Jetem

Вернуться   Jetem > forums.khv.ru > Хозяюшка

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 25.02.2005, 07:49
Марья-искусница
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Очень мне нравится молочный коктейль,ну который раньше за 10 коп. Моим миксером Браун коктейль не получется густой, тянучий, каким должен быть. Кто-нибудь знает как добиться именно такого качества коктейля?
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

  #2  
Старый 25.02.2005, 07:59
Ксюхастик
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Не очень здоровый совет я добавляю чуть-чуть

или крахмала или загустителя для сливок. У меня дети "как в Макдональдсе" требуют.
  #3  
Старый 25.02.2005, 08:56
Шапка Шапка вне форума
Писатель
 
Регистрация: 14.07.2004
Сообщений: 7,350
Шапка
По умолчанию

Насколько я помню, в этом коктейле была половина пачки пломибра по 48 коп и молоко, по крайней мере в нашем овощном на Нагорной. Загустителей никаких не было. :-)
  #4  
Старый 25.02.2005, 09:13
Марья-искусница
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Да, загустителей не было. Вопрос в том, как добиться густоты без загустителей? Раньше в отделе коктейлей висела табличка: 50 гр мороженого (пломбир), 50 гр молока, 25 г сиропа. до сих пор помню :-)
  #5  
Старый 25.02.2005, 09:14
Марья-искусница
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Подозреваю, что только покупать профессиональный миксер, как в магазинах(
  #6  
Старый 25.02.2005, 09:18
Lora
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Да, и эти коктейли никогда не были тянучими,

они были все пузырчатые, воздушные, классные. А сейчас в общественных местах как раз густые тянучие продают. Такие тянучие, что их не пить, есть скорее надо.
  #7  
Старый 25.02.2005, 09:28
Марья-искусница
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Да, да пузырчатые, воздушные! А дома у меня получаются очень жидкие, такое сладенькое молочко(!
  #8  
Старый 25.02.2005, 09:49
Мандаринчик
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Элементарно, Ватсон. Больше пломбира. Пропорции - экспериментально. И все получится - я делаю миксером 20-летней давности, Метеором. Только там насадка специальная, для коктейлей, такой диск с дырочками, а не та лопаточка, которой сливки/яйца взбивают.
  #9  
Старый 25.02.2005, 09:51
Б.Горячка
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

я думаю еше что жирное и мороженое и молоко надо(-)
  #10  
Старый 25.02.2005, 09:52
Аннеке
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Все должно быть холодное, а взбивать надо продолжительно

И молоко, и мороженое - чуть ли не ледяное, и даже сироп был из холодильника. И взбивать надо довольно долго, в высоком таком стакане. Весь секрет. Когда училась в школе, то ходила на тренировки, а потом себя вознаграждала каждый раз молочным коктейлем (вернее - двумя) в гастрономе на Таганке (давно это было!) и всю это процедуру изучила досконально, потому что дома тоже ни фига не получалось. Главное, как и при взбивании сливок, имхо, время и терпение. Если ни того и ни другого, то можно и загуститель для сливок добавить, и прочие вспомогательные "порошочки".
Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей Рекламная пауза

Закрытая тема

Социальные закладки


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 23:57. Часовой пояс GMT +1.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger