Делала плов первый раз. Не получилось. Почему?

Вобщем, решила первый раз сделать плов. Взяла кулинарную книгу. Делала все по ней. Нарезала куриное филе, обжаривала в растительном масле. Добавила 2 небольшие морковки, жарила еще 10 минут, потом промыла рис, добавила его, залила литром горячей воды. Написано, что после этого должно вариться минут 20. У меня минут через 7 рис превратился в жуткую кашу. Моментально разварился...Что я сделала не так???Рис "Индика" длиннозерный.... Я уже всем пообещала плов, поэтому щас быстренько это все хочу выкинуть и начать заново... Что надо сделать?????