рыбные котлеты
 

Подскажите, пожалуйста, как сделать рыбные котлеты, фарш рыбный есть, что лучше добавить в него?

Тока не хлеб. Можно лимонного сока и немножко муки. Ещё - обмакнуть в разболтанное вилкой яйцо и обвалять в сухарях. Для тех кто ест лук - мелко нарезанный, а лучче натертый или провернутый лук. Можно (если фарш сухой) немножко сливочного масла.
В фарш я яйцо не кладу. Делаю просто котлетки поменьше. Но можно и яйцо положить.

А для любителей - немножечко натертой на мелкой терке морковки.

можно картошки положить
 

Провернутый в мясорубке лук, еще неплохо добавить
 

тертую морковку. + одной яцо + добавить немного муки, совсем немного, чтобы котлеты сформовать можно было.

Самые вкусные для меня - из щуки.

Тоже не люблю в рыбных. Хлеб и (или) картошку я в мясные кладу

Я добовляю тертый плавленный сырок. Очень нежный получаются
 

От меня. В фарш добавить яйцо, тертый сыр твердый, лук, перец, сало! Сало отбивает рыбный запах. Хорошо вымесить. Обвалять в сухарях. Попробуйте!

Сало - жуть. А чем отбить запах сала(-)

Надо у маман спросить. Она их так готовит, что у меня все потом рецепт спрашивают, который я вечно забываю.

У нас в Астрахани капусту кладут - рыба, лук, капуста, яйцо и зелень. Капусту и лук или прокрутить через мясорубку, или на терке, ну или в блендере.