#1
|
|||
|
|||
Меню на новый год 2013!
Новый год на носу, а я до сих пор не придумала, что будет на столе! Делитесь срочно идеями!!!
|
Убрать рекламу | |
|
|
Рекламная пауза
|
#2
|
|||
|
|||
А просто картинками можно?)
Позвольте представить вам - Снежный Торт! ))) |
#3
|
|||
|
|||
Ух ты! Красота какая! Рецептик - в студию!
|
#4
|
|||
|
|||
Рецептик, так рецептик! ))
Снежный торт Что нужно: Для коржей: мука – 3 стакана разрыхлитель – 1 ч. л. сметана – 2 ст. л. бренди или портвейн – 100 мл свежие яичные желтки – 8 шт. масло сливочное – 200 г сахар – 2 стакана Для крема: сахар – 1/2 стакана масло сливочное – 200 г сметана – 500 г чернослив без косточек – 500 г очищенные грецкие орехи – 2 стакана Для марципана и глазури: сахарная пудра для глазури – 1,5 стакана миндальная эссенция – 3 капли сахарная пудра для раскатки – 1/2 стакана мелкокристалический сахар – 1 стакан яйцо ( белок ) – 1 шт. миндаль – 1 стакан сок лимонный – 1/2 стакана Для снежинок: пудра сахарная – 1,5 стакана яйцо (белок) – 1 шт. Что делать: 1. Для коржей разъемную форму для выпечки диаметром 28 см смажьте маслом. Желтки разотрите с сахаром, добавьте мягкое масло, сметану, разрыхлитель и просеянную муку. Вымесите тесто. Разделите его на 6 равных частей. Накройте пленкой. 2. Уложите одну часть теста в форму для выпечки, выпекайте при 200 °С до золотистого цвета, 10 мин. Достаньте корж из формы, накройте полотенцем. Таким образом испеките еще 5 коржей, пропитайте портвейном или бренди. 3. Для крема чернослив залейте кипятком на 30 мин., затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Взбейте сметану с половиной сахара. Оставшийся сахар взбейте со сливочным маслом. Грецкие орехи и распаренный чернослив измельчите. Смешайте взбитую сметану с маслом, орехами и черносливом. Промажьте каждый корж, кроме верхнего, получившимся кремом слоем 1–1,5 см. Сложите коржи друг на друга, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 3 ч. 4. Приготовьте марципан. Миндаль опустите в кипящую воду и варите 1–2 мин. Откиньте орехи на дуршлаг, обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Для этого надо сильно нажать на ядро большим и указательным пальцами. Очищенные ядра обжарьте на сухой сковороде в течение 7–10 мин., постоянно помешивая. Измельчите орехи в блендере в муку. Всыпьте сахар в сотейник с толстым дном, добавьте 1/2 стакана воды, доведите до кипения, готовьте на среднем огне 2–3 мин. Снимите сироп с огня и взбейте венчиком до легкого помутнения. Белок взбейте в пену. Добавьте в сотейник миндаль и белок, тщательно перемешайте лопаточкой и поставьте обратно на огонь. Готовьте 2–3 мин., снимите с огня, добавьте миндальную эссенцию, перемешайте и слегка остудите. Рабочую поверхность присыпьте сахарной пудрой. Выложите на нее марципановую массу и раскатайте скалкой в круг диаметром 45 см (диаметр торта плюс две его высоты). 5. Переставьте торт на плоское блюдо и поместите перед марципановым кругом. Взяв марципановый круг обеими руками за ближний к блюду край, приподнимите его и осторожно подтягивайте так, чтобы полностью накрыть торт. Проще всего делать это вдвоем. Один приподнимает марципановый круг на необходимую высоту, а второй осторожно двигает под него блюдо с тортом. Смачивая руки водой, разгладьте поверхность торта, опуская вниз образовавшиеся по бокам складки. Удалите утолщения и разгладьте места разрывов мокрыми руками до получения ровной поверхности. 6. Для глазури разведите сахарную пудру в лимонном соке до консистенции густой сметаны. Обмажьте торт со всех сторон ровным слоем глазури. Поставьте в холодильник, чтобы глазурь застыла. Для снежинок взбейте белок с пудрой. Переложите в кондитерский мешок и выдавливайте на лист пергамента тонкие полоски в форме снежинок, оставьте их сохнуть на 4 ч. Украсьте снежинками торт. P.S. Вся эта красота утащена с Гастронома-ру, там на днях появилась подборка "50 новогодних рецептов от Bosch". |
#5
|
|||
|
|||
спасибо за рецептик! очень понравился, обязательно хочу приготовить попробовать)))
|
#6
|
|||
|
|||
ой, а рецепт-то какой-то не слишком простой оказался.... ((( я боюсь не справлюсь с таким ( мне бы что-нибудь попроще...
|
#7
|
|||
|
|||
Отличный вариант для Новогоднего стола!
|
#8
|
|||
|
|||
Нашла сегодня очень интересную подборку новогодних рецептов - http://www.gastronom.ru/digest/2012/bosch/ там есть много простых рецептов, которые может приготовить любой даже такой чайник, как я )))
|
#9
|
|||
|
|||
да все мы тут чайники по сути)))
|
#10
|
|||
|
|||
чайники или нет, но новый год на носу, надо что-то решать)))
я вот присмотрела обалденный тортик, птичье молоко, глаза правда боятся, а руки должны справиться))) надо как-то любимого удивить!!! может уже готовил кто такое? |
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|
Социальные закладки |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Детское меню | Дымка+2 | Хозяюшка | 23 | 02.10.2007 15:31 |
Меню | Nusik** | Школа молодых мам | 16 | 19.01.2005 17:28 |
Меню на ГОСы | МАШУЛЯ | Хозяюшка | 20 | 12.03.2004 11:58 |
меню на 1й ДеньРожденья.... | Вик | Школа молодых мам | 3 | 28.02.2004 12:40 |
Детское меню | *Мария* | Школа молодых мам | 2 | 24.11.2003 10:20 |