Ежевика

[elena154]

Посоветуйте, как можно заготовить ежевику?
У нас на даче опять много ежевики. В прошлом году я сварила из нее варенье, но оно получилось невкусное: ягоды жесткие, много косточек. Варенье варила как обычно, как малину. Может быть, можно из ежевики еще что-нибудь приготовить?

[Наташа Апреликова]

Мы ее с сахаром перетираем.

[Табби]

я ее замораживаю, зимой в компоты добавляю.

[odomashkin]

Перетираем с сахаром, дальше - либо сразу в банку, либо варим. Ягоды покрупнее можно заморозить. Вот только мы ягоды берем не со своего участка - иногда они только у реки съедобные, в сухих местах жесткие, в дождливое же лето - наоборот, у реки слишком водянистые, а в поле вполне нормальные. В этом году ежевика у нас везде кислая выросла, такое вот хреновое лето

[elena154]

Кроме сахара, вы не добавляете кислоты какой-нибудь? Потому что у меня заготовки из ежевики часто начинают бродить.