как можно вкусно приготовить эскалоп???

упила на днях эскалоп, перекопала весь интернет, но нигде не нашла ничего, кроме совета пожарить его просто на сковорде, предварительно поперчив и посолив а можно его приготовить как-то по-другому? соусы и т.п? посоветуйте, плиз