Когда я готовлю свинину в духовке, образуется очень много сока. Какой-нить соус можно из него соорудить? Желательно не очень сложный и с минимумом специй.

не по теме..
 

Я его выливаю, т.к. вся гадость из мяса вытекает, ведь самое полезное мясо - это гриль на решетке, чтобы весь жир и все остальное вытекло. Я даже супы варю на втором бульоне, первый тоже выливаю.

Так это же жир вредный, нет? (-)
 

<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://b2.lilypie.com/VM8Op4.png" alt="Lilypie 2nd Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>

интересно про второй бульон
 

а в первом сколько варите времени?

<a href="http://line.mole.ru/" target="_blank"><img src="http://line.mole.ru/ny/09082006_1_02_07_0_0_0_Hc5e3eef0fb-f7f320f3-e6e5__.gif" border="0"></a>

5-10 минут после кипения, потом выливаю, все промываю и заливаю новой водой.

Он может и вредный, но соусы на основе мясного сока-оченно вкусная штука!:)Из мяса-то не только жир вытекает в процессе готовки.

ну как бы не должен особо сок вытекать
 

так чтоб прям на соус можно пустить было )) лучше бы этому соку оставаться внутри )) для чего мясо хорошо бы обжарить и "запечатать" корочкой.

кстати, даже когда я запекаю в фольге необжаренный кусок мяса (оч. люблю например телячью ножку запечь с чесноком и ароматными травами), то сока совсем немного получается. даже на полчашечки соуса не хватит.

а жир с противня все равно в соус не стоит ))) пихать. а то как в совесткой столовке получится - противни после готовки моют, потом крахмала добавляют, вот тебе и мясной соус.

я бы соус все же отдельно готовила )

ппкс(-)
 

<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://b2.lilypie.com/VM8Op4.png" alt="Lilypie 2nd Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>

"Вы их просто готовить не умеете". Натереть кусок солью, дать часок постоять, потом - в прохладную духовку, и тазик сока вам обеспечен...

Катико, а как обжарить кусок свинины килограмма на полтора-два? Я чего-то слабо себе это представляю.