Набрали в лесу дофига. Все не съесть. Хочется грибочки сохранить свежими, чтобы через неделю-месяц-год:-) достать их и потушить так с лучком и со сметанкой.
Как их обработать и сохранить? И сколько вообще можно хранить свежие (сваренные) грибы?

Спасибо заранее!

Я замораживала несколькими способоми.

1. Помытые-почищенные целиком замораживала.

2. 1 + порезанные.

3. 1+2+ отваренные (если это не белые, а типа сыроежек и других не совсем благородных грибов).

4. 1+2+ пожаренные, но без сметаны.

Потом обжаривала и использовала в картошечке или ризотто.

Нет, у меня именно благородные, моховики, белые и остальные "мохнатые". С ними тогда как?

все морожу сырыми - мытыми и чищенными
 

чаще всего целиком, если очень крупные то режу на несколько частей. ножки от шляпок отделяю, иначе уж больно много места занимают. морожу только "приличные" грибы, т.е. боровики. на сыроежки не размениваюсь :-)))))) который год хочу лисички заморозить да все съедаю. Пластинчатые грибы говорят надо перед заморозкой после чистки обдать кипятком, охладить и только потом морозить, чтобы они не расползались в как это культурно сказать ну в кашу.

По первому способу.

Шапка, а в чем хранить их, т.е. замораживать, в какой таре? И еще: сколько времени они могут таким образом хранится в холодильнике-морозильнике?

В пластиковом контейнере. Наверное и в пакетиках для заморозки тоже можно. Я по-долгу храню. Год точно у меня лежит все.

Я свежие грибы (любые) тушу в собственном соку до полуготовности (т.е. минут 5-10), остужаю, заливаю в пластиковые прямоугольные контейнеры, и морожу. Потом через пару дней вынимаю из контейнера, перекладываю в полиэтиленовый пакет, и складваю штабелями в морозилке.

Пакет надо плотно завязать.

Тушите, не отваривая сначала? А зачем в мешки из контейнера перекладываете?