Торт для ребенка с аллергией

Нужно мне соорудить ребенку на день рождения тортик. Ничего молочного и кисломолочного нельзя. Яйца можно.

Бисквитик-то маленький я испеку, а вот что делать с кремом и украшением?

Есть у меня идея обложить торт фруктами и залить сверху желе. Но не знаю как это воплотить. Еще проблема - день рождения отмечаем не дома, этот торт нам нужно будет довезти до кафе и там еще час-полтора он будет стоять. Я не знаю выдержит ли желе столько времени вне холодильника. Подскажите, пожалуйста, как делается желе. И как бы его сделать крепким, чтобы не растеклось.

Или, может быть, можно украсить торт как-то по-другому?

Заранее спасибо!