Подскажите,пожалуйста, можно ли оформить испытательный срок человеку,принятого по совместительству.

Можно в момент заключения трудового договора, если Вы это указываете в трудовом договоре (см. раздел Трудовые договоры ТК), просто потому, что это м.б. указано в ЛЮБОМ трудовом договоре (там есть конкретные запреты на установление испытательного срока - берем. женщинам, замещающим себя же по конкурсу - преподаватели и т.п.). Так же там должно быть указано, что работа является именно работой по совместительств. Продолжительность раб. дня д.б. указана не более 4-х часов в день и 16 часов в неделю (раздел о совместительстве).