Что такое охлажденное мясо???

Девочки, я наивно полагала, что охлажденное - это обычное свежее мясо, которое лежит в холодильнике. Сегодня по телеку сказали, что свежее мясо может храниться в холодильнике 48 часов, а охлажденное - 72. А в чем разница-то? Может быть охлажденное - это размороженное?Объясните мне, глупой.