всё, что он ест к мясу или рыбе. А главное, замучилась сама всё это есть. На днях муж был с сотрудниками в каком-то ресторане и сказал, что очень понравилось ему ризотто. Знаю, что ризотто бывают разными, но может быть у кого-то есть провереный вкусный рецепт? буду очень признательна, если дадите более менее подробные ЦУ, поскольку кулинарка я пока не так чтобы классная.

http://forums.khv.ru//Index.cfm?CFApp=1&Message_ID=2469080

я как раз в выходные творила :-).
http://marinya.livejournal.com/18583.html
гляньте, если интересно.

Интересный рецепт, но морепродукты я не ем, у меня аллергия. Бывает ризотто с чем-то другим, насколько я понимаю?

Ого, я просто в шоке.Есть же на свете такие кулинарки! Меня в ступор ввёл уже индонезийский соевый соус. Его везде можно купить? И ещё: можно ли заменить креветки курицей, например? и не класть цукини... или это будет уже пародия на ваше ризотто?

Упс! про соус не знаю. Поищите по крупным магазинам. А вобще соус можно любой. Курицей вполне. Не класть цукини тоже можно. Положите шпинат или зеленый горошек.
а еще можно с печенкой, грибами и вообще. Поиском в Яндексе кучу найдете.

Пы.Сы. Я в одном р-не ела ризотто вообще без ничего и с маслом :-(. Было такое бееееее, что вспоминать противно.

Спасибо!Т.е. ризотто это по большому счёту рис (приготовленный правильно) с любой практически начинкой? Без ничего и с маслом - это, наверное, рисовая каша на воде:-)?

конечно, бывает. можно делать с грибами, с мясом (курица, говядина)

хуже.(-)

неправильный вывод. Для ризотто надо несколько условий соблюсти, как минимум: правильный рис (арборио или сорт ризотто), оливковое масло, белое вино, куриный бульон (можно на воде но не вкусно), сочетающиеся начинки И самое главное - способ варки - добавление по половнику горячего бульона, непрерывно помешивая до впитывания бульона, и так далее - еще один половник.

Начинки:

шпинат+печень

грибы тушеные в сливках

тыква+украшение хрустящий бекон

Короче вот тут http://caperucita77.livejournal.com/15999.html

Просто замените морепродукты на что нибудь еще.