Как его готовят? И что из него готовят?
 

Жарят вместе с картошкой. Добавляют в суп.

трут на терке и делают салат Вальдорф. И вообще в салаты добавляют.

В суп вместо картошки.его в голландском гороховом супе в место картошки используют.Вкусно.

Очень люблю покупной салат из креветок, краб. палок, сельдерея и какая-то заправка похожая на тар-тар соус.

А также в курино-вермишелевый суп и в овощной суп.

В овощное рагу. И просто макать в ранч и есть сырым.

Это вы про палки (стебли). А автор про корень спрашивает!:)

Я из половины головки делаю суп-пюре. Идет на ура. Рецепт есть в и-нете. "Суп-пюре из сельдерея с копченым угрем". Я с угрем сделала один раз, теперь делаю обычно на курином бульоне, добавляю сливки, чтобы был нежный. На стол подаю с сухариками.

Я без него просто не могу;)) Добавляю
 

во все супы, даже в куриный. У говяжьего бульона он отбирает этот запах специфический. Поэтому некоторые его даже просто куском кладут на этапе варки бульона. Я тру и обжариваю вместе с морковкой,потом в суп.

Суп-пюре,как уже написали.

В салатах во многих он используется, и сырой, и чуть отваренный/обжаренный. У нас часто (в силу простоты), особенно зимой, готовится салат корень сельдерея/зел. яблоко/яйца в равных пропорциях, далее зелень, специи и майонез со сметаной пополам в качестве заправки. Сельдерей сырой тертый.

В кабачковую и баклажанную икру кладу - он придает сладость и "соединяет" что ли остальные ингредиенты.

Упс. Никогда корень не покупала, всегда стебли...

up