Вот подарили мне на работе силиконовые формы...))) для выпечки))) сама попросила... Теперь сижу и думаю, а что в них печь-то? С большими - как-то разобралась, а вот есть там маленькие, совсем мелкие в виде розочек и листиков. Примерно см 3-4 в диаметре каждая и в глубину не больше 1 см. Ничего другого как печенье в них не испечешь.. Но для него нужно жидкое тесто, чтоб форму приняло.. Может есть у кого проверенный вариантик?

Может из песочного?

а если просто пластичное тесто,
 

на него сверху надавить и оно заполнит форму?

песочное же достаточно твердое, не жидкое.. смысл же в том, чтоб форма красивая получилась.. ну и содержание))

рецепт в студию!)))

Помню, пекла морковное печенье в детстве, вкусное. Мука, подсолнечное масло, сахар, яйца, морковку на мелкой терке потереть и в тесто высыпать (немного, практически только для цвета). Тесто было чуть гуще, чем для оладьев.

Сделайте бисквитное. 6 яиц, стакан сахара, взбить до белого состояния и увеличения в обьеме. В эту массу всыпать три столовые ложки крахмала, стакан муки и чайную ложку содовой пудры. Перемешать аккуратно, что бы масса не осела.Разлили в формы? и выпекать.А вообще мне эти формы силиконовые совсем не нравятся, я купила, недовольна осталась. Валяеться теперь, все же для меня обычные металлические гораздо удобнее.

Бисквитное не пойдет, для него борта должны быть высокие, а тутв самой глубокой точке дай бог если 1 см, все остальное вообще очень мелко...

Тогда растопите шоколад, желе залейте в формы и в холодильник. Как застынет украсите торт какой нибудь, или так, детей угостите!

Ochen' horoshaya ideya.

Ну а как они в магазинах печенье песочное разных форм продают? поплотнее забить туды не получится?

Дык вот подозреваю, что типа песочного теста есть рецепт полужидкий.. Потому что и печенье по плотности бывает разное

Ага, эта идея тоже у меня была (честно говоря на упаковке именно топленый шоколад туда и заливали))) Но вот очень хочется домашнего печенья... Ну оооочень!

мое было не бисквитное, скорее как жидкое песочное.

Тут мне про бумажные формочки говорили, но это явно и к Вашим подойдет.

===================

КОРЗИНОЧКИ

150 гр масла сливочного
3 яйца
0.5 стакана сахара.
2 стол.ложки сметаны .
Добавить муки столько,чтоб тесто было вида ОЧЕНЬ густой сметаны,накладывалось ложкой:))
Добавить разрыхлителя,0.5 ч. л.

Долго меня мучила мысль,как упростить процесс приготовления песочных пирожных-корзиночек с возможностью начинения:)),разработать промышленную,так сказать,технологию:))
Вчера эксперименты увенчались успехом:)) Итак,халтурные корзиночки:))
Берем формочки для КЕКСОВ. Я беру МЯГКИЕ ,непригодные на первый взгляд для корзинок :)одноразовые бумажные ДЛЯ КЕКСОВ,их сейчас много продается,это удобно,не надо смазывать,мыть и подавать в них - красиво.Кроме того их можно сразу 30 штук печь(редко кто дома держит 30 железных формочек? у меня их 6,я использовала их 2 раза в жизни:(:))Но можно взять и железные,и сделанные из фольги самостоятельно,в общем,они необязательно должны быть ЖЕСТКИМИ как на традиционные корзиночки с замесом твердого теста,раскатыванием теста(о ужас!),потом выпеканием с "горохом чтоб дно не поднялось"...(три ужаса!!) и тд.............:)

Все перемешать,разложить по 1 ПОЛНОй столовой ложке в каждую корзиночку.
ВЫпекать в умеренно нагретой духовке до состояния максимального подъема теста,но не до зарумянивания(это важно!!!).

Как только тесто поднялось, немного окрепло:)) надо быстро достать эти "пока кексики",и сделать в них углубления для начинки.
Я для этого использовала ручку от толкушки для пюре,смазанную маслом. Можно использовать что угодно подобной формы,на крайний случай - и чайную ложку(ей надо вдавить-прижать центр этого "кексика",до дна,но не насквозь.

Это место для начинки.
Если планируется начинять ХОЛОДНЫМ кремом - то надо еще допечь до румяности.

Если начинка будет запекаться,то надо тут же начинить корзинки и поставить допекаться.
Я вчера в эти углубления положила по чайной ложке джема,сверху - белок с сахаром,на него опять каплю джема,для красоты:))

Запекала еще минут 5,потом оставила в выключенной духовке,чтоб белки закрепились.

Вариантов начинок может быть масса - от взбитых сливок("холодное начинение"),заварного крема (можно и запечь,можно и холодным начинить), масляный крем,фруктов,яблок(припуще� �ных с сахаром и крахмалом,как на пирожки),всякие ЖЕЛЕ до несладких(но тогда в тесто не надо класть сахар).
Покрытие белками получилось очень удачным,корзиночки - тонкие (важно подобрать размер того,чем будете углубление делать!),хрустящие,песочные :))но думаю,что вместо белков можно и тоже самое тесто сверху плюхнуть тонким слоем,допечь еще немного:)) и получится "а ля " ягодное лукошко",которое продается :))
В общем,из грязной посуды - только ложка,венчик,ручка толкушки и мисочка:))
Даже противень чистый:))Приготовление 30 корзиночек заняло 30 мин вместе с выпеканием:))

ВАРИАНТЫ НАЧИНОК(пример):
1.Холодная начинка - в "дырочку" положить ягоды(свежие,мороженые),укр асить взбитыми сливками.Можно еще ягоды-фрукты "в дырочке" :))просто залить желе.
2.Начинка с ДОПЕКАНИЕМ - яблоки порезанные,ягоды(черника,к� �убника,малина,ежевика) смешать с небольшим количеством сахара и крахмала.
Яблоки лучше проварить с сахаром и крахмалом,несколько минут:))Ягоды можно и так положить,но зависит от сочности данных ягод.Замазать сверху белками с сахаром,допечь до готовности белков.

=============================